Chuyên trang sức khỏe Mỹ nói đây là loại thịt tốt nhất thế giới, Việt Nam chợ nào cũng bán

Chế độ ăn cân bằng là một trong những chìa khóa cho lối sống lành mạnh. Chế độ ăn cân bằng có nghĩa là lựa chọn nhiều loại thực phẩm từ các nhóm thực phẩm khác nhau, ví dụ như bột đường, chất béo, protein, vitamin và khoáng chất.

Protein là một trong những trụ cột dinh dưỡng. Việc bổ sung protein vào chế độ ăn uống là rất quan trọng vì nó giúp duy trì khối lượng cơ và thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng khỏe mạnh. Khuyến nghị của Viện Hàn lâm Y khoa Quốc gia Mỹ đối với một người trưởng thành là nên ăn ít nhất bảy gram protein mỗi ngày cho mỗi 9 kg trọng lượng cơ thể.

Theo chuyên trang sức khỏe Mỹ MedicineNet, có nhiều loại protein khác nhau mà bạn có thể đưa vào chế độ ăn uống của mình, đặc biệt là các loại thịt. Ngoài việc là nguồn cung cấp protein, thịt còn mang lại một số lợi ích khác. Ví dụ, thịt là nguồn cung cấp:

- Vitamin B12

- Iốt

- Sắt

- Omega-3

- Kẽm

Những chất dinh dưỡng này tốt cho cơ thể theo nhiều cách, ví dụ như giúp duy trì sức khỏe não bộ, giữ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và điều hòa hệ thần kinh.

Loại thịt tốt nhất

Theo MedicineNet, mặc dù thịt có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng không phải tất cả các thịt đều giống nhau. Nếu bạn ăn thịt, bạn nên tìm thịt nạc vì chúng có ít chất béo bão hòa hơn. Loại chất béo này có thể làm tăng mức cholesterol của bạn. Ăn thịt mỡ hoặc thịt chế biến sẵn có thể ngon, nhưng chúng không mang lại lợi ích dinh dưỡng giống như thịt nạc.

Trong số các loại thịt nạc, thịt nạc gia cầm là loại tốt nhất , MedicineNet đánh giá.

“Các loại thịt thuộc nhóm này bao gồm gà, gà tây, ngỗng và vịt. Thịt gia cầm, đặc biệt là thịt trắng như ức và cánh, là nguồn cung cấp protein nạc tốt. Thịt gia cầm cũng là nguồn cung cấp các loại vitamin như niacin, vitamin A và magiê. Đây là những loại thịt nạc nhất trong số các loài động vật trên cạn”, theo MedicineNet.

Nếu bạn thích thịt gia cầm sẫm màu, như đùi gà, hãy bỏ da trước khi nấu, vì đây là phần chứa nhiều chất béo bão hòa, MedicineNet khuyên. Khi bỏ da, thịt sẫm màu có nhiều lợi ích giống như thịt trắng và thường ngon ngọt và đậm đà hơn.

Thịt gà xay và gà tây là những lựa chọn thay thế tốt cho thịt bò xay khi chế biến các món ăn như thịt viên, bánh tacos hoặc nước sốt bolognese. Điều này cũng giúp bạn cắt giảm một số chất béo và calo vì thịt gia cầm ít chất béo hơn thịt bò.

Thịt gia cầm là loại thịt bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hay chợ dân sinh ở Việt Nam. Theo tạp chí Chăn nuôi Việt Nam, Việt Nam là một trong những nước có tổng đàn gia cầm lớn nhất thế giới, riêng đàn thuỷ cầm lớn thứ hai thế giới. Giai đoạn từ năm 2018 – 2022, đàn gia cầm tăng nhanh từ 435,9 triệu con lên 557,3 triệu con. Tốc độ tăng trưởng bình quân là 6,3%/năm.

Tại thời điểm 31/12/2022, cả nước có 557,3 triệu con gia cầm, trong đó đàn gà là 453,3 triệu con (chiếm 81,3%); đàn thủy cầm 103,99 triệu con (chiếm 18,7%).

Tổng sản lượng thịt hơi gia cầm tăng bình quân hằng năm 17,63% trong giai đoạn 2018-2022. Trong đó, tỷ lệ thịt gà chiếm 76,0 – 78,8%.

Các loại thịt tốt khác

Đứng thứ hai trong danh sách các loại thịt tốt nhất của MedicineNet là thịt lợn. “Sau thịt gia cầm, thịt lợn là lựa chọn tốt thứ hai. Thịt lợn có nhiều chất dinh dưỡng giống như thịt gia cầm nhưng có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn”, chuyên trang này giải thích.

Loại thịt tốt thứ ba là cá và hải sản, theo MedicineNet. Chuyên trang này cho biết các nghiên cứu cho thấy ăn cá hoặc hải sản ít nhất hai lần một tuần sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và chứng mất trí. Các loại cá béo, như cá hồi, cá mòi, là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.

Các loại thịt nên ăn vừa phải hoặc tránh

Một số loại thịt có thể chấp nhận được khi ăn vừa phải, và một số loại khác thì bạn nên tránh, theo MedicineNet.

1. Các loại thịt nên ăn vừa phải

- Thịt bò nạc

Các phần thịt bò nạc có cùng thành phần dinh dưỡng như thịt lợn nhưng hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn. Nếu bạn muốn thưởng thức thịt bò, bạn nên chọn những phần thịt nạc 90% như thịt thăn lưng, thịt bò xay nạc…

Vì thịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn nên hãy luôn chọn các sản phẩm chưa qua chế biến và lưu ý đến khẩu phần ăn phù hợp.

- Các loại thịt đỏ khác

Bên cạnh thịt bò nạc, các nguồn thịt đỏ khác mà bạn có thể thưởng thức ở mức độ vừa phải bao gồm thịt cừu, thịt bê.

Thịt đỏ rất giàu vitamin và khoáng chất, nhưng bạn không nên ăn quá một hoặc hai khẩu phần mỗi tuần vì nó có chất béo bão hòa và cholesterol. Nếu bạn đã bị cholesterol cao hoặc bệnh tim, bạn nên hạn chế lượng thịt đỏ tiêu thụ xuống còn một khẩu phần một tuần. Thi thoảng, bạn có thể thay thế thịt đỏ bằng các nguồn protein khác, như các loại đậu, để cải thiện mức cholesterol.

2. Các loại thịt cần tránh

Khi chọn protein, hãy tránh thịt chế biến sẵn, ngay cả thịt nạc hoặc ít béo. Thịt chế biến có nhiều muối và các chất bảo quản khác, như nitrat, có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các loại thịt cần tránh bao gồm:

- Xúc xích

- Thịt nguội

- Thịt hun khói, thịt muối hoặc thịt đóng hộp

- Thịt xông khói

- Pate