4 thứ trong bếp là "vua thối gan", nhà nào cũng có nhưng không hay biết

Chai đựng gia vị, thớt, chai đựng dầu trong bếp... những vật dụng nhỏ mà bạn tiếp xúc hằng ngày có thể đang âm thầm gây hại cho gan của bạn! Đừng coi thường gan vì bạn nghĩ rằng đó là một "cơ quan thầm lặng". Đây là "nhà máy hóa chất" của cơ thể chúng ta.

4 thứ trong bếp là "vua thối gan"

1. Thớt và đũa bị mốc

Hãy cẩn thận khi xuất hiện đốm đen trên đồ dùng bằng gỗ. Độc tố do Aspergillus flavus sản sinh ra độc hơn asen gấp 68 lần. Độc tố này chịu được nhiệt độ cao và không thể loại bỏ bằng cách rửa thông thường. Tiếp xúc lâu dài sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan.

2. Sử dụng dầu chiên nhiều lần

Sử dụng dầu nhiều lần ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra các chất có hại như malondialdehyde. Những chất này đòi hỏi gan phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa chúng. Khuyến cáo không nên sử dụng dầu để chiên quá 3 lần và nên thay dầu mới khi màu dầu sẫm hơn.

3. Chai đựng dầu bằng nhựa lâu ngày không được thay thế

Các chai nhựa đã sử dụng hơn nửa năm dễ giải phóng chất dẻo, đặc biệt là khi dùng để đựng dầu mỡ, dễ hòa tan các chất có hại. Nên sử dụng hộp thủy tinh hoặc thép không gỉ để đựng dầu ăn.

4. Gia vị hết hạn

Gia vị và nước tương dính đã mở hơn nửa năm có thể sinh ra nấm mốc. Gan phải làm việc nhiều hơn để phân hủy các chất độc này. Tốt nhất nên mua gia vị đóng gói nhỏ và sử dụng hết trong vòng 3 tháng.

4 nguyên tắc vàng để chăm sóc gan

1. Chọn phương pháp nấu ăn phù hợp

Nấu ăn ở nhiệt độ thấp như hấp và chần có thể bảo quản tốt nhất các chất dinh dưỡng của nguyên liệu. Khi nấu ăn, hãy kiểm soát nhiệt độ dầu và không đợi đến khi dầu bốc khói mới cho thức ăn vào chảo. Dành ra 2-3 ngày không khói thuốc mỗi tuần để gan của bạn được nghỉ ngơi.

2. Sử dụng các thành phần bảo vệ gan một cách khôn ngoan

Rau họ cải (bông cải xanh, bắp cải tím) có chứa sulfua có thể kích hoạt các enzyme giải độc gan. Betaine trong kỷ tử có thể thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan. Nhớ ăn cả phần thịt quả khi ngâm trong nước.

3. Thiết lập đồng hồ sinh học giải độc

Từ 11 giờ tối đến 3 giờ sáng là thời gian cao điểm để giải độc gan. Hãy đảm bảo rằng bạn đang trong trạng thái ngủ sâu trong thời gian này và tránh ăn 3 giờ trước khi đi ngủ để giảm gánh nặng cho gan.

4. Kiểm soát sự thay đổi tâm trạng của bạn

Y học cổ truyền phương Đông cho rằng "giận dữ làm hại gan" và cơ thể tiết ra hormone căng thẳng khi bạn bị kích động về mặt cảm xúc. Thực hiện các bài tập thở sâu 10 phút mỗi ngày hoặc massage huyệt Thái Xung (giữa xương bàn chân thứ nhất và thứ hai ở mu bàn chân) để giảm trầm cảm.

Đừng bỏ qua những tín hiệu này

Mắt khô và ngứa thường xuyên, móng tay có đường thẳng đứng, vết thương chậm lành... đây có thể là dấu hiệu gan đang cần được giúp đỡ. Nếu kèm theo tình trạng mệt mỏi kéo dài và chán ăn, nên kiểm tra chức năng gan kịp thời.

Chăm sóc gan thực ra ẩn chứa trong những chi tiết của cuộc sống hàng ngày. Bắt đầu từ hôm nay, hãy kiểm tra xem đồ dùng nhà bếp đã quá hạn sử dụng chưa và vệ sinh sạch sẽ thực phẩm trong tủ lạnh. Hãy nhớ rằng, dù phương pháp bảo vệ gan có tốt đến đâu thì cũng không tốt bằng phòng ngừa. Giảm bớt gánh nặng cho gan một chút mỗi ngày, và bạn sẽ được đền đáp bằng sự trao đổi chất mạnh mẽ!

Nguồn và ảnh: Sohu