Ít tập thể dục thể thao, tại sao người Nhật vẫn sống lâu nhất thế giới: Bí quyết đến từ 5 phương châm ăn uống cực đơn giản

Theo thống kê tuổi thọ trung bình toàn cầu mới nhất do Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản công bố, Nhật Bản đã trở thành quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới, với tuổi thọ trung bình của nữ là 87.26 tuổi và 81.09 tuổi đối với nam. Để sống lâu, con người cần phụ thuộc vào 2 yếu tố là chế độ ăn uống và tập luyện.

Nhưng thật thú vị, người Nhật lại không thích thể thao và thường không có thói quen tập thể dục. Theo Tạp chí y khoa The Lancet khảo sát các quốc gia ít chơi thể thao nhất thế giới, Nhật Bản đứng thứ 11 với hơn 60% người dân nước này hoạt động thể dục thể thao dưới mức trung bình.

Vậy chắc chắn bí quyết sống lâu của người Nhật nằm ở chế độ ăn uống! Dưới đây là 5 bí quyết ăn uống khỏe mạnh giúp người Nhật sống lâu, bạn có thể áp dụng ngay vì nó vô cùng đơn giản.

1. Lượng calo nạp vào thấp, ăn nhiều loại thức ăn

Ngay từ năm 1985, Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản đã đưa ra "Hướng dẫn về chế độ ăn uống lành mạnh", khuyến cáo người dân ăn ít nhất 30 loại nguyên liệu mỗi ngày. Kể từ đó, nguyên tắc 30 loại nguyên liệu đã lan truyền rất rộng rãi ở Nhật Bản và nhiều bà nội trợ sử dụng nó như một hướng dẫn để sắp xếp chế độ ăn uống trong ngày.

Thông thường cấu trúc chế độ ăn uống của một gia đình Nhật Bản là sashimi (hoặc cá nướng, cá hấp) cộng với đậu phụ lạnh, món ăn nấu với nước tương, đặc biệt là không thể thiếu sự kết hợp giữa cơm với súp miso và dưa chua, cộng thêm các món ăn phụ.

Ẩm thực Nhật Bản cũng có rất nhiều món ăn được chế biến từ rau tảo, tía tô và rong biển - những thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng khác nhau với nhiều protein nhưng ít chất béo.

2. Các món ăn nhỏ xinh, ăn no 8 phần

Người Nhật thường sử dụng bộ bát đĩa và trang trí đồ ăn rất đẹp mắt với lượng thức ăn nhỏ, điều này khiến bạn không thể ăn một cách ngấu nghiến những món ăn tuyệt đẹp này mà phải ăn thật chậm rãi để thưởng thức hương vị và nét đẹp tinh tế của ẩm thực. Họ sẽ ngừng ăn khi bắt đầu cảm thấy hơi no (no 8 phần).

3. Bữa sáng ăn nhiều và nhiều món ăn

Trong văn hóa Nhật Bản, bữa sáng là quan trọng nhất trong ba bữa ăn, vì vậy phụ nữ Nhật sẽ chuẩn bị một bữa sáng phong phú và lành mạnh cho gia đình mỗi sáng. Khoa học hiện đại cũng đã chứng minh rằng bữa sáng trong ba bữa ăn không chỉ quan trọng nhất đối với sức khỏe mà còn khó khiến bạn tăng cân nhất.

4. Nấu ăn chú ý đến các món nước

Ở Nhật Bản, bạn khó có thể nhìn thấy khói khi họ nấu ăn. Phương pháp nấu ăn của người Nhật chủ yếu là ăn sống hoặc hấp. Do đó, ẩm thực Nhật Bản còn được gọi là "ẩm thực nước". 

Trong chế độ ăn uống của người Nhật, thường có ít dầu, ít muối và ít gia vị hơn. Nguyên tắc ăn uống là giữ nguyên hương vị của các nguyên liệu khác nhau càng nhiều càng tốt. Ngoài ra, ẩm thực Nhật Bản hiếm khi sử dụng các phương pháp nấu ăn như chiên, rán.

Các phương pháp nấu như hấp, trộn lạnh và đun sôi có thể cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hoạt chất khác phong phú nhất, làm giảm việc sản xuất các chất gây ung thư, có ý nghĩa rất lớn đối với sức khỏe và tuổi thọ của người Nhật.

5. Yêu hải sản, ăn nhiều cá hơn cơm

Nhật Bản được bao quanh bởi biển, vì vậy, mỗi bữa ăn sẽ đều có hải sản tươi sống. Ước tính một người Nhật mỗi năm ăn hơn 100kg cá, cao hơn rất nhiều so với mức độ tiêu thụ gạo và hải sản trung bình của thế giới, cũng là mức tiêu thụ lớn nhất thế giới.

Bạch tuộc, mực, tôm, cua, cá thu, hàu và các loại hải sản khác rất giàu axit amin và taurine, có thể làm giảm cholesterol trong máu và giảm chất béo trung tính, đều là món ăn yêu thích của người Nhật. Ngoài ra, người Nhật thường ăn tảo bẹ, rong biển... giàu các nguyên tố vi lượng và chất xơ, chống lại huyết áp cao và bệnh tiểu đường cực tốt.

Ngoài ra, dù người Nhật ít chơi thể thao nhưng họ lại thích đi bộ và đạp xe đạp. Ngay cả nhân viên văn phòng cũng dành nhiều thời gian hơn để đi lại mỗi ngày, họ dành trung bình -2 giờ mỗi ngày để đi bộ và đi xe đạp. Họ thay thế việc chơi thể thao, tập thể dục bằng cách mỗi ngày đi bộ 10 nghìn bước.

Tuổi thọ của người Nhật cũng liên quan rất nhiều đến cách giữ gìn sức khỏe. Người Nhật được mệnh danh là những người thích tắm nhất thế giới, họ có nhiều phương pháp tắm rất độc lạ nhưng lại tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn như tắm rượu gạo, tắm hoa, tắm súp rau, tắm táo, tắm rừng... những phương pháp tắm mới này không chỉ làm sạch cơ thể, mà còn có tác dụng ngăn ngừa và chữa một số bệnh, thư giãn căng thẳng.

Nguồn tham khảo: Eat This, Japan News, Healthline, Abolouwang