Người thông minh sẽ không ăn trứng theo 4 kiểu này, bổ chẳng thấy đâu toàn thấy bệnh

Trứng là một trong những loại thực phẩm dễ tìm, giá thành hợp lý nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Trứng được mệnh danh là "thực phẩm dinh dưỡng hoàn chỉnh" vì chứa gần như đầy đủ protein, vitamin B12, D, selen, choline... giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, miễn dịch và phát triển cơ bắp. Bên cạnh đó, trứng cũng rất linh hoạt trong chế biến, dễ ăn với nhiều lứa tuổi nên được yêu thích.

Tuy nhiên, dù trứng tốt đến đâu, nếu ăn sai cách, bạn không những phí hoài dinh dưỡng quý giá mà còn có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Ví dụ như:

Ăn quá nhiều trứng mỗi ngày

Trứng bổ nhưng không có nghĩa là càng ăn nhiều càng tốt. Việc tiêu thụ quá nhiều trứng có thể dẫn đến dư thừa cholesterol, gây gánh nặng cho gan, tăng nguy cơ mỡ máu, xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.

Theo các chuyên gia, người lớn khỏe mạnh chỉ nên ăn 3-4 quả trứng/tuần để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Người có tiền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp hoặc mỡ máu cao chỉ nên ăn 1-2 quả trứng/tuần. Trẻ nhỏ cũng không nên ăn quá nhiều trứng vì hệ tiêu hóa còn yếu, dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

Ăn trứng sống hoặc nấu chưa chín kỹ

Nhiều người tin rằng ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào giữ lại được nhiều dinh dưỡng hơn, nhưng thực tế lại ngược lại. Protein trong trứng khi được nấu chín sẽ dễ hấp thu hơn, còn khi ăn sống, cơ thể chỉ hấp thụ được khoảng 50%. Ngoài ra, trứng sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm với triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, sốt…

Cách ăn an toàn nhất là nấu chín hoàn toàn trứng. Nếu thích trứng lòng đào, bạn cần đảm bảo nguồn gốc trứng sạch và luộc chín tới khoảng 70% để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

Vỏ trứng có dấu hiệu lạ vẫn ăn

Vỏ trứng không chỉ là lớp bảo vệ bên ngoài mà còn có thể phản ánh chất lượng bên trong. Một số người có thói quen rửa trứng rồi cất vào tủ lạnh, nhưng thực tế điều này có thể làm mất lớp bảo vệ tự nhiên của vỏ, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập hơn.

Còn nếu thấy trứng có đốm đen, nứt vỏ, nhớt, hoặc có mùi hôi, bạn nên bỏ ngay lập tức. Những dấu hiệu này có thể cho thấy trứng đã bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc hoặc hư hỏng, có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Ăn nhiều trứng lộn, ăn trứng ung để bồi bổ

trứng lộn được xem là "đại bổ," nhưng thực tế, chúng không bổ dưỡng hơn trứng thường vì phần lớn dinh dưỡng đã được hấp thụ trong quá trình phát triển phôi. Ăn nhiều trứng lộn có thể gây khó tiêu, dư thừa vitamin và tăng cholesterol, không tốt cho gan.

Người lớn không nên ăn quá 2 quả trứng lộn/tuần để tránh tăng cholesterol đột ngột. Người có bệnh lý về gan, thận, huyết áp cao nên hạn chế ăn trứng lộn vì dễ gây gánh nặng cho cơ thể. Với trứng ung thì không nên ăn do quá trình phân hủy tạo ra nhiều chất độc hại, dễ gây ngộ độc thực phẩm.

Nguồn và ảnh: Sohu, Family Doctor