Người đàn ông 52 tuổi qua đời vì đường huyết quá cao, cảnh báo 5 thực phẩm "cực độc" với đường huyết

“Ba tôi đâu phải người bị tiểu đường, ông ấy còn chẳng mấy khi uống nước ngọt, sao tự dưng đường huyết lại tăng cao đột ngột như vậy?”. Đây là câu hỏi cô con gái thốt lên sau một thời gian dài đứng ở cửa phòng cấp cứu. Cô mặc bộ đồ bảo hộ cũ bạc màu, tay còn dính dầu nhớt, rõ ràng là vừa vội vàng từ xưởng đến.

Ánh mắt cô không đầy hoảng loạn, mà là một nỗi hoài nghi khó tả xen lẫn sự mệt mỏi. Cuối cùng, người cha đã không qua khỏi, dù được cấp cứu, hưởng dương mới 52 tuổi.

Vấn đề về đường huyết không phải mới xuất hiện. Nó giống như không khí, luôn hiện diện xung quanh ta, nhưng cũng vì thế mà nhiều người xem nhẹ, không quan tâm. Nhất là những người tự tin rằng “tôi không ăn đồ ngọt” lại càng nghĩ rằng bản thân không liên quan gì đến bệnh đường huyết cao. Nhưng chính cái tâm lý “tôi không ăn ngọt thì không sao” lại dễ khiến người ta chủ quan và đánh giá sai tình trạng sức khỏe của mình.

5 thực phẩm "cực độc" với đường huyết

Bánh ngọt là ví dụ điển hình. Nhiều người nghĩ ăn thỉnh thoảng thì không sao, dịp lễ, tiệc tùng, không ăn còn bị coi là không hòa đồng. Nhưng vẻ ngoài tinh tế của bánh ngọt không đồng nghĩa với sự tốt cho sức khỏe. Tất cả độ mềm mịn, vị ngon miệng đều nhờ chất béo và đường ở mức cao.

Một chiếc bánh nhỏ có thể khiến đường huyết biến động cả ngày, đặc biệt là khi ăn lúc đói, phản ứng đường huyết càng dữ dội. Thêm vào đó, thói quen “ăn chút ngọt sau bữa chính” càng gây áp lực lên tuyến tụy, vốn đã làm việc hết công suất, lâu dần khiến hệ thống bị “sập”.

Trà sữa cũng tương tự. Dù có chữ “trà” nghe có vẻ lành mạnh, nhưng vấn đề không nằm ở trà, mà là bao nhiêu đường, kem béo, hương liệu, phụ gia nhân tạo bị trộn trong đó. Có những ly trà sữa chứa tương đương 10-15 viên đường, kèm theo chất béo bão hòa và các hợp chất tổng hợp.

Những thứ này không gây vấn đề ngay lập tức, nhưng ngày qua ngày, chúng âm thầm xây nên một “đập đường” trong mạch máu, đẩy gánh nặng lên hệ chuyển hóa. Khi insulin phải làm việc quá sức mỗi ngày, tụy sẽ nhanh chóng suy yếu.

Bỏng gạo, loại thực phẩm ít người đề phòng. Không ngọt, không mặn, lại được nhiều người chọn làm bữa sáng hoặc ăn nhẹ. Nhưng trong quá trình nở phồng, cấu trúc tinh bột phức tạp bị phá vỡ, biến thành dạng đường đơn cực dễ hấp thu, nghĩa là ăn vào đường huyết tăng vọt gần như ngay lập tức.

Đặc biệt là người cao tuổi và trẻ em, khả năng trao đổi chất yếu, rất dễ bị ảnh hưởng. Nhiều người vừa hạn chế ăn cơm, vừa ăn mấy loại bánh phồng, tưởng là tốt, nhưng thật ra chỉ đổi hình thức làm tăng đường huyết.

Gạo nếp cũng là thực phẩm dễ gây hiểu lầm. Dẻo, mềm, dính, rất phổ biến trong ẩm thực truyền thống như bánh chưng, bánh tét, xôi, bánh nếp… Tuy nhiên, do cấu trúc dễ tiêu hóa, gạo nếp khiến đường huyết sau ăn tăng đột biến.

Với người khỏe mạnh, có thể không đáng ngại. Nhưng với trung niên hoặc người có tuyến tụy suy yếu, đây là cú “đánh” nặng. Hơn nữa, gạo nếp còn gây cảm giác đầy bụng lâu, rối loạn nhịp tiêu hóa, khiến tụy tiết insulin không ổn định.

Sầu riêng, một cái bẫy khác. Nhiều người cho rằng “trái cây là tốt”, nhưng sầu riêng chứa mật độ đường rất cao, chỉ một miếng nhỏ đã tương đương vài muỗng đường trắng. Thêm vào đó, sầu riêng còn nhiều chất béo và calo, trở thành “quả bom” cho đường huyết.

Sau khi ăn, đường huyết tăng nhanh, lại dễ gây thèm ăn liên tục, cơ chế này giống với hành vi gây nghiện, không còn đơn giản là “thèm” nữa mà liên quan đến não bộ và cơ chế thần kinh.

Nguồn và ảnh: Sohu