Ít ai ngờ rằng đằng sau bát phở hay đĩa cơm tấm ở nơi đây là cả một câu chuyện lịch sử hào hùng, gắn liền với cuộc kháng chiến chống Mỹ cứu nước của dân tộc.
"Hàng phở nào cũng vậy, như làm dâu trăm họ, chị thấy rằng mình đứng vững được 30 năm qua, nuôi được con đi học nước ngoài bằng nghề phở, đấy là hạnh phúc của mình" - Chị Bích Thủy, thế hệ thứ 2 nối nghiệp quán phở Nhớ trải lòng.
Nếu bạn đến phở Nhớ và thấy trên bàn đặt một bát cơm nguội, đừng ngạc nhiên, đó không phải phần ăn thừa, cũng chẳng phải món gọi thêm. Đó là... quà của quán, cũng là một lời nhắc nhở dịu dàng về ký ức bao cấp nhiều gian khó mà nhiều người đã đi qua.
Trong số hơn 700 quán phở của Thủ đô đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều thương hiệu lâu đời và được thực khách yêu thích tập trung ở một số quận lõi của thành phố.
Từ món phở truyền thống với "topping" là thịt bò, người Hà Nội còn sáng tạo thêm món phở gà rất dễ ăn, những quán phở gà nổi tiếng Hà Nội luôn tấp nập khách.
Hai năm liên tiếp, quán Phở Chào tại TP.HCM được Michelin trao tặng danh hiệu Bib Gourmand - những nhà hàng, quán ăn có mức giá hợp lý và đồ ăn ngon, ấn tượng.
Nhân dịp lễ 30/04, phở cuốn Hương Mai thay đổi diện mạo mới theo concept bao cấp hoài cổ và trình làng “Phở cuốn tóp mỡ” khiến giới trẻ Thủ đô điên đảo.