Loại thịt mềm mọng, thơm ngon tốt cho não bộ, da và khớp, là "bảo bối" của cơ bắp

Từ lâu, thịt gà đã trở thành thực phẩm phổ biến với các gia đình trên khắp thế giới. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cùng đa dạng cách chế biến, từ luộc, hấp, rang, rán, hầm... nó dễ dàng chinh phục khẩu vị của bất kỳ vị thực khách nào, dù là người khó tính nhất.

Và có thể bạn chưa biết nó cũng là một trong những nguồn protein phổ biến nhất trên toàn thế giới. Khi được đưa vào chế độ ăn uống cân bằng, thịt gà có thể giúp cải thiện khối lượng cơ bắp và hỗ trợ duy trì cân nặng cùng nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Dưới đây là tất cả mọi thứ bạn cần biết về thịt gà, bao gồm lợi ích, lưu ý khi ăn cũng như những cách lành mạnh để kết hợp nó vào chế độ ăn uống của bạn.

1. Hỗ trợ tăng trưởng và duy trì cơ bắp

Protein trong chế độ ăn uống cung cấp cho cơ thể bạn các axit amin cần thiết để sửa chữa và xây dựng mô cơ.

Khi kết hợp với rèn luyện sức đề kháng, lượng protein nạp vào cao hơn đã được chứng minh là giúp tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp. Ngoài ra, hàm lượng protein cao hơn có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp trong thời gian hạn chế calo và giảm cân.

Tuy nhiên, protein không chỉ có lợi cho những người muốn tăng cơ và cải thiện ngoại hình. Nó cũng quan trọng cho sự lão hóa khỏe mạnh. Lượng protein không đủ có thể dẫn đến mất cơ, suy giảm khả năng phát triển cơ và suy giảm chức năng ở người lớn tuổi.

2. Có thể thúc đẩy giảm cân

Thịt gà, đặc biệt là ức gà không da, có hàm lượng protein cao nhưng lại ít calo. Các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng, khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn nhiều rau, thịt gà có thể giúp giảm nguy cơ béo phì. Điều này có thể là do hàm lượng protein cao.

Protein có tác dụng nhiệt cao hơn carbohydrate hoặc chất béo. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn đốt cháy nhiều calo để tiêu hóa và chuyển hóa protein hơn các chất dinh dưỡng đa lượng khác.

Protein cũng giúp duy trì khối lượng cơ nạc, ngăn chặn quá trình trao đổi chất của bạn bị suy giảm trong thời gian giảm cân.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu protein có thể cải thiện việc giảm cân và giúp ngăn ngừa cân nặng tăng trở lại. 

3. Có thể cải thiện sự phát triển và chức năng của não

Thịt gà là nguồn cung cấp choline dồi dào và có hàm lượng vitamin B12 khá cao. Cả hai chất dinh dưỡng này đều đóng vai trò thiết yếu trong sự phát triển và hoạt động của não.

Người ta ước tính rằng 90–95% phụ nữ mang thai không đáp ứng đủ nhu cầu choline hàng ngày. Trong một nghiên cứu cho thấy nồng độ choline thấp khi mang thai có thể liên quan đến dị tật ống thần kinh - thứ hình thành nên não và cột sống sớm. Ngược lại, lượng choline cao hơn khi mang thai có liên quan đến lợi ích về nhận thức ở trẻ sơ sinh.

Lượng choline cao hơn cũng có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.

Uống vitamin B12 cũng có thể giúp ích cho sức khỏe não bộ. Trẻ sơ sinh được sinh ra từ những người có lượng vitamin B12 không đủ sẽ có nguy cơ tăng trưởng kém, chức năng tâm thần vận động và phát triển trí não kém hơn, và tình trạng này có thể không thể đảo ngược.

4. Có thể cải thiện sức khỏe làn da và khớp

Thịt gà là nguồn cung cấp collagen tuyệt vời cho chế độ ăn uống. Trên thực tế, nhiều chất bổ sung collagen được tạo ra bằng cách chiết xuất collagen từ xương, da và chân gà.

Collagen là protein cấu trúc chính được tìm thấy trong xương, da và gân. Khi chúng ta già đi, cơ thể chúng ta sản xuất ít collagen hơn. Điều này có thể dẫn đến đau khớp, yếu cơ và nếp nhăn.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng collagen gà có thể giúp cải thiện chứng đau khớp và cứng khớp. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy collagen từ gà cũng có thể giúp ngăn ngừa lão hóa da.

Nếu bạn muốn thu được những lợi ích tiềm năng của collagen gà, điều quan trọng là phải ăn những miếng còn nguyên da. Bạn cũng có thể làm nước luộc xương giàu collagen bằng cách đun sôi phần da và xương còn sót lại của cả con gà.

Lưu ý khi ăn thịt gà

Do hàm lượng protein cao, những người mắc bệnh thận không chạy thận nhân tạo có thể cần hạn chế ăn thịt gà. Tiêu thụ nhiều protein hơn nhu cầu của cơ thể có thể gây căng thẳng cho thận, khiến chúng bị suy yếu nhanh hơn.

Ngoài ra, thịt gà sống thường bị nhiễm vi khuẩn có hại có thể gây ngộ độc thực phẩm. Luôn thực hành xử lý thực phẩm an toàn và nấu gà ở nhiệt độ bên trong ít nhất là 165 độ F (khoảng 75 độ C) để tiêu diệt vi khuẩn có hại.

Mặc dù hiếm gặp nhưng bạn cũng có thể bị dị ứng với thịt gà. Dị ứng với gà xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể nhầm gà là kẻ xâm lược có hại, gây ra phản ứng dị ứng. Nếu bạn bị dị ứng với các loại thịt khác, chẳng hạn như thịt bò, gà tây, dê, vịt, bạn có thể bị dị ứng với thịt gà. 

Nguồn và ảnh: Health