Trung Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đa dạng, phản ánh sự khác biệt về văn hóa và lối sống của các vùng miền. Tuy nhiên, bên cạnh những món ăn quen thuộc, một số đặc sản địa phương lại khiến nhiều thực khách nước ngoài e dè bởi nguyên liệu và cách chế biến độc đáo.