Dinh dưỡng hợp lý cho F0 cách ly tại nhà?

Đó là khuyến cáo được Bộ Y tế ban hành trong Tài liệu Hướng dẫn chăm sóc người nhiễm Covid-19 tại nhà kèm theo Quyết định 4156/QĐ-BYT. Cụ thể, khi mắc Covid-19, nhu cầu dinh dưỡng của người bệnh tăng cao do tăng tiêu hao năng lượng. Nếu không bổ sung dinh dưỡng đầy đủ, đúng cách, họ sẽ dễ bị suy dinh dưỡng nặng, từ đó làm tăng nguy cơ bội nhiễm, bệnh trở nặng...

Dinh dưỡng đầy đủ và cân đối

- Ăn đủ ba bữa chính mỗi ngày và tăng cường bữa phụ (từ 1 - 2 bữa), nhất là khi họ không thể ăn nhiều vào bữa chính do mệt mỏi, ho hay sốt...

- Ăn nhiều loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

- Uống đủ nước theo nhu cầu của cơ thể (từ hai đến 2,5 lít), uống từ từ từng ngụm nhỏ, kể cả khi không khát.

- Cần chế biến thức ăn theo khẩu vị, sở thích của người bệnh để ăn ngon miệng. Có thể chế biến thức ăn ở dạng mềm, lỏng để dễ ăn và dễ hấp thụ.

- Khi chế biến món ăn cần đảm bảo an toàn vệ sinh từ khâu mua nguyên liệu, sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm.

- Tránh đồ ăn, uống nhiều đường, nhiều muối, rượu, bia.

- Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nếu bạn đang mắc các bệnh mãn tính (tiểu đường, cao huyết áp, cholesterol xấu).

Đảm bảo đa dạng thực phẩm để hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch

Để tăng cường hệ miễn dịch, người cách ly nên bổ sung đa dạng các thực phẩm chứa chất đạm, đủ chất xơ, sử dụng chất béo lành mạnh, ăn nhiều rau quả, thực phẩm chứa probiotics để cung cấp vi chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ hệ miễn dịch.

Sheena Cruickshank, một nhà miễn dịch học tại Đại học Manchester ở Anh cho biết: Hệ vi khuẩn đường ruột thực hiện nhiều công việc, bao gồm giúp tiêu hóa thức ăn, tạo ra các vitamin quan trọng, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và hỗ trợ tăng sức đề kháng.

Như vậy, để có một hệ vi khuẩn tốt, điều đầu tiên, chế độ ăn của chúng ta phải hợp lý và cũng có đủ chất xơ. Bởi vì, chất xơ là thức ăn của các vi khuẩn probiotic. Ngoài ra, có thể bổ sung các thực phẩm lên men mà có probiotic như trà Kombucha và các sản phẩm lên men khác.

Ngoài ra, người F0 nên bổ sung nhóm thực phẩm giàu protein (đạm) là thành phần nền tảng cấu tạo nên các tế bào miễn dịch và các kháng thể, tham gia các phản ứng miễn dịch của cơ thể. Nếu cơ thể chúng ta thiếu protein, sẽ bị ức chế việc hình thành kháng thể, giảm khả năng chống lại virus.

Theo đó, bữa ăn trong ngày đều cần chất đạm, cần phối hợp cả thực phẩm giàu đạm động vật (cá, thịt gà, thịt bò, trứng, sữa,...) và đạm thực vật (các loại đậu, nấm, đậu phụ…).

Bên cạnh chất đạm và thực phẩm chứa lợi khuẩn, người F0 cũng nên thực hiện chế độ ăn giàu Flavonoid để giúp tăng khả năng chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch của cơ thể. Flavonoid có trong quả họ dâu, trà xanh, cần tây, hành tây, trái cây họ cam chanh bưởi, các loại rau gia vị…

Một nhóm dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tăng cường miễn dịch là các vitamin và khoáng chất. Một số thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, nâng cao thể trạng, đặc biệt có thể dễ tìm mua trong mùa dịch.

- Vitamin C: hạn chế sự tiến triển của viêm phổi, hỗ trợ chức năng hô hấp. Vitamin C có nhiều trong rau quả, trái cây như: cam, chanh, ổi, đu đủ, bưởi…

- Vitamin D: hỗ trợ chức năng của hệ tiêu hóa, tuần hoàn và thần kinh. Nguồn cung cấp trực tiếp từ ánh nắng 15-30 phút mỗi ngày. Nếu nhà ở không có ánh nắng chiếu vào, người bệnh có thể bổ sung vitamin D qua các thực phẩm như cá, lươn, sữa, lòng đỏ trứng, các loại sữa, ngũ cốc...

- Kẽm: giúp điều hòa miễn dịch, điều hòa các phản ứng viêm. Các loại thực phẩm giàu kẽm như: thịt gia cầm, thịt bò, lòng đỏ trứng, các loại hạt đậu, vừng...

Và cuối cùng, để có một hệ miễn dịch tốt, bạn tuyệt đối không được bỏ qua nhóm chất béo (đặc biệt là chất béo giàu omega-3). Omega-3 là acid béo thiết yếu, cơ thể không tự tổng hợp được, có vai trò chống viêm và cải thiện hệ miễn dịch, có nhiều trong dầu cá, dầu gan cá tuyết, cá mòi, cá hồi…

Trong thời gian cách ly tự điều trị, ngoài thực hiện các biện pháp phòng chống dịch theo khuyến cáo của Bộ Y tế, bạn cần chú trọng chăm sóc sức khỏe bằng một chế độ dinh dưỡng đầy đủ, nâng cao thể trạng, giữ tinh thần thoải mái, tăng cường hệ miễn dịch thông qua tập luyện và ăn uống. Chế độ dinh dưỡng hợp lý và đảm bảo an toàn thực phẩm sẽ góp phần phòng chống dịch bệnh Covid-19 hiệu quả.