Đi mua thịt gà, vội vã cỡ nào cũng phải quan sát 4 điểm sau đây

1. Quan sát màu sắc

Khi chọn thịt gà, hãy chú ý đến màu sắc của thịt. Thịt gà tươi thường có màu vàng nhạt hoặc hồng tươi, không quá nhợt nhạt hoặc tái. Da gà có màu sáng, mịn màng, không có dấu hiệu của vết thâm hoặc chảy nước. Nếu thịt gà có màu đậm hoặc không đều, và phần mỡ tối màu thì có thể là dấu hiệu của gà không tươi.

2. Kiểm tra độ đàn hồi

Kiểm tra độ đàn hồi là bước không thể thiếu khi mua thịt gà. Bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ lên miếng thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu và không để lại vết lõm sâu, thì đó là thịt tươi. Bởi thịt gà tươi thường có độ đàn hồi cao, trong khi thịt cũ hoặc không tươi, không được bảo quản đúng cách sẽ có xu hướng mềm và khó hồi lại.

3. Ngửi mùi

Để kiểm tra độ tươi của thịt gà, chúng ta có thể ngửi mùi. Thịt gà tươi sẽ có mùi nhẹ, không gây cảm giác khó chịu. Nếu cảm thấy thịt gà xuất hiện mùi chua hoặc mùi ôi thiu, đó có thể là dấu hiệu thịt không còn tươi hoặc đã được xử lý hóa học. Tốt nhất không nên mua để đảm bảo hương vị món ăn cũng như sức khỏe gia đình.

4. Xem bao bì

Nếu mua thịt gà đóng gói sẵn, bạn cần kiểm tra bao bì kỹ càng. Hãy chắc chắn rằng bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách hoặc móp méo. Thịt gà đóng gói phải có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, bao bì không được có dấu hiệu bị rò rỉ nước hoặc mùi khó chịu, bởi điều này có thể là dấu hiệu của việc bảo quản không đúng cách.

Mẹo chọn các phần thịt gà

- Ức gà: Với hàm lượng mỡ thấp, thịt ức gà là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân hoặc tập thể hình. Thịt ức thường được dùng trong các món chiên, xào hoặc luộc, mang lại vị thanh nhẹ và dễ chế biến.

- Đùi gà: Mềm, ngọt và giàu nước, thịt đùi gà rất thích hợp cho các món hầm, nướng hoặc chiên, mang đến hương vị đậm đà và dễ ăn.

- Cánh gà: Cánh gà có nhiều mỡ, rất thích hợp để nướng hoặc chiên rán, tạo ra món ăn vừa thơm ngon vừa béo ngậy.

- Gà nguyên con: Lý tưởng để nấu canh hoặc làm các món hầm, nướng. Khi chọn gà nguyên con, bạn cần chú ý đến độ nguyên vẹn của da gà, tránh những phần da bị rách hay hư hỏng để đảm bảo chất lượng thịt.

Mẹo bảo quản thịt gà

- Bảo quản lạnh: Thịt gà tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4℃ trong vòng 1-2 ngày. Lưu ý không nên để thịt quá lâu để đảm bảo độ tươi ngon.

- Bảo quản đông lạnh: Nếu cần lưu trữ lâu dài, bạn có thể chia thịt gà thành từng phần nhỏ và cho vào ngăn đông. Tuy nhiên, không nên để thịt gà đông lạnh quá 3 tháng. Thực tế, cách tốt nhất là mua thịt khi cần sử dụng để đảm bảo độ tươi.

- Lưu ý khi rã đông: Nên để thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ. Tránh để thịt gà rã đông ở nhiệt độ phòng, vì điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe.

Nguồn: Toutiao