10 giải đáp về an toàn thực phẩm trong mùa dịch COVID-19

COVID-19 đang lan rộng trên khắp thế giới khiến người dân vô cùng lo lắng, hoang mang, không biết làm sao để bảo vệ bản thân. Bên cạnh việc rửa tay thường xuyên, hạn chế tiếp xúc nơi đông người và đeo khẩu trang ra thì một trong những cách bảo vệ bản thân khỏi COVID-19 chính là bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chắc hẳn, bạn sẽ có rất nhiều câu hỏi về việc làm thế nào có thể tránh mắc phải căn bệnh đáng sợ này, đặc biệt là thông qua một thứ bạn phải sử dụng hàng ngày là thực phẩm. 

Bằng cách tham khảo các nghiên cứu có sẵn và phỏng vấn một số chuyên gia y tế về những mối quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp 10 mối quan tâm về an toàn thực phẩm hàng đầu mà mọi người thắc mắc trong mùa dịch COVID-19!

1. Có nên nấu ăn cho người khác?

Trong khoảng thời gian dịch đang bùng phát như hiện tại, chúng ta nên giảm thiểu tiếp xúc với bạn bè và mọi người,. Đây là điều vô cùng quan trọng, vì COVID-19 có thể lây truyền giữa những người có tiếp xúc gần gũi với nhau.

Theo CDC, căn bệnh này được truyền qua các giọt hô hấp được bắn ra từ miệng hoặc mũi của người bị nhiễm bệnh thông qua ho hoặc hắt hơi. Nếu bạn đang tổ chức một bữa tiệc tối và có ai đó trong phòng nhiễm COVID-19 ho hoặc hắt hơi vào một vị khách khác hoặc trên đồ dùng bằng bạc trên bàn ăn, điều đó chắc chắn sẽ khiến những người khác trong phòng có nguy cơ mắc bệnh cao.

Tốt nhất nên bỏ qua các bữa tiệc tối cho đến khi dịch lắng xuống và nên nấu ăn cho chính bạn hoặc những người bạn sống cùng.

2. Tôi có nên đặt đồ ăn online?

Một lần nữa, cách lây lan hiệu quả nhất của virus chính là sự tiếp xúc người với người và giữa người với các vật vô tri. MIT Technology Review báo cáo rằng các nhà nghiên cứu của Hoa Kỳ đã tìm thấy virus Corona có thể tồn tại trên nhựa và thép không gỉ trong vòng ba ngày.

Và chúng ta cũng không chắc liệu bạn có thể tiếp xúc với COVID-19 từ các bề mặt bị ô nhiễm hoặc các vật vô tri vào thời điểm dịch đang bùng phát này hay không.

Bên cạnh đó, các phát hiện trong phòng thí nghiệm chỉ ra rằng virus có thể bám vào vỏ điện thoại di động bằng nhựa và các gói hàng của Amazon, điều đó có nghĩa là nó cũng có khả năng bám vào bao bì thông qua việc giao thực phẩm online. Postmate và Instacart đã giới thiệu tính năng "không tiếp xúc" cho khách hàng đặt hàng - tức là đồ ăn sẽ được để ngoài cửa nhà và bạn chỉ việc ra lấy.

Đặt đồ ăn online có thể an toàn hơn so với đi ăn ngoài, đặc biệt nếu dịch vụ bạn đang sử dụng có tính năng “không tiếp xúc”. Tức là, bạn vẫn nên rửa tay sau khi chạm vào bao bì và trước khi bạn bắt đầu ăn thứ gì đó như tacos hoặc bánh sandwich, đòi hỏi bạn phải sử dụng bằng tay.

3. COVID-19 có thể lây truyền qua thực phẩm không?

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, hiện tại không có bằng chứng nào cho thấy thực phẩm là nguồn có khả năng lây truyền virus. Ngoài ra, Cơ quan An toàn Thực phẩm Ireland cũng nói rằng virus cần một vật chủ, là người hoặc động vật sống, để phát triển.

4. Nấu ăn có giết chết bất kỳ dấu vết của virus trên thực phẩm không?

Theo một bài báo được xuất bản bởi Trường Y Harvard, trong trường hợp thức ăn đã được nấu chín thì virus khó lòng sống sót. Ngoài ra, FSAI tuyên bố rằng SARS, một chủng của virus corona, cũng bị triệt hạ thông qua việc ăn chín uống sôi, đặc biệt trong 30 phút ở 140 độ F.

Nhiệt có khả năng sẽ giết chết mọi dấu vết của COVID-19 trên thực phẩm của bạn, miễn là bạn nấu chín kỹ.

5. Bạn có thể bị lây COVID-19 thông qua quầy tự phục vụ tại các nhà hàng thức ăn nhanh hay không?

Chúng ta biết rằng các giọt hô hấp chính là thủ phạm để lây truyền COVID-19, vì vậy giả sử người đứng trước bạn bị nhiễm virus, ho và hắt hơi sau đó chạm tay vào màn hình cảm ứng. Là người tiếp theo trong hàng, bạn sẽ có nguy cơ phơi nhiễm cao.

Bạn hoàn toàn có thể nhiễm COVID-19 bằng cách chạm vào các bề mặt hoặc vật thể nơi các giọt nước rơi xuống và sau đó chạm vào miệng, mũi hoặc mắt.

Hãy nhớ rửa tay sau khi chạm vào các vật thể cộng cộng và trước bữa ăn để tránh lây nhiễm.

6. Tôi có nên tránh xa thực phẩm sống và chưa nấu chín?

Để phòng ngừa bệnh cũng như đảm bảo an toàn thực phẩm nói chung, bạn nên rửa tay ngay sau khi xử lý thịt sống để giảm thiểu rủi ro lây nhiễm. Một trong những biện pháp phòng ngừa quan trọng nhất đó là phải rửa tay bằng xà phòng với nước thường xuyên, trước và sau khi xử lý thực phẩm sống và chưa nấu chín. 

Nếu nấu thịt sống, hãy đảm bảo nấu ở nhiệt độ thích hợp và đảm bảo các dụng cụ nấu ăn đã được làm sạch sau khi chạm vào thịt sống. Quan trọng nhất, rửa tay kỹ trong 20 giây để đảm bảo hầu hết mầm bệnh đã được loại bỏ.

7. Tôi có nên lo lắng về việc nhân viên xử lý thực phẩm trong cửa hàng tiện lợi hoặc trong nhà hàng?

Theo Trường Y Harvard, chủng virus gây ra COVID-19 cũng đã được phát hiện trong phân một số người. Điều này có nghĩa là nếu nhân viên không rửa tay đúng cách sau khi sử dụng nhà vệ sinh và sau đó làm bánh sandwich trong bọc nhựa tại cửa hàng tạp hóa, bạn cũng có thể lây nhiễm.

Hiện tại chúng ta cũng không thể loại trừ khả năng lây nhiễm được truyền qua thực phẩm bởi một người nhiễm bệnh chưa rửa tay kỹ.

Không chỉ các giọt hô hấp, chất thải cũng có thể là một cách khiến bệnh có thể lây truyền. Vì vậy, hãy cẩn thận khi đặt hàng đồ ăn đã được xử lý bởi người khác.

8. Làm thế nào để rửa thực phẩm không có vỏ, vỏ hoặc da?

Câu trả lời ngắn gọn? đó là bạn chỉ cần rửa chúng với nước. Trong một bài viết từ Best Food Fact, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng nước có thể loại bỏ 98% vi khuẩn trên thực phẩm. Chỉ cần rửa sạch sản phẩm là đã loại bỏ bất kỳ vi khuẩn hoặc dư lượng khác trên thực phẩm của bạn.

Ngâm trái cây và rau quả của bạn trong nước, hoặc ngâm chúng trong nước sôi một khoảng thời gian ngắn. Đối với các sản phẩm có vỏ, da hoặc vỏ, hãy xem xét việc chà chúng xuống bằng bàn chải cứng khi rửa chúng dưới vòi nước.

9. Có an toàn để thử các mẫu đồ ăn trong cửa hàng không?

Nếu các cửa hàng tạp hóa địa phương vẫn đang phục vụ các mẫu đồ ăn thử trong bối cảnh khủng hoảng này, hãy bỏ qua chúng và tránh tiếp xúc. Bởi đơn giản như chúng ta đã biết, việc tiếp xúc giữa người với người được biết đến là cách hiệu quả nhất để virus lây lan.

10. Việc đi qua các trạm dừng nghỉ có làm tăng nguy cơ lây nhiễm COVID-19 không?

Một lần nữa, phải nhấn mạnh việc tiếp xúc giữa người với người là cách dễ dàng nhất giúp căn bệnh này đang được phát tán rộng khắp. Nên việc hạn chế tiếp xúc thông qua các trạm dừng nghỉ là điều đương nhiên.

Thật thú vị, ở nhiều nơi trên thế giới từ San Francisco đến Hàn Quốc, xét nghiệm coronavirus đang được tiến hành theo cách xây dựng các trạm xét nghiệm không cần rời ôtô, giúp giảm thiểu tiếp xúc giữa bệnh nhân và nhân viên y tế. Và cực nhanh chóng, bạn sẽ được kiểm tra trong vòng chưa đầy 10 phút.

 Nguồn: Eat This