Món ăn Hoàng đế Càn Long “mê mẩn”, dùng mỗi sáng để kéo dài tuổi thọ: Nguyên liệu Việt Nam nhiều vô kể

Món ăn Hoàng đế Càn Long mê mẩn, ăn mỗi sáng

Hoàng đế Càn Long (1711-1799) sống đến 89 tuổi, là một trong những vị hoàng đế sống thọ nhất lịch sử Trung Quốc.

Theo trang QQ News, để giữ gìn sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, Càn Long đã tự đúc kết cho mình những bí quyết chăm sóc sức khỏe đơn giản nhưng hiệu quả. Trong đó, ông đặc biệt chú trọng đến chế độ ăn uống của bản thân.

Theo tài liệu lưu trữ trong Văn khố ẩm thực cung đình nhà Thanh, chế độ ăn uống của vua Càn Long là sự kết hợp giữa y học cổ truyền và phong tục của người Mãn Châu. Món ăn yêu thích nhất của ông là tổ yến chưng đường phèn.

Do đó, mỗi buổi sáng, ngự thiện phòng (nhà bếp của hoàng cung) sẽ phục vụ món yến chưng đường phèn để giúp vua để làm ấm cơ thể, bồi bổ khí huyết.

Lợi ích của món yến chưng đường phèn

Sách Dược liệu Cương mục của Trung Quốc ghi lại rằng tổ yến có tính ôn, vị ngọt, không độc, có tác dụng bổ khí, bổ phổi, dưỡng âm, dưỡng ẩm, thanh nhiệt.

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, yến sào có vị ngọt, tính bình, không độc, đi vào 3 kinh phế, vị và thận. Ăn yến có tác dụng tư âm nhuận phế, bổ tỳ ích khí; chủ trị các chứng hư tổn (cơ thể suy yếu), ho, ho ra máu, hen suyễn, nôn ra máu, đau dạ dày, lỵ lâu ngày…

Tổ yến thường được dùng làm thức ăn hay thuốc bổ dưỡng cho những người mới ốm dậy, cơ thể gầy yếu, người cao tuổi, trẻ em suy dinh dưỡng, phụ nữ sau sinh bị băng huyết; hỗ trợ và điều trị bệnh đường hô hấp và tiêu hóa, trang Sohu viết.

Theo trang Trung y thế gia (trang chuyên về Y học cổ truyền Trung Quốc), đường phèn vị ngọt tính bình, vào tỳ và phế. Đường phèn có tác dụng bổ trung ích khí, hòa vị nhuận phế, chỉ khái trừ đàm, dùng làm gia vị trong món khai vị có tác dụng trợ tiêu hóa. Đường phèn thường được sử dụng cho các trường hợp viêm khí phế quản, ho khan ít đờm, đau rát họng, khí huyết hư, chóng mặt, đau đầu.

Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng, đường phèn rất bổ dưỡng, thường được dùng để nấu cùng các nguyên liệu như tổ yến, ngân nhĩ, long nhãn, táo đỏ,... để bồi bổ sức khỏe.

Ăn tổ yến chưng đường phèn thường xuyên có thể giúp nuôi dưỡng phổi, giúp phục hồi các tế bào phổi bị tổn thương, cải thiện chức năng hệ hô hấp. Sử dụng tổ yến chưng đường phèn lâu dài còn có tác dụng tăng cường thể lực, kéo dài sức khỏe.

Y học hiện đại cũng công nhận những lợi ích sức khỏe của món yến chưng đường phèn

Theo thông tin đăng tải trên báo Sức khỏe và đời sống, nghiên cứu chỉ ra rằng tổ yến chứa nhiều loại axit amin thiết yếu. Lượng protein trong tổ yến tương đối cao, chiếm tới khoảng 40% nhưng hàm lượng mỡ lại rất thấp. Tổ yến còn chứa nhiều nguyên tố đa lượng, vi lượng có hoạt tính sinh học cao. Ngoài ra, thực phẩm này còn chứa axit sialic, có tác dụng kích thích hoạt động thần kinh và thúc đẩy quá trình sinh trưởng của tế bào.

Khi ăn yến chưng đường phèn, mọi người có thể nhận được một số lợi ích như sau:

- Phục hồi thể lực, bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là trong giai đoạn mới ốm dậy, sau sinh nở.

- Giúp thư giãn đầu óc, chống suy nhược thần kinh, giảm thiểu các dấu hiệu đau nhức, mệt mỏi.

- Tăng cường chức năng miễn dịch, bảo vệ tế bào và cơ thể trước các tác nhân gây bệnh.

- Làm chậm tiến trình lão hóa, giúp cơ thể dẻo dai, săn chắc; da dẻ sáng hồng, căng mịn.

- Ngăn ngừa, giảm thiểu tình trạng rối loạn nội tiết tố, cải thiện chức năng sinh lý ở cả nam và nữ giới.

Kết luận

Yến chưng đường phèn là một món ăn bổ dưỡng, với các nguyên liệu dễ kiếm ở Việt Nam. Do đó, mọi người có thể cân nhắc thêm món ăn này vào chế độ ăn uống để giúp tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.