Top quán cơm quê vừa lọt danh sách MICHELIN Guide 2025: Nơi đạt 1 sao vẫn bán trứng chiên rẻ hơn Dượng Bầu!

Chiều tối 5/6 vừa qua, Lễ công bố danh sách MICHELIN Guide Hà Nội | TP.HCM | Đà Nẵng 2025 đã chính thức diễn ra tại Đà Nẵng. Đây là một trong những sự kiện được giới yêu ẩm thực mong chờ nhất năm, với các hạng mục vinh danh như: Sao MICHELIN (MICHELIN Stars), Bib Gourmand, MICHELIN Selected và loạt giải thưởng đặc biệt dành cho đầu bếp, dịch vụ và sự bền vững.

Tổng cộng 181 cơ sở ăn uống đã được xướng tên trong lễ công bố. Điều đặc biệt năm nay là sự hiện diện đầy cảm xúc của những quán cơm quê, cơm nhà - những cái tên tưởng chừng bình dị, thân quen - nhưng lại được góp mặt trong sân chơi danh giá bậc nhất ngành ẩm thực thế giới. Và điều này cũng khiến cư dân mạng lại xôn xao bàn tán.

Trong các hạng mục Sao MICHELIN (MICHELIN Stars), Bib Gourmand, MICHELIN Selected đều có sự xuất hiện của các quán cơm quê, cơm nhà. Từ các quán ăn ở Hà Nội như Tầm Vị, Hà Thành Mansion, Quán Ăn Ngon, Xới Cơm đến những cái tên thân thuộc ở TP.HCM như Cục Gạch Quán, Bếp Mẹ Ỉn..., cơm quê Việt Nam đã bước lên sân khấu MICHELIN với sự tự hào và bản sắc rất riêng.

Trong bối cảnh mạng xã hội từng "dậy sóng" vì một quán ăn ở TP.HCM là Cơm quê Dượng Bâif bán món trứng chiên (trứng rán) tới 110.000 đồng, nhiều cư dân mạng đã không giấu được sự tò mò: liệu những quán đạt sao MICHELIN, với danh tiếng và tiêu chuẩn nghiêm ngặt, sẽ định giá món ăn "quốc dân" này như thế nào?

Câu trả lời là: Trứng chiên ở các quán được MICHELIN vinh danh không những vẫn xuất hiện trong thực đơn, mà giá còn... rẻ hơn!

Điển hình nhất là Tầm Vị (Hà Nội) - nhà hàng chuyên cơm gia đình được trao 1 sao MICHELIN trong đợt công bố năm nay. Tầm Vị chuyên phục vụ các món ăn trogn bữa cơm nhà truyền thống miền Bắc như cá kho, đậu phụ rán, canh tôm nấu bầu, thịt kho trứng, rau luộc và dưa cà... Trong thực đơn, món trứng rán có giá 85.000 đồng - dù hơi cao so với các quán ăn bình dân nhưng lại vừa vặn, hợp lý so với một nhà hàng và vẫn giữ đúng tinh thần mộc mạc vốn có của quán.

Cũng ở Hà Nội, Hà Thành Mansion - nơi tái hiện không gian ẩm thực xưa giữa lòng phố thị - phục vụ các món ăn cơm nhà như canh chua, rau luộc, đậu phụ rán, thịt kho, trứng rán... Món trứng ở đây có giá 79.000 đồng, khá dễ chịu với thực khách trong và ngoài nước.

Tại Ngon Garden, một địa chỉ khá nổi tiếng với thực đơn đa dạng từ phở, bún chả đến bánh cuốn và chè ba miền, trứng rán cũng được bán ở mức 80.000 đồng - không hề chênh lệch nhiều so với các hàng ăn bình dân tại các quận trung tâm.

Đáng chú ý, Xới Cơm - một quán ăn đậm chất cơm nhà, cơm mẹ nấu, nơi có giá thành bình dân hơn - hiện phục vụ trứng rán với mức giá 50.000 đồng. Các món ăn tại đây vẫn là thịt kho, cá kho, canh chua, rau luộc quen thuộc, được chế biến chỉn chu, giữ nguyên hương vị gia đình.

Nếu so với mức 110.000 đồng cho một đĩa trứng chiên từng gây xôn xao mạng xã hội không lâu trước đây, thì rõ ràng các quán ăn đạt chuẩn MICHELIN - dù danh giá và có chất lượng phục vụ chuyên nghiệp - vẫn đang duy trì mức giá khá ổn cho món ăn thân quen này.

Danh sách MICHELIN Guide năm nay không chỉ là niềm tự hào cho ngành ẩm thực Việt, mà còn là lời khẳng định: sự tử tế, chỉn chu và trung thực trong món ăn - dù là một đĩa trứng rán vẫn có thể chạm tới ngôi sao danh giá nhất. Và trong thế giới ẩm thực đầy sắc màu, hóa ra cơm nhà vẫn là điều khiến trái tim nhớ mãi.