Nhà hàng Mesón Txistu ở thủ đô Madrid - Tây Ban Nha nổi tiếng với ẩm thực truyền thống xứ Basque. Bên cạnh các món thịt nướng chất lượng cao, như “chuleton” (thịt sườn bò), các loại thịt đỏ, hải sản như cá vược nướng, thì món Jamón Ibérico một đặc sản nổi tiếng của Tây Ban Nha không thể thiếu trên thực đơn của nhà hàng.