Tháng 5 ăn 3 món màu trắng, cả năm không lo ốm bệnh: Gợi ý 3 công thức thanh đạm giúp tăng sức đề kháng

Vào tiết tháng 4 Âm lịch (tháng 5 Dương lịch), thời tiết bắt đầu ấm dần lên, vạn vật sinh trưởng mạnh mẽ. Cơ thể con người cũng bước vào giai đoạn chuyển mùa - thời điểm mà chế độ ăn uống nên được điều chỉnh để hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng và duy trì trạng thái cân bằng bên trong.

Ba món ăn dưới đây, đều sử dụng nguyên liệu màu trắng làm chủ đạo - không chỉ thanh mát, dễ chế biến mà còn rất giàu dinh dưỡng, hỗ trợ kiện tỳ ích khí, tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt thích hợp với tiết trời tháng 4.

1. Canh đậu phụ, đậu Hà Lan và thịt lát - Món canh trắng thanh mát, bổ khí lại tốt cho tiêu hóa

Đậu phụ mềm mịn, giàu đạm thực vật, canxi và khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận táo và làm sạch đường ruột. Đậu Hà Lan lại là nguồn cung cấp vitamin C, B và chất xơ tuyệt vời, giúp thúc đẩy tiêu hóa, chống táo bón và tăng sức đề kháng. Khi kết hợp cùng thịt nạc heo, món canh này trở thành lựa chọn hoàn hảo để khởi động ngày mới hoặc làm dịu dạ dày buổi chiều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 bìa đậu phụ non, 100g đậu Hà Lan tươi, 100g thịt nạc heo, 1 nhánh gừng, vài cọng hành lá

Gia vị: muối, nước tương (xì dầu), bột năng, dầu ăn.

Cách nấu chi tiết:

Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chần sơ với nước muối loãng trong 1-2 phút để khử mùi và giữ độ dai. Vớt ra để ráo.

Đậu Hà Lan rửa sạch. Thịt nạc rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng 1 thìa nước tương, 1 thìa bột năng và chút dầu ăn. Gừng thái sợi, hành cắt nhỏ. Làm nóng chảo, cho dầu vào phi thơm gừng, tiếp đến trút thịt vào xào nhanh tay đến khi săn lại.

Cho đậu Hà Lan vào đảo đều, thêm khoảng 500ml nước, đun sôi rồi hạ lửa nấu khoảng 5 phút cho đậu mềm. Cuối cùng cho đậu phụ vào, nấu tiếp 3-5 phút để đậu ngấm vị. Nêm muối vừa ăn, rắc hành lá và tắt bếp.

Món canh có vị ngọt thanh tự nhiên, không dầu mỡ, rất phù hợp cho cả gia đình, kể cả người già và trẻ nhỏ.

2. Thịt xào với củ mài (sơn dược): Tăng cường tiêu hóa, bồi bổ tỳ vị

Củ mài (sơn dược, hoài sơn) là một vị thuốc - thực phẩm quý trong Đông y, được biết đến với tác dụng bổ tỳ, kiện vị, ích thận và tăng cường thể lực. Kết hợp cùng thịt ba chỉ và rau củ màu sắc tươi tắn như ớt chuông xanh, đỏ sẽ tạo ra một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa kích thích vị giác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g củ mài tươi, 200g thịt ba chỉ (hoặc nạc vai), 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ, gừng, tỏi băm.

Gia vị: Muối, nước tương, rượu nấu ăn, bột năng, dầu ăn.

Cách làm chi tiết:

Củ mài gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước có pha chút giấm trắng để tránh thâm. Thịt rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với nước tương, rượu nấu ăn, bột năng và ít dầu ăn.

Ớt chuông cắt miếng vuông vừa ăn. Gừng thái chỉ, tỏi băm nhuyễn. Làm nóng chảo, cho thịt vào xào đến khi săn lại thì gắp ra.

Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho củ mài vào xào 2-3 phút đến khi trong và mềm. Thêm ớt chuông vào đảo đều, cuối cùng cho thịt trở lại chảo, nêm lại gia vị, xào nhanh tay rồi tắt bếp.

Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ củ mài, giòn mát, mềm vừa phải và giàu dinh dưỡng, rất tốt cho người thể trạng yếu, hay mệt mỏi.

3. Củ cải trắng kho chay: Giải độc, tiêu thực, dưỡng phổi

Củ cải trắng từ lâu đã được mệnh danh là “nhân sâm mùa đông” nhờ chứa nhiều vitamin C, chất xơ, glucosinolates - giúp giải độc, giảm đờm, hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm và tăng cường sức đề kháng. Món củ cải kho chay có vị ngọt đậm, đậm đà nước sốt, dễ ăn lại thanh mát.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g củ cải trắng, hành lá, gừng, tỏi.

Gia vị: Muối, nước tương, dầu hào, đường, bột năng, dầu ăn.

Cách làm chi tiết:

Củ cải gọt vỏ, cắt khoanh chéo (hình thoi hoặc con chì), rửa sạch. Gừng thái sợi, tỏi và hành băm nhỏ.

Làm nóng chảo, phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho củ cải vào xào 3-4 phút đến khi xém cạnh. Nêm gia vị: 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, chút muối.

Đổ thêm chút nước lọc, đậy nắp và kho nhỏ lửa trong 10 phút cho củ cải thấm vị. Khi nước gần cạn, thêm chút bột năng pha loãng để tạo độ sánh, rắc hành lá lên trên là hoàn tất.

Món ăn rất hợp cho những ngày giao mùa, giúp nhuận phổi, giảm ho và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Vào tiết tháng 5, cơ thể cần được thanh lọc, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ năng lượng để bắt nhịp cùng sự chuyển mùa. Ba món ăn từ nguyên liệu màu trắng thanh khiết, lành tính - như đậu phụ, củ mài và củ cải - không chỉ giúp kiện tỳ ích khí, mà còn tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, nâng cao sức khỏe toàn thân.

Đừng đợi đến khi cơ thể mệt mỏi mới bắt đầu chăm sóc. Hãy ăn uống đúng cách - bắt đầu từ những món đơn giản mà giàu dưỡng chất như thế này!

Chúc bạn thực hiện thành công!