Đi chợ gặp 3 loại đậu phụ này, ngon rẻ mấy cũng đừng mua

Nhiều người chỉ nhìn qua hình thức mà mua về, nhưng thực tế có những loại đậu phụ gần như không còn giá trị dinh dưỡng, thậm chí có thể gây hại nếu ăn thường xuyên.

Cảnh báo: Những loại đậu phụ không nên mua kẻo rước họa vào thân

1. Đậu phụ trắng bệch, không chút ngả màu

Đậu phụ bình thường thường có màu trắng ngà do được làm từ đậu nành, loại hạt vốn mang sắc vàng nhẹ. Nếu bạn thấy đậu phụ trắng toát, mịn màng bất thường, rất có thể đó là loại được tẩy trắng bằng hóa chất trong quá trình sản xuất.

Một số cơ sở sản xuất vì muốn đậu phụ nhìn “đẹp mắt”, đã thêm chất làm trắng, khiến sản phẩm trông sạch sẽ nhưng ẩn chứa rủi ro sức khỏe. Loại đậu phụ này vừa nghèo dinh dưỡng, vừa có thể gây hại lâu dài nếu tích tụ trong cơ thể.

2. Đậu phụ có mùi chua, hăng, nồng

Đậu phụ tươi phải có mùi thơm nhẹ của đậu nành, hoàn toàn không được có mùi lạ. Nếu ngửi thấy mùi chua, mùi hăng như hóa chất hoặc mùi lạ nồng nặc, bạn nên tránh xa. 

Một số loại đậu phụ được ngâm trong dung dịch hóa học như formaldehyde để kéo dài thời gian bảo quản, loại chất này đã bị cấm trong thực phẩm vì có thể gây ung thư.

3. Đậu phụ khô, nhớt, dính tay

Đậu phụ ngon phải mềm mịn, khi sờ vào có cảm giác trơn mát. Nếu thấy đậu phụ khô, dính, có nhớt nhẹ hoặc mềm nhũn bất thường, đó là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã để lâu, có thể đang bị phân hủy và nhiễm khuẩn. Loại này ăn vào không những không bổ mà còn dễ gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy.

Đậu phụ không nên ăn cùng hành lá, rau chân vịt?

Từng có thông tin lan truyền rằng đậu phụ không nên ăn cùng cải bó xôi (rau chân vịt) vì sẽ tạo ra canxi oxalat, chất gây sỏi thận. Tuy nhiên, thực tế là: có thể ăn, chỉ cần chế biến đúng cách.

Trong cải bó xôi có chứa acid oxalic, đúng là có thể kết hợp với canxi trong đậu phụ tạo ra canxi oxalat nhưng đây là chất không tan và sẽ được đào thải ra ngoài qua phân, không làm tăng nguy cơ sỏi thận nếu ăn lượng vừa phải.

Chỉ cần chần rau chân vịt qua nước sôi trước khi xào, bạn có thể loại bỏ khoảng 30% lượng acid oxalic, lúc này món ăn vừa ngon, vừa an toàn.

Ngoài ra, rau chân vịt còn chứa nhiều vitamin K, kali, magie là những chất hỗ trợ hấp thu canxi và tốt cho xương.

Tương tự, nhiều người cũng lo ngại món đậu phụ trộn hành lá. Nhưng trên thực tế, lượng acid oxalic trong hành lá là rất ít, không đáng kể so với lượng đậu phụ trong món ăn. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm ăn món này nếu không ăn quá nhiều cùng lúc.

Đậu phụ vẫn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ khi bạn mua đúng loại, bảo quản và chế biến đúng cách. Ba loại đậu phụ kể trên tuyệt đối không nên mua. Hãy là người tiêu dùng thông thái, lựa chọn thực phẩm an toàn cho bản thân và gia đình!

Nguồn và ảnh: QQ