Rễ của 5 loại rau này ai cũng cho là thứ bỏ đi nhưng hóa ra là “báu vật” sức khỏe

Nhiều người có thói quen nhặt rau rồi cắt bỏ phần rễ, nhưng không biết rằng đây lại là phần cực kỳ bổ dưỡng. Rễ rau không chỉ chứa nhiều dưỡng chất mà còn có công dụng đặc biệt đối với sức khỏe. Dưới đây là 5 loại rễ rau tưởng chừng như vô dụng nhưng thực chất lại là “báu vật” mà bạn không nên vứt đi.

1. Rễ cần tây

Rễ cần tây có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ thận đào thải độc tố và giảm nguy cơ sỏi thận. Nó chứa nhiều flavonoid, vitamin C và kali giúp lợi tiểu, giảm viêm và hỗ trợ chức năng thận.

Cách dùng đơn giản là dùng rễ cần tây đun nước uống để hỗ trợ thận hoặc xay cả phần rễ khi làm sinh tố, nước ép. Hoặc gầm rễ cần tây với xương hoặc nấu canh để tăng cường dưỡng chất.

2. Rễ rau mùi

Rễ rau mùi giàu chất chống oxy hóa, giúp cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nó còn có khả năng làm sạch mạch máu, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch.

Bạn có thể nấu nước rễ rau mùi để uống giúp giải độc cơ thể. Dùng rễ rau mùi để nấu canh, hầm xương hoặc làm nước dùng giúp tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.

3. Rễ rau má

Rễ rau má chứa nhiều saponin và flavonoid có tác dụng thanh nhiệt, giải độc gan và cải thiện trí nhớ. Nó giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ chức năng gan, đồng thời giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ.

Cách dùng đơn giản nhất là rửa sạch phần rễ để dùng chung với thân, lá của rau má khi ăn. Hoặc cũng có thể đun rễ rau má với nước để làm nước uống thanh nhiệt. Kết hợp rễ rau má với rễ cam thảo nấu trà giúp an thần và ngủ ngon hơn.

4. Rễ hành tây

Rễ hành tây có chứa allicin – một hợp chất kháng khuẩn mạnh giúp tăng cường miễn dịch, chống viêm và hỗ trợ đường hô hấp. Dân gian thường dùng rễ hành tây để chữa cảm cúm, nghẹt mũi và đau họng.

Để tận dụng “báu vật” sức khỏe này, hãy đun nước rễ hành tây với gừng và vỏ quýt để làm trà trị cảm lạnh. Hoặc dùng rễ hành tây nấu súp hoặc nước dùng giúp tăng hương vị và bổ dưỡng hơn.

5. Rễ rau dền

Rễ rau dền có hàm lượng sắt cao, giúp bổ máu và hỗ trợ điều trị thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, rễ rau dền còn có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm khớp. Đây cũng là vị thuốc dân gian quen thuộc giúp làm mát gan, giải độc cơ thể.

Rễ rau dền có thể được rửa sạch, phơi khô để sắc nước uống, hoặc nấu chung với canh rau dền để tận dụng dưỡng chất.

Tuy nhiên, có lưu ý chung khi dùng rễ các loại rau là phải rửa thật sạch, nên sử dụng rễ rau có nguồn gốc rõ ràng, tránh nhiễm thuốc trừ sâu. Một số người có thể dị ứng với rễ rau, nên thử với lượng nhỏ trước khi sử dụng thường xuyên.

Nguồn và ảnh: QQ, Aboluowang