Vị quê miền Trung gói gọn trong những món bánh mộc mạc, dân dã chỉ có ở chợ Bà Hoa

Có thể nói, chợ Bà Hoa đã giúp người miền Trung xa quê lưu giữ trọn vẹn hương vị truyền thống ngay giữa nơi đất khách quê người này. Ngoài những món ăn đặc sản như mít trộn, lòng xào nghệ... thì những chiếc bánh mộc mạc, dân dã vị quê cũng là điều làm người ta nao lòng khi nhắc về. Và đây là những cái tên bạn nên khám phá thử khi đến khu chợ nhỏ ở quận Tân Bình này.

Bánh thuẫn

Những chiếc bánh thuẫn vàng tươi, tỏa mùi thơm dịu nhẹ, béo béo chính là hương vị quen thuộc nhất tại chợ Bà Hoa. Đây là món ăn chơi được nhiều người miền Trung ưa chuộng nhờ độ thơm ngon, dễ làm. Chiếc bánh nướng vàng tươi nhỏ gọn trong lòng bàn tay còn chút hơi ấm từ lò nướng làm người ta ấn tượng bởi hương vị mộc mạc khác lạ.

Trông hình dáng tương tự như bánh bông lan nhưng bánh thuẫn có độ ngậy hơn. Bánh thơm ngon nhờ sự hòa quyện từ vị béo dịu của trứng, độ xốp mịn cùng hương thơm dìu dịu tinh tế. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, bung nở mang đến hương vị thân thuộc làm nao lòng nhiều người con xa quê.

Bánh đậu phộng

Đi dọc các dãy chợ vào tầm xế chiều, bạn sẽ dễ bắt gặp hình ảnh đôi tay thoăn thoắt đang làm những miếng bánh đậu phộng thơm ngon. Món ăn chơi của người Quảng Nam được làm từ 4 nguyên liệu chính, đậu phộng, đường mật mía, mè và bánh tráng. Bánh có màu nâu óng ánh của đường, xen lẫn đậu phộng rang vàng giòn cùng với những hạt mè lấm chấm nhìn thôi cũng thấy bị cuốn hút.

Từ tốn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu tan ra hòa quyện cùng với cái bùi béo của đậu phộng hay nhấn nhá thêm lớp bánh tráng giòn thơm. Hương vị mộc mạc, dân dã như thế nhưng lại làm say đắm biết bao thực khách.

Bánh tổ

Bánh tổ là món bánh truyền thống trong những dịp lễ, tết của người dân xứ Quảng và hiện nay cũng xuất hiện phổ biến ở chợ Bà Hoa. Bánh tổ có màu nâu sẫm, được đổ trong khuôn dày lót một lớp lá chuối bên dưới. Nguyên liệu chính của bánh gồm bột nếp nấu cùng đường bát mật, một loại đường quen thuộc trong ẩm thực Quảng Nam. Nhấn nhá thêm hương vị còn có gừng và hạt mè phủ đều bên trên tạo nên mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Bánh tổ để càng lâu càng ngấm bởi thế mà nhiều người ở chợ đã làm sẵn để bán dần. Lớp bánh nở phồng, mềm dẻo mang đến vị ngọt bùi dân dã. Ai cầu kì hơn có thể kẹp thêm miếng bánh tráng nướng để tiếp thêm cái giòn thơm càng ăn càng thấy thích. 

Xôi đường

Không nổi tiếng như những đặc sản khác nhưng xôi đường cũng là cái tên khiến nhiều người miền Trung xa quê nao lòng mỗi khi nhắc về. Miếng xôi được làm theo hình vuông hoặc hình chữ nhật với độ dày tầm 2 - 3 phân. Thành phần chính của món này gồm gạo nếp, đỗ đen, đường nâu, gừng và các loại gia vị. Công đoạn chế biến đòi hỏi sự kì công và khéo léo để miếng xôi khi hoàn thành có màu nâu sẫm đẹp mắt cùng với độ dẻo thơm đậm đà.

Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế của ẩm thực miền Trung. Chỉ cần cắn chạm, vị giác như hội tụ đủ đầy cái ngọt của đường, cái dẻo thơm từ nếp rồi nhấn nhá thêm mùi gừng the the hay mè rang, đỗ đen bùi bùi. Không cần cầu kì về hình thức, chính cái dung dị, mộc mạc của xôi đường cũng đã đủ làm những người xa quê vương vấn mãi.