8 loại rau củ "sợ lạnh", đặt đâu trong nhà cũng lâu hỏng hơn cho vào tủ lạnh

Tủ lạnh từ lâu đã trở thành “người bảo vệ” đáng tin cậy giúp duy trì độ tươi ngon của thực phẩm. Tuy nhiên, sự thật là nó không phải “vạn năng” và thực phẩm nào bảo quản trong tủ lạnh cũng tươi lâu hơn. Hôm nay, bạn sẽ được biết 8 loại rau củ không nên để trong tủ lạnh vì nhanh hỏng hơn còn mất đi nhiều dinh dưỡng. Đó là:

Cà chua

Cà chua là thực phẩm “sợ lạnh” phổ biến. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp khiến cà chua bị mềm, da bị nứt và mất đi hương vị tự nhiên. Chất dinh dưỡng quan trọng như lycopene trong cà chua cũng bị giảm đi khi bảo quản không đúng cách. Nó nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh để trong tủ lạnh cho đến khi quả chín hoàn toàn. Bạn có thể để cà chua trong giỏ hoặc bát trái cây, tránh tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ quá lạnh.

Rau diếp, xà lách

Rau diếp và xà lách là hai loại rau lá xanh dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ lạnh. Khi để trong tủ lạnh, chúng sẽ mất đi độ giòn, dễ héo và thậm chí thâm, làm giảm chất lượng dinh dưỡng. Vitamin C và các khoáng chất cũng sẽ bị suy giảm nhanh chóng khi rau bị bảo quản trong môi trường lạnh quá lâu. Bạn nên bảo quản chúng ở nơi thoáng mát, có thể bọc trong túi giấy hoặc giỏ có lót giấy bếp để hạn chế ẩm thừa. Nếu muốn để trong tủ lạnh, cần đảm bảo độ thông thoáng và tránh để lâu quá 2-3 ngày.

Ớt chuông

Nhiệt độ lạnh làm cho ớt chuông mất đi độ tươi và có thể bị chảy xệ. Ngoài ra, các vitamin quan trọng, đặc biệt là vitamin C, cũng sẽ bị hao hụt khi bảo quản ớt chuông trong tủ lạnh. Ớt chuông nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong môi trường khô ráo và thoáng mát. Nếu bạn bảo quản chúng trong tủ lạnh, không chỉ chất lượng giảm mà còn dễ dàng làm mất đi hương vị tươi ngon của ớt chuông. Để giữ cho ớt chuông tươi lâu, hãy để chúng ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ quá thấp.

Khoai tây

Khoai tây không phải là loại củ thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Khi bảo quản khoai tây ở nhiệt độ dưới 10 độ C, tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường, khiến khoai ngọt và mềm, đồng thời dễ nảy mầm. Khoai tây nảy mầm sẽ sinh ra solanine, một chất độc có thể gây hại cho sức khỏe. Khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Chúng sẽ giữ được độ tươi lâu mà không bị biến chất.

Cà tím

Khi bảo quản cà tím trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ khiến vỏ của cà tím chuyển sang màu đen và làm thịt bên trong bị đắng. Cà tím vốn rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ, và khi bị lạnh, cấu trúc tế bào của nó sẽ bị phá hủy, dẫn đến mất chất dinh dưỡng và hương vị. Nó được bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong môi trường khô ráo và thoáng mát, tránh để chúng trong tủ lạnh. Cách này giúp cà tím giữ được màu sắc tươi sáng và vị ngọt tự nhiên.

Hành tây

Hành tây là một nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn, nhưng khi để trong tủ lạnh, độ ẩm cao sẽ khiến hành tây dễ bị mốc và mất đi vị cay đặc trưng. Nhiệt độ lạnh làm thay đổi kết cấu của hành tây, khiến nó trở nên mềm và dễ hư hỏng. Hành tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh sáng trực tiếp. Bạn có thể treo hành tây trong túi lưới hoặc để trong giỏ thông thoáng.

Rau mùi

Rau mùi là loại rau rất nhạy cảm với lạnh. Khi để trong tủ lạnh, rau mùi sẽ nhanh chóng bị héo, mất đi màu sắc và hương vị đặc trưng. Đặc biệt, việc bảo quản rau mùi trong tủ lạnh còn làm giảm chất lượng của vitamin C, khiến rau mất đi tác dụng dinh dưỡng. Loại rau này nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một túi giấy hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh. Nếu cần bảo quản lâu dài, bạn có thể thử đông lạnh, nhưng rau sẽ bị mất mùi.

Tỏi

Tỏi là một loại gia vị quan trọng trong nhiều món ăn, nhưng khi được bảo quản trong tủ lạnh, nó dễ trở nên mềm và mốc, đồng thời mất đi mùi hương đặc trưng. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh không chỉ làm cho tỏi mất đi hương vị, mà còn tạo môi trường ẩm ướt, khiến tỏi dễ bị nấm mốc. Thay vì tủ lạnh, hãy để tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và độ ẩm. Nếu buộc phải để trong tủ, hãy đảm bảo tỏi được phơi khô, đựng trong lọ kín hoặc túi hút ẩm.

Nguồn và ảnh: Aboluowang, Family Doctor