1 đặc sản Tây Bắc bỗng sốt giá, được dân thành thị săn lùng: Chuyện gì đang xảy ra?

1 đặc sản Tây Bắc bỗng sốt giá

Ngày 2/3, báo VnExpress đưa tin về một loại đặc sản Tây Bắc bỗng trở nên sốt giá, được nhiều người dân sinh sống tại các thành phố lớn săn lùng.

Đó chính là măng vầu ngọt.

Theo báo Bắc Kạn Online, măng vầu là loài cây thuộc họ tre nứa, mọc chủ yếu ở vùng núi phía Bắc. Măng vầu có hai loại là vầu ngọt và vầu đắng. Măng vầu đắng chủ yếu phân bố ở những cánh rừng tự nhiên, vầu ngọt được người dân trồng trong vườn đồi nhà và mang lại nguồn thu nhập khá cao, theo chuyên trang Nông sản Việt - Báo Nông Nghiệp Việt Nam.

Măng vầu ngọt thường có sau măng vầu đắng khoảng một tháng, có vị ngọt ngon nên được người tiêu dùng ưa chuộng hơn.

Đặc biệt, khoảng một tháng nay, măng vầu ngọt bỗng gây sốt, giá tăng gấp 3 lần.

VnExpress trích lời chị Hòa, một người chuyên bán đặc sản Tây Bắc tại TP.HCM, nói rằng trước đây, măng vầu có giá 20.000-30.000 đồng một kg. Tuy nhiên, từ đầu năm 2025, giá măng vầu tăng lên 85.000 đồng một kg, nghĩa là gấp khoảng 3 lần.

"Giá tăng nhưng hàng vẫn không đủ bán. Mỗi lần nhập về đều hết ngay", chị Hòa cho biết. Số lượng nhập hàng của chị Hòa đã tăng từ vài chục kg mỗi tuần lên 100-200 kg một ngày.

Tại Hà Nội, chị Lan Anh (quận Cầu Giấy) vừa nhập 300 kg măng vầu luộc sẵn và nhanh chóng bán hết. Chị cho biết ban đầu chỉ định bán thử, nhưng sau khi nhận được những lời khen từ khách, chị quyết định kinh doanh và nhận được sự hưởng ứng tích cực.

Trên mạng, măng vầu cũng đang được rao bán rầm rộ, giá dao động từ 60.000-85.000 đồng một kg tùy kích thước. Không chỉ Hà Nội và TP.HCM, người dân Bình Dương, Đồng Nai, Đà Nẵng gần đây cũng chuộng măng vầu.

Chuyện gì đang xảy ra?

Theo VnExpress, măng vầu bất ngờ sốt giá là do thời gian gần đây, nhiều TikToker giới thiệu và ăn thử loại đặc sản này qua các video mukbang.

Trong các video này, TikToker thường ăn măng vầu luộc, chấm chẩm chéo - gia vị đặc trưng của Tây Bắc, báo Sức khỏe & Đời sống đưa tin.

Các video ghi lại khoảnh khắc thưởng thức măng vẩu với nhiều biểu cảm từ ngạc nhiên đến thích thú đã thu hút sự quan tâm của đông đảo thực khách. Nhiều TikToker nổi tiếng cũng tham gia thử thách, góp phần lan tỏa xu hướng này.

Tuy nhiên, trước xu hướng mới nổi này, một chuyên gia đưa ra khuyến nghị về việc sơ chế và chế biến măng vầu tươi.

Chia sẻ với báo Sức khỏe & Đời sống, PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội), cho biết chế biến măng vầu không đúng cách có thể dẫn đến ngộ độc. Măng tươi chứa độc tố cyanide, khi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN), gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tuy nhiên, độc tố cyanide có khả năng hòa tan trong nước và bay hơi khi đun nóng, vì vậy người dân từ lâu đã áp dụng phương pháp ngâm và luộc măng tươi nhiều lần, sau đó đổ bỏ nước luộc để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Do đó, dù là một món ăn hấp dẫn và đang trở thành "trend" trên mạng xã hội, măng vầu luộc vẫn cần được chế biến kỹ lưỡng để tránh rủi ro sức khỏe, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Ngoài măng vầu luộc, các món ăn phổ biến khác được làm từ măng vầu là măng vầu xào tỏi, măng vầu luộc chấm mẻ, măng vầu om xương…

 (tổng hợp)