Rau muống xào tỏi có tác dụng gì?

Rau muống xào tỏi có tác dụng gì?

Rau muống là loại thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình Việt. Đặc biệt, món rau muống xào tỏi xanh giòn có mùi vị đặc biệt hấp dẫn. Không chỉ ngon, rau muống còn nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích của món rau muống xào tỏi:

- Tăng cường hệ miễn dịch: Bài viết của BS Vũ Duy Thành trên Báo Sức khoẻ & Đời sống cho biết, rau muống chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Bên cạnh đó, tỏi chứa allicin, hợp chất có khả năng kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

- Tốt cho tim mạch: Rau muống giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Trong khi đó, tỏi có khả năng làm giảm huyết áp và cải thiện lưu thông máu, giúp bảo vệ tim mạch.

- Hỗ trợ tiêu hóa: Rau muống chứa nhiều chất xơ, giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng hệ tiêu hóa; tỏi có tính kháng khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Khi được kết hợp trong món ăn sẽ giúp hỗ trợ tiêu hóa.

- Bổ sung sắt, tốt cho người thiếu máu: Rau muống là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu và cải thiện tình trạng thiếu máu. Vitamin C trong rau muống cũng giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn.

- Tốt cho mắt: Rau muống chứa carotenoid, lutein, giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Tỏi có chứa các hợp chất giúp cải thiện lưu thông máu, bao gồm cả lưu thông máu đến mắt. Điều này giúp cung cấp đầy đủ oxy và dưỡng chất cho mắt, hỗ trợ chức năng thị giác.

- Chống viêm: Cả rau muống và tỏi đều có tính kháng viêm, giúp giảm đau và sưng tấy các khớp xương.

Những điều cần lưu ý khi ăn rau muống

Bài viết của BS Đặng Trúc Quỳnh trên Báo Sức khoẻ & Đời sống cho biết, rau muống tuy tốt cho sức khoẻ nhưng khi ăn cần lưu ý những điều dưới đây:

- Trong rau muống có thể có nhiều loại ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá ruột lớn Fasciolopsis buski, nguy cơ xâm nhập vào cơ thể khi ăn rau sống (rau muống chẻ, nộm rau muống) hoặc chế biến chưa chín kĩ.

- Do là cây bán thủy sinh, nên nếu rau muống được trồng ở nguồn nước ô nhiễm hoặc nước bị nhiễm kim loại nặng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rau, có thể gây ngộ độc.

- Khi đang dùng thuốc đông y, không nên ăn quá nhiều rau muống vì có thể làm giảm tác dụng của bài thuốc (giống như tác dụng của đậu xanh).