Ăn dâu tây mỗi ngày trong 30 ngày, tôi đã biến thành...

Dưới đây là những chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng Gu Chuanling (Trung Quốc) về những gì cơ thể bạn nhận được nếu ăn dâu tây mỗi ngày.

1. Giàu vitamin C, tốt cho da

Dâu tây không phải là một loại trái cây thông thường, giá trị dinh dưỡng của nó vẫn chiếm một vị trí nhất định trong thế giới trái cây.

Cứ 100g dâu tây chứa 47mg vitamin C, cao hơn cả cam và chanh! Loại màu đỏ giàu anthocyanin, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh, rất thích hợp cho các bạn gái ăn, càng ăn nhiều da càng đẹp.

2. Ít calo, tốt cho việc giảm cân

Nhìn vào toàn bộ thế giới trái cây, ít loại trái cây nào có thể sánh được với năng lượng thấp của nó. Ăn 100g dâu tây chỉ cung cấp 32 kcal năng lượng. Nó cũng nằm trong danh sách các loại trái cây có năng lượng thấp nhất. Ngoại trừ dưa, đu đủ, dưa hấu và thanh mai, năng lượng của các loại trái cây đều cao hơn dâu tây.

Dâu tây cũng giàu axit citric và axit malic, vì vậy nó có vị ngọt và chua. Những người đang giảm cân có thể ăn một nắm dâu tây mỗi ngày mà không thèm ăn vặt hoặc lo lắng về việc tăng cân.

Hãy nghĩ đến năng lượng mà chúng ta thường hấp thụ khi ăn một miếng bánh lòng đỏ trứng (25g), chỉ cần ăn 3-4 miếng là đã hết. Nhưng cũng với từng ấy năng lượng cơ thể hấp thu, bạn có thể tha hồ ăn tới 10 quả dâu tây đỏ lớn (340g).

3. Ăn vừa phải chất xơ để phòng ngừa táo bón

Mặc dù hàm lượng chất xơ trong dâu tây ở mức trung bình, chỉ 2g chất xơ cho 100g dâu tây, nhưng chủ yếu là chất xơ hòa tan trong nước, có tác dụng làm mềm chất thải, đặc biệt thích hợp cho những người bị táo bón.

Hơn nữa, trên bề mặt của dâu tây có nhiều "hạt" nhỏ, có thể giúp thúc đẩy nhu động ruột.

4. Hàm lượng đường thấp, rất thân thiện với lượng đường trong máu

Chất xơ trong dâu tây có thể giúp cơ thể con người trì hoãn quá trình hấp thụ glucose vào máu. Ngoài ra, hàm lượng đường trong dâu tây không cao, chỉ có 4,89g trên 100g.

Chỉ có quả bơ, quả chanh và quả khế có hàm lượng đường thấp hơn dâu tây, trong khi hàm lượng đường của nhiều loại trái cây khác cao hơn nó.

Vì vậy, chỉ số đường huyết (GI) của dâu tây rất thấp, chỉ 40. Chúng ta chỉ có thể ăn một nắm lớn, khoảng 200g mỗi lần, và tải lượng đường huyết (GL) chỉ là 4,5. Đây thực sự là loại trái cây có GI thấp, GL thấp, đặc biệt thích hợp cho những người cần kiểm soát lượng đường trong máu.

Khi mệt mỏi vì công việc và cảm thấy đói giữa các bữa ăn, bạn có thể ăn 4-5 quả dâu tây, sau đó ăn một cốc nhỏ sữa chua không đường để bổ sung năng lượng và dinh dưỡng kịp thời, mà không phải lo lắng về việc lượng đường trong máu tăng đột biến.

5. Dâu tây không chứa nhiều sắt và không có tác dụng bổ sung máu

Mặc dù dâu tây rất bổ dưỡng, nhưng chúng ta không thể mong đợi chúng là toàn năng. Ví dụ, chúng không thể được sử dụng để bổ sung máu. Xét cho cùng, hàm lượng sắt của chúng chỉ là 1,8mg/100g, và sắt này là sắt hóa trị ba không thể được hấp thụ trực tiếp. Các nguồn thực phẩm giàu sắt, chẳng hạn như thăn bò, có hàm lượng sắt lên tới 4,4mg/100g, và sắt trong chúng là sắt hóa trị hai có thể được hấp thụ trực tiếp.

6. Trộn dâu tây với sữa chua có ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi không?

Một người bạn của tôi có một câu hỏi: nếu bạn trộn dâu tây với sữa chua, axit oxalic trong dâu tây sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi.

Sự thật là thực phẩm giàu axit oxalic sẽ có vị chát, chẳng hạn như rau bina và rau dền. Bạn sẽ không có cảm giác này khi ăn dâu tây, điều đó có nghĩa là hàm lượng axit oxalic trong chúng không cao. 

Ngoài ra, chất xơ trong bất kỳ loại trái cây và rau quả nào cũng sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi. Điều đó có nghĩa là sữa chua và sữa không thể ăn cùng với trái cây và rau quả? Điều này là nói quá rồi.

7. Cách rửa dâu tây sạch nhất là gì?

Một nghiên cứu đã so sánh hiệu quả của việc rửa bằng nước chảy, ozone và siêu âm trong việc loại bỏ 16 loại dư lượng thuốc trừ sâu từ dâu tây. Kết quả cho thấy, rửa bằng nước chảy có thể loại bỏ 19,8 - 68,1% dư lượng thuốc trừ sâu; rửa bằng ozone có thể loại bỏ 36,1 - 75,1% dư lượng thuốc trừ sâu và rửa bằng siêu âm có hiệu quả hơn trong việc loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, có thể loại bỏ 91,2% dư lượng thuốc trừ sâu.

Ngoài ra, không nên bỏ cuống dâu tây khi rửa dâu tây. Một số nhà nghiên cứu đã lấy 3kg dâu tây từ các siêu thị, cửa hàng trái cây và quầy trái cây ven đường, chia trung bình thành 8 phần và sử dụng 8 phương pháp rửa được thể hiện trong hình bên dưới để so sánh tác động của các phương pháp rửa khác nhau đối với dư lượng thuốc trừ sâu trong các mẫu dâu tây.

Kết quả thí nghiệm cho thấy dư lượng thuốc trừ sâu trong dâu tây được ngâm sau khi cắt bỏ cuống tương đối cao hơn. Nếu không cắt bỏ cuống dâu tây, lượng thuốc trừ sâu còn lại sẽ ít hơn.

Khi rửa dâu tây, chúng ta có thể rửa sạch bằng nước máy trước, sau đó ngâm trong nước sạch, nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi có thể tự tin ăn.

Cuối cùng, xin nhắc lại: Không nên rửa dâu tây bằng chất tẩy rửa vì mức độ an toàn của chất tẩy rửa còn sót lại chưa được đánh giá và hiệu quả của nó chưa được thử nghiệm hoặc tiêu chuẩn hóa.

Nguồn và ảnh: Zhihu, Sohu