Giữa mùa nóng đỉnh điểm, loại rau dại này rẻ bèo, ngon giòn, lại giúp giải độc, cực tốt cho sức khỏe, đừng bỏ lỡ!

Với giá chỉ vài nghìn đồng, bạn đã có thể mua được cả nắm lớn rau sam tươi non. Dân gian còn gọi đây là “trường thọ thảo” hay cỏ trường thọ bởi những lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại như giải độc, tiêu viêm, lợi tiểu . Dù trông giống hệt cỏ dại, rau sam lại được xem như bài thuốc tự nhiên giúp người lớn tuổi sống khỏe qua mùa hè.

Hiện đang là lúc rau sam tươi nhất, giòn nhất, nếu bỏ qua thì phải đợi... sang năm!

Vì sao người xưa nói: “Ăn rau sam còn bổ hơn uống thuốc bổ”?

Nhiều người có thể lướt qua rau sam mà không mấy bận tâm, nhưng với Đông y, đây chính là “thần dược mùa hè” . Giữa cái oi bức của mùa hè, khi cơ thể thường gặp các vấn đề như nhiệt miệng, rôm sảy, khó tiểu, tiêu chảy... rau sam gần như là món “sinh ra để giải cứu”.

- Thanh nhiệt, giải độc : Vào hè, miệng dễ nổi mụn, cổ họng nóng rát, mặt mọc mụn. Rau sam tính mát, giúp hạ hỏa, tiêu độc như chiếc “quạt sinh học” cho cơ thể.

- Kháng viêm tự nhiên : Ăn đồ lạnh, đồ cay vào hè rất dễ gây rối loạn tiêu hóa. Rau sam giúp làm dịu các triệu chứng viêm nhẹ như đau bụng, tiêu chảy không cần lạm dụng thuốc.

- Lợi tiểu, giảm phù : Mùa hè đổ mồ hôi nhiều, nhưng lại ít tiểu tiện, thậm chí bị phù nhẹ ở chân. Rau sam có tác dụng lợi tiểu, giúp thải độc qua đường tiết niệu, cảm giác nhẹ nhõm cả người.

Gợi ý món ngon: Rau sam trộn chua cay giòn mát, đưa cơm, cả nhà đều thích

Rau sam không khó ăn nếu chế biến đúng cách. Làm món trộn chua cay vừa nhanh, vừa giữ trọn hương vị tươi mát, đảm bảo chồng thích, con mê!

Nguyên liệu: 2 nắm lớn rau sam (~400g sau khi nhặt bỏ rễ), 5 tép tỏi (giã nhuyễn), 2 quả ớt (tùy khẩu vị), 1 thìa vừng rang, gia vị như muối, nước tương, giấm, dầu mè, chút đường.

Cách làm:

- Sơ chế rau sam : Nhặt bỏ rễ già, rửa sạch nhẹ tay. Luộc nhanh 2 phút với nước sôi có thêm chút muối và dầu ăn để giữ màu xanh và độ giòn. Vớt ra, xối nước lạnh, vắt khô, cắt khúc 5cm.

- Pha nước trộn : Giã tỏi cùng chút muối, cho vào bát cùng ớt, vừng, đổ dầu nóng lên để dậy mùi thơm. Thêm xì dầu, giấm, dầu mè và ít đường. Khuấy đều.

- Trộn đều và thưởng thức : Đổ nước trộn vào rau sam, trộn đều tay. Bày ra đĩa, rắc thêm vừng. Món này ăn mát, giòn, cực kỳ hợp với cơm nóng hoặc cháo loãng ngày hè.

Ai ăn rau sam thì tốt?

Người lớn tuổi : Giúp giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, tiểu tiện kém, chân tay phù nề. Dễ ăn, mát ruột, bổ sung chất xơ tự nhiên.

Người trẻ muốn giảm cân : 100g rau sam chỉ có 27 kcal, thấp hơn cả cải xoăn! Ăn rau sam trộn no lâu, ít chất béo, lại tốt cho da nhờ hàm lượng vitamin C và E.

Qua tháng (lịch âm), rau sam sẽ già, xơ, mất độ giòn ngon đặc trưng. Bây giờ là lúc lý tưởng nhất để mua về chế biến. Chỉ cần 10 phút, bạn đã có món rau vừa rẻ, vừa mát, vừa bổ ăn xong còn muốn ăn nữa.

Nguồn và ảnh: Sohu