Đây là loài cá chỉ sinh trưởng trong môi trường đặc thù, đòi hỏi điều kiện nước, nhiệt độ và oxy vô cùng khắt khe. Nhờ thế, thịt cá thơm chắc, không hề tanh mà lại giàu dinh dưỡng.
Các nhà khoa học Ý phát hiện ra rằng viên thuốc hạ cholesterol thông dụng statin sẽ được "nâng cấp" thần kỳ, phát huy thêm nhiều tác dụng nếu ăn theo kiểu Địa Trung Hải.