Ăn cà chua mỗi ngày liên tục trong 1 năm, người phụ nữ khiến bác sĩ phải "ghen tỵ" vì kết quả

Theo Sohu, một phụ nữ 53 tuổi bị chẩn đoán mắc bệnh mỡ máu cao và gan nhiễm mỡ. Bác sĩ đề nghị bệnh nhân thay đổi chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt để cải thiện và kiểm soát tình trạng bệnh. Khi du lịch Vân Nam (Trung Quốc), bà nghe người dân địa phương khuyên rằng ăn cà chua có tác dụng hạ lipid máu. Sau khi đi chơi về, trong suốt một năm, bà kiên trì ăn 1 - 2 quả cà chua mỗi ngày.

Kết quả kiểm tra sức khỏe một năm sau đã khiến bác sĩ rất ngạc nhiên, lượng lipid trong máu bệnh nhân đã trở lại bình thường. Câu hỏi đặt ra là, liệu cà chua đóng vai trò gì trong "thay đổi sức khỏe to lớn" này ở người bệnh? Ăn cà chua như thế nào để đạt được hiệu quả tốt nhất?

Ăn cà chua mỗi ngày có thực sự tốt cho sức khỏe?

Theo y học cổ truyền, cà chua có vị chua nhạt, hơi ngọt, tính mát chống khát nước, có tác dụng bổ sinh huyết, sinh tân dịch, giúp ổn định tiêu hóa, điều hòa bài tiết trong cơ thể.

Cà chua được ví như "viên hồng ngọc" trong giới thực phẩm nhờ giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cà chua tươi là nguồn axit folic, kali, vitamin C, vitamin K cùng hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ là lycopene giúp chống lại tổn thương tế bào do stress oxy hóa gây ra.

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Một nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí Tim mạch Phòng ngừa Châu Âu. Để điều tra mối quan hệ giữa lượng cà chua tiêu thụ và nguy cơ tăng huyết áp, hơn 7.000 đối tượng ở độ tuổi >55 đã được khảo sát, trong đó 82,5% bị tăng huyết áp. Kết quả cho thấy huyết áp giảm khi tăng lượng cà chua tiêu thụ. Đặc biệt ở những bệnh nhân tăng huyết áp giai đoạn 1, có mối tương quan với lượng cà chua tiêu thụ đáng kể, trong khi không có mối tương quan ở những bệnh nhân tăng huyết áp giai đoạn 2/3.

Hơn nữa, cà chua cũng giàu kali. Tiêu thụ các thực phẩm giàu kali như cà chua giúp xây dựng khối cơ trong cơ thể, phân hủy và sử dụng carbohydrate, điều hòa nhịp tim và cân bằng độ pH hiệu quả.

2. Cải thiện nồng độ lipid trong máu, giảm cholesterol xấu

Cà chua rất giàu lycopene cùng niacin, đặc biệt là khi ăn trực tiếp hoặc uống nước ép cà chua. Hợp chất này có tác dụng giảm cholesterol xấu, giảm mức triglyceride cũng như tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ gặp phải các biến cố tim mạch do máu nhiễm mỡ.

Tuyệt vời hơn nữa là cà chua cũng giàu chất xơ. Ăn nhiều chất xơ giúp giảm cholesterol, giảm nguy cơ tiểu đường và béo phì hiệu quả.

3. Có thể có lợi ích giảm nguy cơ ung thư

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nam giới ăn nhiều cà chua, đặc biệt là cà chua nấu chín, có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn. Các nhà khoa học giải thích là nhờ hàm lượng beta-carotene và lycopene có trong cà chua có thể có đặc tính chống oxy hóa chống lại tổn thương DNA trong tế bào - yếu tố dẫn tới sự phát triển bất thường của tế bào ung thư.

Ngoài ung thư tuyến tiền liệt, lycopene còn được phát hiện có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy, ung thư đại trực tràng, ung thư buồng trứng, ung thư miệng và các loại ung thư khác

4. Ăn cà chua ngăn ngừa táo bón

Ăn cà chua, là nguồn cung cấp chất xơ không hòa tan và không hòa tan, có thể giúp ích nếu bạn gặp vấn đề đường ruột liên quan đến táo bón.

Chất xơ hòa tan giữ nước để tạo thành kết cấu giống như gel trong quá trình tiêu hóa, trong khi chất xơ không hòa tan giúp tăng khối lượng phân. Cả hai thay đổi này đều tạo thành chất thải dễ bài tiết hơn. Đặc biệt, chất xơ cellulose, hemicellulose và pectin trong cà chua có khả năng kháng tiêu hóa ở ruột già và giúp hình thành phân khỏe mạnh.

5. Chống lão hóa, đẹp da

Chất dinh dưỡng dồi dào trong cà chua biến thực phẩm này trở thành một thực phẩm tốt cho da và chống lão hóa hiệu quả, giúp mờ nếp nhăn, giảm tàn nhang, da căng bóng và sáng khỏe hơn.

Ăn cà chua sống hay cà chua nấu chín tốt hơn cho sức khỏe?

Thực tế thì ăn cà chua sống hay ăn cà chua chín đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số nghiên cứu lại chỉ ra rằng ăn cà chua nấu chín giúp cơ thể chúng ta hấp thụ các hợp chất thực vật như lycopene tốt hơn cũng như giảm thiểu tác hại do axit oxalic trong cà chua sống gây ra nếu ăn trong thời gian dài. Nhưng nấu chín cà chua lại khiến lượng vitamin C bị giảm.

Do vậy, bạn có thể ăn cà chua sống hoặc chín tùy theo sở thích. Khi ăn nên chú ý tới các phản ứng của cơ thể để điều chỉnh cho phù hợp. Chỉ nên ăn cà chua với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều cùng lúc, mỗi ngày chỉ nên ăn 1 - 2 quả cà chua cỡ lớn hoặc 10 quả cà chua bi là đủ. Không nên ăn cà chua xanh, cà chua có đốm đen dễ gây ngộ độc, thậm chí đe dọa tính mạng.

Nguồn: Sohu, Health