Món da heo nổi tiếng giàu collagen giúp da mịn màng, đàn hồi nhưng ăn thế nào để không phải là “bom nổ chậm” với sức khỏe?

Bài viết này sẽ phân tích những lợi ích và tác hại của việc ăn da heo, đồng thời hướng dẫn bạn cách sử dụng đúng cách để vừa đẹp da vừa khỏe mạnh.

Trong khu phố, bà Chu nổi tiếng là một người sành ăn, đặc biệt là món bì heo đông lạnh. Cứ đến cuối tuần, nhà bà lại thoang thoảng mùi thơm hấp dẫn của bì heo được ninh nhừ, trong veo, nhìn thôi đã thấy thèm. Bà Chu tin chắc rằng ăn da heo có thể làm đẹp da, vì vậy bà ăn một bát nhỏ mỗi ngày. Tuy nhiên, trong lần khám sức khỏe gần đây, bác sĩ lại cau mày lo lắng. 

Chuyện gì đã xảy ra? 

"Kho báu" dinh dưỡng tiềm ẩn trong da heo

Nhắc đến da heo, nhiều người nghĩ ngay đến sự béo ngậy, nhiều calo và chất béo, không tốt cho sức khỏe. Nhưng trên thực tế, da heo lại chứa đựng nhiều "kho báu" dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng collagen dồi dào đáng kinh ngạc. Cứ 100 gram da heo thì có tới gần 40% là collagen, một tỷ lệ hiếm thấy trong các loại thực phẩm thông thường.

Bổ sung collagen bằng cách ăn da heo với lượng vừa phải là một phương pháp làm đẹp tự nhiên hiệu quả. 

 Ngoài lợi ích cho da, da heo còn tốt cho khớp và xương. Khi lớn tuổi, nhiều người gặp phải các vấn đề về đau khớp và loãng xương. Collagen chính là chìa khóa để duy trì sức khỏe của xương và khớp. Hơn nữa, da heo còn chứa các axit amin giúp duy trì cân bằng protein trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch. Da heo cũng giàu canxi, sắt và các khoáng chất khác, rất quan trọng cho sức khỏe xương, tuần hoàn máu.

Cảnh báo về những "cạm bẫy" khi ăn da heo

Mặc dù da heo có nhiều lợi ích, nhưng các bác sĩ cũng khuyến cáo cần thận trọng khi ăn và tránh ba "cạm bẫy" sau.

Hàm lượng chất béo cao và nguy cơ béo phì

"Cạm bẫy" đầu tiên chính là hàm lượng chất béo cao trong da heo. Cứ 100 gram da heo có khoảng 40 gram chất béo, chủ yếu là chất béo bão hòa. Đối với những người thừa cân hoặc béo phì, nếu không kiểm soát lượng da heo tiêu thụ, cân nặng sẽ tăng nhanh chóng. Vì vậy, những người đang giảm cân hoặc đang kiểm soát cân nặng cần hết sức cẩn thận khi ăn da heo.

Ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch

"Cạm bẫy" thứ hai liên quan đến sức khỏe tim mạch. Chất béo bão hòa trong da heo không chỉ làm tăng mỡ trong cơ thể mà còn ảnh hưởng đến lipid máu. Các nghiên cứu y học cho thấy rằng, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa sẽ làm tăng mức lipid máu. Do đó, những người bị mỡ máu cao tốt nhất nên tránh ăn da heo. Nếu đã mắc bệnh cao huyết áp hoặc mỡ máu cao, việc ăn da heo cần phải hết sức thận trọng, nếu không có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tim mạch.

Lạm dụng da heo không phải là cách làm đẹp hiệu quả

"Cạm bẫy" thứ ba là nhiều người lầm tưởng rằng ăn da heo sẽ giúp da đẹp hơn nên ăn hàng ngày với hy vọng da sẽ được cải thiện ngay lập tức. Tuy nhiên, chỉ dựa vào việc ăn da heo là chưa đủ. Mặc dù collagen là một điểm cộng, nhưng chế độ ăn uống đa dạng và lối sống lành mạnh cũng quan trọng không kém. Ăn quá nhiều da heo sẽ dẫn đến việc nạp quá nhiều chất béo, có thể gây bít tắc lỗ chân lông, thậm chí nổi mụn.

Ăn da heo thế nào cho đúng cách và có lợi sức khỏe?

Bì heo đông lạnh có hương vị thơm ngon, khiến nhiều người khó cưỡng. Vậy làm thế nào để vừa thưởng thức món ngon, vừa tránh nạp quá nhiều chất béo?

Kiểm soát khẩu phần ăn

Trước hết, cần kiểm soát khẩu phần ăn. Da heo tuy tốt nhưng vẫn là thực phẩm giàu chất béo, không nên ăn nhiều. Mỗi tuần chỉ nên ăn hai đến ba lần để vừa bổ sung collagen vừa không gây quá tải chất béo cho cơ thể.

Kết hợp với các thực phẩm khác

Thứ hai, cần kết hợp da heo với các thực phẩm khác. Da heo chứa chất béo bão hòa, ăn nhiều sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vì vậy, nên kết hợp da heo với rau xanh, các loại đậu và các thực phẩm ít chất béo, giàu chất xơ khác để cân bằng lượng chất béo hấp thụ, tăng cường dinh dưỡng.

Lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp

Thứ ba, phương pháp chế biến đóng vai trò rất quan trọng. Chất béo trong da heo dễ bị tan chảy ở nhiệt độ cao, do đó, chiên hoặc rán sẽ làm cho chất béo tập trung hơn. Nên chọn các phương pháp hấp, luộc, hầm để vừa giữ được chất dinh dưỡng vừa giảm thiểu lượng dầu mỡ tiết ra.

Chú ý cách kết hợp với các nguyên liệu khác

Cuối cùng, cần chú ý đến việc kết hợp với các thực phẩm khác. Các món ăn như da heo kho, da heo hầm xương sườn tuy ngon nhưng lại chứa hàm lượng calo và chất béo rất cao. Cần tránh kết hợp da heo với các nguyên liệu giàu chất béo. Khi làm bì heo đông lạnh, không nên dùng quá nhiều da heo, có thể thêm thịt nạc hoặc rau củ để giảm tỷ lệ chất béo.

Kiểm soát khẩu phần ăn là chìa khóa, không nên ăn da heo trong mỗi bữa ăn. Nên kết hợp với các thực phẩm ít béo khác, chẳng hạn như hầm chung với rau củ để tăng cường chất xơ và giảm tải chất béo. Khi làm bì heo đông lạnh hoặc canh da heo, nên giảm lượng da heo và thêm nhiều nguyên liệu thanh đạm.