Thu sang, mùa cốm về, những lúc này tôi thường hoài niệm nhớ về những ngày ấu thơ, và ước mong được trở lại để chế biến và ăn thỏa thích món cốm quê mộc mạc, bình dị và tuyệt ngon ngày ấy…
Cốm từ lâu đã được coi là 1 nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của mùa thu miền Bắc. Từ bánh cốm, mứt cốm cho tới món chả cốm mềm dẻo đều mang hương vị ngọt thơm đặc trưng, dễ ăn và cũng rất dễ "ghiền".