Một loại gia vị chứa nhiều hạt vi nhựa hơn cả đường và muối ăn, nhiều người Việt không biết vẫn ăn mỗi ngày

Hạt vi nhựa có kích từ 1 nanomet đến 5 mm, được hình thành từ quá trình phân hủy các sản phẩm nhựa như chai nhựa, túi nilon, đồ dùng bằng nhựa… thải ra môi trường, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khoẻ. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nhiều loại thực phẩm, gia vị phổ biến có chứa vi nhựa, trong đó có muối hồng Himalaya. 

Muối hồng Himalaya là loại muối khai thác chủ yếu từ tỉnh Punjab ở Pakistan. Quy trình khai thác và chế biến tối thiểu giúp muối hồng Himalaya có nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng khác không được tìm thấy trong muối ăn thông thường, ít chất phụ gia hơn. Muối hồng Himalaya có tất cả 84 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, trong khi muối biển chỉ chứa 72 nguyên tố. Đặc biệt muối hồng Himalaya chứa nhiều sắt, khoáng chất giúp loại muối này có màu hồng đặc trưng. 

Muối hồng Himalaya được dùng phổ biến trong chế biến thực phẩm, pha chế đồ uống hoặc dùng trong các liệu pháp thư giãn cơ thể, làm đẹp, sát trùng… Muối hồng đắt hơn nhiều so với muối ăn thông thường nhưng vì những lợi ích sức khỏe, nhiều người Việt đã thay thế muối ăn bằng muối Himalaya để sử dụng hàng ngày.

Tuy nhiên theo một nghiên cứu đăng trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ năm 2023, muối hồng Himalaya chứa nhiều vi nhựa hơn đáng kể so với muối ăn thông thường, hơn cả đường và các loại muối biển khác. Nghiên cứu phát hiện các loại muối khai thác trên cạn như muối Himalaya và muối đen có nhiều vi nhựa hơn muối đen.

Điều này là do muối Himalaya được khai thác thông qua khai thác mỏ, nơi lắng đọng nhiều hạt vi nhựa. Ngoài ra, quá trình chế biến và đóng gói muối hồng làm loại gia vị này gia tăng sự ô nhiễm vi nhựa.

Theo Tổ chức Y tế thế giới, lượng muối tối đa mà một người trưởng thành nên tiêu thụ là 5g/ngày. Người Việt đang tiêu thụ trung bình khoảng 9,4g muối/người/ngày, theo điều tra của Bộ Y tế. Các chuyên gia sức khỏe khuyên mọi người có thể lựa chọn các thực phẩm giàu iot lành mạnh khác để thay thế muối như cá biển, rau chân vịt, tảo bẹ, rong biển, trứng, sữa… để đảm bảo lượng khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giảm thiểu nguy cơ nhiễm vi nhựa từ các loại gia vị.

Ảnh hưởng của vi nhựa đến sức khoẻ con người 

Một số nghiên cứu đã chỉ ra tác hại hạt vi nhựa đến sức khỏe con người. Một nghiên cứu tháng 3/2024 phát hiện ra rằng những người có hạt vi nhựa trong động mạch cổ có nguy cơ đau tim, đột quỵ hoặc tử vong cao gấp đôi trong vòng 3 năm so với những người không có hạt này.

Vi nhựa khi xâm nhập vào cơ thể khả năng làm gián đoạn quá trình sinh học và mang theo các hóa chất như bisphenol, phthalate, chất chống cháy, PFAS và kim loại nặng phát tán vào máu và di chuyển đến gan, thận, não…, ảnh hưởng hô hấp, gây dị ứng, tổn thương thần kinh thậm chí gây nên sự phát triển tế bào ung thư. 

Ngoài muối Himalaya và muối, đường, danh sách những loại thực phẩm được chứng minh có chứa nhiều hạt vi nhựa còn gồm gạo, nước đóng chai, tôm tẩm bột chiên, táo, cà rốt, trà túi lọc… 

Các nhà nghiên cứu khuyến nghị mọi người nên rửa sạch thực phẩm trước khi chế biến để giảm phần nào lượng vi nhựa. Đồng thời, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hạn chế sử dụng bao bì dùng một lần để tránh rò rỉ hạt vi nhựa từ loại bao bì này. Thực phẩm tươi sống được chứng minh có ít vi nhựa hơn các thực phẩm chế biến sẵn như đồ đông lạnh, thức ăn nhanh, vậy nên hãy ưu tiên chọn thực phẩm tươi sống trong chế độ ăn hàng ngày.

 (Theo Yahoo)