2 loại quả bảo vệ mạch máu, chống viêm và “hút” đường trong máu được bác sĩ khuyên ăn: Việt Nam rất sẵn

Tiến sĩ dinh dưỡng Liu Boren (Đài Loan, Trung Quốc) cho biết, chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng mạch máu, nhất là độ đàn hồi và lưu thông máu. Thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể giúp bảo vệ thành mạch, giảm viêm và hạn chế nguy cơ tắc nghẽn. Ngược lại, ăn uống không lành mạnh có thể làm suy yếu mạch máu, gây ra các bệnh tim mạch và huyết áp.

Ông cũng chia sẻ, có 2 loại quả không chỉ bản thân mà cả gia đình mình rất thường xuyên ăn để bảo vệ mạch máu, phòng tiểu đường. Đó là táo và ổi. Cả hai loại quả này đều chẳng hề đắt đỏ hay khó tìm, còn cực sẵn ở Việt Nam.

Tại sao ăn ổi tốt cho mạch máu và giảm đường huyết?

Theo Tiến sĩ Liu Boren, ổi là một trong những nguồn cung cấp vitamin C dồi dào nhất, thậm chí còn nhiều hơn cam. Vitamin C không chỉ tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật mà còn tham gia tổng hợp collagen, hỗ trợ duy trì sự đàn hồi của mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, lycopene và flavonoid trong ổi là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Lycopene cũng được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ tác dụng hạ huyết áp nhẹ và bảo vệ thành mạch.

Với hàm lượng chất xơ cao và chỉ số đường huyết (GI) thấp, ổi là lựa chọn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau ăn. Một số nghiên cứu cũng cho thấy flavonoid trong ổi giúp tăng độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn. Ngoài tác dụng tốt cho tim mạch và đường huyết, ổi còn cải thiện tiêu hóa, chống táo bón nhờ hàm lượng chất xơ phong phú.

Ông cũng cho rằng nên chọn nguồn ổi an toàn để ăn cả vỏ, như vậy tận tận dụng tối đa chất xơ và các chất chống oxy hóa. Nên ăn ổi chín vừa, tránh ổi quá xanh vì có thể gây táo bón hoặc ổi quá chín lại nhiều đường. Có thể ép nước uống nhưng nên hạn chế đường khi pha chế.

Táo có chất gì giúp bảo vệ mạch máu, kháng viêm, “hút” đường trong máu?

Táo là loại trái cây giàu pectin - được Tiến sĩ Liu Boren giải thích là một dạng chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), hỗ trợ lưu thông máu và giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Đã có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra việc ăn táo thường xuyên có thể giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ khả năng cải thiện lipid máu.

Quercetin, một flavonoid quan trọng có trong táo, là chất chống oxy hóa mạnh giúp chống viêm, bảo vệ thành mạch máu khỏi tổn thương. Nhờ đặc tính này, quercetin đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Táo cũng có chỉ số đường huyết thấp, lại giàu chất xơ nên giúp ổn định lượng đường trong máu. Pectin trong táo làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giảm hấp thu đường, từ đó ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng đột biến. Đây là lý do bệnh nhân tiểu đường nên ăn táo thay vì các loại trái cây ngọt nhiều đường.

Bên cạnh tác dụng tốt cho tim mạch và đường huyết, táo còn giúp hỗ trợ giảm cân do chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu. Tương tự ổi, Tiến sĩ Liu Boren khuyên nên chọn nguồn táo sạch để ăn cả vỏ. Bởi điều này giúp giữ lại quercetin và chất xơ, nhưng cần rửa sạch để loại bỏ thuốc trừ sâu. Nên ăn táo nguyên trái thay vì uống nước ép để tận dụng lượng chất xơ tối đa. Kết hợp táo với các thực phẩm giàu protein như sữa chua hoặc hạt để giúp cân bằng dinh dưỡng.

Nguồn và ảnh: ETtoday, Family Doctor