Nhìn vậy mà rán nem là cả một nghệ thuật. Nó dạy ta tính kiên nhẫn vì rán nem phải rán tới hai lần lửa nhỏ. Lần một rán sơ vớt ra để ráo dầu, lần hai rán tới khi chín vàng.
Những tưởng là món ăn truyền thống nhưng nem ngày nay có tới hơn chục loại nhân khác nhau, được biến tấu đa dạng để phù hợp với thị hiếu của khách hàng.