Ngoài trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài "sợ xanh mặt"

Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam, nhiều món ăn ngon nức tiếng như phở, bánh mì hay bún chả thường được du khách quốc tế nhắc tới đầu tiên. Tuy nhiên, bên cạnh những món ngon, nền ẩm thực phong phú của nước ta còn có vài món khiến người nước ngoài phải "lùi bước". Nổi bật trong số đó là những món làm từ trứng.

Từ lâu, trứng vịt lộn đã nổi tiếng trên thế giới không chỉ bởi độ bổ dưỡng mà còn vì hình thức có phần "rùng mình". Nhiều tờ báo nước ngoài từng gọi đây là một trong những món ăn "đáng sợ nhất hành tinh". Nhưng ít ai biết, trứng vịt lộn vẫn chưa phải là tất cả. Việt Nam còn có ít nhất 2 món trứng khác thậm chí còn khiến du khách hoang mang hơn cả bởi mùi vị và nguồn gốc đặc biệt của chúng.

Trứng vịt dữa - món trứng "dở chín dở sống" khiến người nước ngoài ái ngại

Ở miền Nam Việt Nam, trứng vịt dữa (hay còn gọi là trứng vữa) là món ăn dân dã nhưng lại khá kén người ăn. Trứng này được lấy ra khi con vịt trong trứng chưa kịp thành hình hoàn chỉnh, tức là đã ấp một thời gian nhưng chưa đủ để thành trứng lộn.

Phần lòng trắng và lòng đỏ trong trứng vữa không còn phân định rõ ràng, hoà quyện tạo nên kết cấu sền sệt, dẻo dẻo, kèm theo mùi hương béo ngậy đặc trưng. Khi ăn, người Việt thường chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm pha loãng, thêm chút rau răm, rau thơm để át mùi và tăng hương vị.

Tuy nhiên, với người nước ngoài, chỉ cần nhìn qua là đủ "chùn bước". Một phần vì hình thức hơi khác thường, phần khác do mùi khá nồng nếu không quen. Đặc biệt, khi nghe đến việc đây là trứng sắp hỏng, nhiều người đã không giấu được sự e dè. Một số travel blogger từng thử món này ở TP.HCM đã thẳng thắn nhận xét: "Không phải ai cũng đủ can đảm ăn món trứng này 2 lần!".

Trứng bắc thảo - "trứng nghìn năm" đen bóng và nặng mùi

So với trứng vịt dữa, trứng bắc thảo trông có vẻ "an toàn" hơn về hình thức nhưng thực tế, món này cũng khiến không ít thực khách phải ngần ngại.

Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng khá phổ biến trong ẩm thực Việt. Trứng (vịt, gà hoặc cút) được ngâm trong hỗn hợp gồm nước trà, tro, muối, vôi và đất sét trong nhiều tuần hoặc vài tháng. Kết quả là một quả trứng với phần lòng trắng hóa thành thạch trong suốt màu nâu đen, còn lòng đỏ trở nên sánh đặc, ngả xanh xám hoặc đen, có mùi khai đặc trưng.

Ở Việt Nam, trứng bắc thảo thường ăn kèm cháo trắng, cháo đậu xanh, hoặc làm topping trong súp cua. Người quen thì khen ngon, còn người chưa từng thử thì... rất dễ bỏ cuộc sau cú ngửi đầu tiên.

Tờ CNN Travel từng liệt kê trứng bắc thảo vào danh sách "những món ăn có mùi nồng nhất thế giới", bên cạnh sầu riêng và cá lên men của Thụy Điển. Nhiều khách Tây chia sẻ, dù đã được giới thiệu là "rất bổ dưỡng", họ vẫn không thể vượt qua "cửa ải" mùi hương để thưởng thức trọn vẹn.

Dù bị gán mác "đáng sợ" với người nước ngoài, nhưng với người Việt, những món trứng kể trên lại là một phần quen thuộc trong ký ức ẩm thực, gắn liền với tuổi thơ, với hàng rong hay bữa ăn gia đình giản dị.

Có lẽ, đó cũng là điều đặc biệt của ẩm thực: cái "lạ" với người này lại là điều "thân quen" với người khác. Và nếu đủ dũng cảm vượt qua ấn tượng ban đầu, có khi du khách sẽ tìm thấy một thế giới hương vị hoàn toàn mới - đậm đà, khó quên.