4 sự thật về carb mà bạn cần biết để có thể giảm cân

Carb (carbohydrate) có trong cơm, bánh mì, bột mì, khoai tây, mì, cà rốt, tất cả các loại hoa quả, một số loại rau nhiều tinh bột... Nhưng cắt giảm lượng carb không có nghĩa là cắt bỏ hoàn toàn các thực phẩm này. Khi lượng carb được giảm, cơ thể sẽ phải lấy năng lượng từ mỡ thừa ra để đốt làm năng lượng cung cấp cho các hoạt động.

Đừng để những quan niệm sai lầm cản trở nỗ lực giảm cân của bạn. Dưới đây là 4 điều bạn cần biết về carb để có chế độ ăn uống lành mạnh và giảm cân hiệu quả hơn.

1. Carb trong khoai tây không phải là nguyên nhân khiến bạn tăng cân

Ai cũng biết khoai tây chứa nhiều carb, đặc biệt là khoai tây trắng. Chính vì vậy, nhiều người tránh ăn khoai tây trắng vì cho rằng nó sẽ khiến bạn tăng cân. Nhưng thực tế, nếu không ăn khoai tây bạn có thể bỏ lỡ một loạt các chất dinh dưỡng có tác dụng hỗ trợ giảm cân. Một củ khoai tây trung bình cung cấp 11% lượng chất xơ, 12% magie và 26% kali bạn cần bổ sung mỗi ngày.

Bạn cho rằng ăn nhiều carb là một trong những nguyên nhân khiến bạn không thể giảm cân, nhưng thực tế lại không hoàn toàn như vậy.

2. Carb không làm rối loạn huyết áp của bạn

Theo Rania Batayneh, tác giả cuốn "The One One One Diet"  thì tất cả các loại carb đều chứa chất xơ và chất kháng tinh bột. Cả hai chất này đều giúp bạn cảm thấy no lâu, cải thiện độ nhạy cảm insulin và kiểm soát lượng đường trong máu". Chính nhờ tác dụng ổn định lượng đường trong máu mà nó cũng giúp bạn ổn định huyết áp, giảm mức insulin bạn cần chuyển hóa đường thành chất béo. Nhờ đó bạn cũng có thể giảm cân tốt hơn.

3. Bạn cần bổ sung carb trước khi tập thể dục

Carbs phức tạp bổ sung glycogen, nhưng khi vào cơ thể sẽ tiêu hóa chậm đủ để chúng không can thiệp vào chỉ số đường huyết của bạn. Khi tiêu thụ thực phẩm chứa carb, carb được cơ thể xử lý và dùng để xây dựng cơ bắp dưới dạng glycogen. Và lượng carb được dự trữ này là nguồn nhiên liệu chủ yếu cho cơ bắp của bạn. Chính nhờ khả năng dự trữ nhiên liệu và hình thành cơ bắp mà carb cũng giúp hoạt động thể thao của bạn có tác dụng đốt cháy nhiều calo hơn, nhờ đó bạn cũng dễ dàng giảm cân hơn.

4. Áp dụng đúng chế độ ăn low-carb mới có thể giảm cân

Chế độ ăn low carb được hiểu là cắt giảm lượng carb tiêu thụ hàng ngày. Muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hiện tại, cắt giảm lượng carb tiêu thụ hàng ngày cũng là một cách hay. Tuy nhiên, khi áp dụng chế độ ăn này, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

- Hạn chế tiêu thụ carb chứ không phải loại bỏ hoàn toàn.

- Ăn các loại rau chứa ít tinh bột.

- Nếu không thể áp dụng lâu dài thì nên theo chế độ này một cách nghiêm khắc trong 2 tuần đầu, sau đó có thể áp dụng 1-2 ngày/tuần.