Loại rau bán đầy ngoài chợ là “thần dược” tốt cho gan

Rau tỏi tây

Tỏi tây chứa nhiều sulfide, một hợp chất lưu huỳnh giúp kích hoạt các enzyme giải độc trong gan, từ đó đẩy nhanh quá trình chuyển hóa độc tố ra khỏi cơ thể. Đồng thời, loại rau này còn giàu vitamin A và chất xơ, giúp cải thiện tình trạng ứ trệ khí gan và tăng cường chức năng tiêu hóa.

Ngoài ra, tỏi tây còn có tác dụng điều hòa khí huyết, làm dịu gan, đặc biệt hiệu quả với những người thường xuyên bị stress hay mệt mỏi. Món súp tỏi tây kết hợp cùng nghêu hoặc trứng không chỉ ngon miệng mà còn giúp tăng cường sức khỏe gan, cung cấp protein chất lượng cao và các axit amin thiết yếu để phục hồi tế bào gan.

 Rau mồng tơi

Không phải ai cũng biết rằng mồng tơi tuy dân dã nhưng lại là “cỗ máy” thải độc gan khi ăn điều độ. Từ xa xưa, y học cổ truyền đã dùng mồng tơi như vị thuốc thanh nhiệt, giải độc, giảm nóng gan, chuyên trị rôm sảy, mụn nhọt. Còn y học hiện đại chứng minh rằng mồng tơi không chỉ giàu chất xơ tốt cho gan mà còn chứa nhiều pectin trong chất nhầy. Nhờ đó giúp cải thiện chức năng gan, làm mát gan, ngăn ngừa các bệnh lý về gan và các nội tạng khác.

Chất xơ và chất nhầy pectin đặc biệt trong nó còn có khả năng kích thích nhu động ruột, giảm bớt tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Đồng thời giúp giảm mỡ máu, cải thiện đường huyết, tạo cảm giác no lâu, giảm bớt sự thèm ăn. Cùng với lượng calo thấp, nên rau mồng tơi rất thích hợp sử dụng cho những người đang có nhu cầu giảm cân cải thiện tình trạng béo phì.

Mồng tơi cũng rất tốt cho mắt. Bởi vì nó giàu vitamin A đặc biệt quan trọng cho sức khỏe của mắt. Cùng Retinol - dạng hoạt hóa của vitamin A video kết hợp với những loại protein trong cơ thể sẽ cho ra rhodopsin - là một chất quan trọng để nâng cao khả năng phân biệt màu sắc khi nhìn trong bóng tối.

Ngoài ra, rau mồng tơi chứa nhiều sắc tố carotenoid chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa này có tác dụng trung hòa những gốc tự do nguy hại nên có thể tăng cường miễn dịch, phòng ngừa ung thư.

 Rau ngải cứu

Ngoài việc được dùng như một loại rau, phổ biến hơn ở các vùng nông thôn thì ngải cứu vốn còn là một vị thuốc từ rất lâu đời.

Ngải cứu có chứa glycosid có tính axit, hỗ trợ việc thải các chất độc có trong gan và túi mật. Chính vì lợi ích này nên ngải cứu có tác dụng điều trị bệnh vàng da do suy gan và các rối loạn ở túi mật gây ra. Tuy nhiên, cần lưu ý chỉ nên ăn hoặc uống nước ngải cứu điều độ. Nếu bị viêm gan thì nên tránh xa ngải cứu. Người mang thai hoặc từng sảy thai, sinh non, không nên ăn. Phụ nữ cho con bú cũng không nên sử dụng ngải cứu hàng ngày.

Loại rau quê này còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa bằng cách tăng nồng độ axit dạ dày, giảm đau bụng, đầy hơi và nóng dạ dày. Cây ngải cứu còn được dùng để diệt ký sinh trùng như giun kim, giun đũa và sán dây. Điều này là do ngải cứu có khả năng gây tê liệt, thay đổi cấu trúc của giun và đẩy chúng ra ngoài. Đồng thời, ngải cứu giúp tăng cường tuần hoàn máu, giảm mỏi mắt.