Món ăn nhất định phải có trong ngày hè, vừa giải độc gan, vừa giúp thanh nhiệt

Trời vào hè, không khí oi ả khiến cơ thể dễ mệt mỏi, ăn uống cũng vì thế mà kém ngon miệng. Thế nhưng, chỉ cần khéo léo chọn vài món mát gan, giải nhiệt, mâm cơm nhà lại trở nên hấp dẫn lạ kỳ. Mỗi bữa ăn không chỉ giúp cả nhà thấy nhẹ bụng, dễ chịu mà còn là cách chăm sóc gan và thanh lọc cơ thể một cách tự nhiên, đơn giản nhất. Nếu bạn đang loay hoay không biết nấu món gì cho mùa nóng, thì đây là gợi ý:

Canh bí đao nấu tôm

Trong những ngày nắng nóng, một bát canh bí đao nấu tôm mang đến cảm giác mát rượi từ trong ra ngoài. Bí đao vốn có tính mát, vị ngọt nhẹ, kết hợp với vị ngọt đậm đà từ tôm tươi tạo nên món canh dịu nhẹ, thanh trong mà vẫn đậm đà tròn vị cho bữa cơm nhà.

Bí mềm nhưng không bở, nước canh trong, ngọt tự nhiên mà không cần nêm nhiều gia vị. Vị thanh mát của bí hoà quyện với chút cay nhẹ từ tiêu, khiến món canh dễ ăn và không bị ngấy. Đặc biệt, bí đao còn là "nguyên liệu vàng" trong việc thanh lọc gan, hỗ trợ bài tiết và làm mát cơ thể rất tốt.

Canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua (mướp đắng) được biết đến như một thực phẩm có tác dụng giải nhiệt và hỗ trợ điều hòa đường huyết.

Chiết xuất từ khổ qua chứa nhiều saponin và flavonoid, giúp giảm men gan ALT, AST và chống viêm ở mô gan.

Thịt nạc trong món nhồi cung cấp đạm chất lượng, giúp tái tạo tế bào gan mà không gây áp lực chuyển hóa.

Theo Hiệp hội Gan Mật Hoa Kỳ (AASLD), việc kết hợp thực phẩm thực vật có tính đắng như khổ qua với đạm nạc sẽ hỗ trợ gan tiết mật tốt hơn, tăng cường đào thải chất béo dư thừa và độc tố tan trong dầu.

Canh khổ qua nhồi thịt cũng là món ăn mát gan được khuyến nghị sử dụng 2-3 lần mỗi tuần trong mùa hè, đặc biệt cho người có dấu hiệu nóng gan, nổi mụn hoặc mỡ máu cao.

Cà tím xào dầu oliu hoặc hấp

Cà tím chứa anthocyanin - sắc tố tím có khả năng chống viêm và bảo vệ gan khỏi stress ôxy hóa. Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hepatology International (2023), việc tiêu thụ 2-3 lần cà tím mỗi tuần có thể làm giảm quá trình xơ hóa gan ở chuột thí nghiệm mắc gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Cà tím cũng chứa nhiều chất xơ và ít calo, giúp kiểm soát cân nặng - yếu tố quan trọng trong việc phòng ngừa gan nhiễm mỡ.

Khi chế biến cà tím, việc dùng dầu oliu hoặc hấp cách thủy thay vì chiên ngập dầu sẽ giữ nguyên hoạt chất tốt và không tạo thêm gánh nặng chuyển hóa cho gan.

Dầu oliu cũng được WHO xếp vào nhóm chất béo không bão hòa đơn có lợi cho gan, giúp giảm mỡ máu và tăng cường chức năng gan khi sử dụng thay thế cho mỡ động vật.

(Theo Lao Động, Phụ nữ số)