Gần 70 năm tồn tại như một phần ký ức của người Hà Nội, phở Thìn Bờ Hồ nay đối diện cột mốc lớn trong hành trình kinh doanh: rời khỏi địa chỉ "huyền thoại" 61 Đinh Tiên Hoàng.
Từ nhiều thập kỷ qua, con ngõ nhỏ số 61 Đinh Tiên Hoàng , chỉ cách hồ Hoàn Kiếm vài chục bước chân, mỗi buổi sáng đều rộn ràng bởi mùi nước dùng nóng hổi và tiếng xì xụp quen thuộc của khách ăn phở.
Từ ngày Giải phóng Thủ đô, trải qua hơn 70 năm gây dựng và phát triển, Phở Thìn Bờ Hồ giờ đây trở thành thương hiệu gắn liền với Hà Nội, tiếp tục được chắp cánh bởi thế hệ con cháu của ông Bùi Chí Thìn.