3 kiểu người có “thừa tiền” cũng không nên ăn tổ yến, bổ với người nhưng với mình là “độc”

Tổ yến từ lâu đã được xem là thực phẩm đại bổ, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong tổ yến chứa hàm lượng cao protein, axit amin, khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, cùng glycoprotein có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da, phục hồi sức khỏe và bồi bổ cơ thể.

Dù tốt là vậy, không phải ai cũng có thể ăn tổ yến. Một số nhóm người nếu sử dụng tổ yến không đúng cách có thể phản tác dụng, khiến tổ yến từ thực phẩm bổ dưỡng trở thành gánh nặng cho sức khỏe.

3 nhóm người không nên ăn tổ yến

Dưới đây là 3 nhóm người không nên ăn tổ yến hoặc cần hạn chế tiêu thụ:

Người bị dị ứng với protein

Tổ yến chứa lượng lớn protein, có thể gây phản ứng dị ứng cho những ai nhạy cảm với loại chất này. Sau khi ăn, những người bị dị ứng có thể gặp các triệu chứng như ngứa da, phát ban, sưng môi, sưng lưỡi, khó thở, thậm chí sốc phản vệ nếu phản ứng nặng.

Vì vậy, những người từng có tiền sử dị ứng với protein từ trứng, sữa hoặc hải sản nên thử một lượng nhỏ tổ yến trước khi ăn nhiều để đảm bảo cơ thể có thể tiếp nhận thực phẩm này.

Người đang bị cảm lạnh, sốt

Khi cơ thể đang nhiễm bệnh, đặc biệt là trong giai đoạn sốt hoặc cảm lạnh, hệ miễn dịch và tiêu hóa hoạt động kém hơn bình thường. Việc ăn tổ yến vào thời điểm này không những không giúp hồi phục nhanh hơn mà còn có thể làm tăng gánh nặng cho cơ thể.

Tổ yến có tính bình, bổ dưỡng nhưng không phải là thực phẩm giúp hạ sốt hay trị bệnh. Tốt nhất, chỉ nên sử dụng tổ yến sau khi cơ thể đã khỏe lại để hấp thụ dinh dưỡng một cách hiệu quả nhất.

Người bị suy thận nặng

Đối với người khỏe mạnh, protein từ tổ yến là nguồn dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, với những người bị suy thận nặng hoặc chức năng thận suy giảm, lượng protein cao trong tổ yến có thể làm tăng gánh nặng lên thận, khiến bệnh tiến triển xấu hơn.

Thận có nhiệm vụ lọc và thải các chất dư thừa ra khỏi cơ thể. Khi thận bị tổn thương, quá trình chuyển hóa protein sẽ gặp khó khăn, có thể gây ứ đọng chất độc hại trong cơ thể, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Vì vậy, người suy thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn tổ yến để tránh những rủi ro không đáng có.

Một số lưu ý khác khi ăn tổ yến

Tuy tổ yến bổ dưỡng nhưng nếu ăn sai cách, giá trị dinh dưỡng có thể giảm đi đáng kể hoặc gây phản tác dụng.

Ví dụ như về lượng ăn, dù bổ cũng không nên ăn quá nhiều. Người bình thường nên ăn 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 3-5g yến khô. Trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai cần điều chỉnh lượng ăn theo thể trạng, tránh ăn quá nhiều gây lãng phí và khó hấp thụ. Buổi sáng trước khi ăn sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ là hai thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất từ tổ yến.

Không nên chế biến tổ yến ở nhiệt độ quá cao, sẽ phá hủy các protein và axit amin quý giá trong tổ yến. Tốt nhất chỉ nên hầm ở nhiệt độ thấp trong khoảng 20-30 phút. Ngâm tổ yến quá lâu cũng có thể bị mất đi một phần dưỡng chất, thời gian ngâm tốt nhất là 4-6 giờ trong nước lạnh. Ngoài ra, nên hạn chế đường hay chất tạo ngọt khi ăn tổ yến vì quá nhiều sẽ làm giảm tác dụng thanh mát, gây tăng đường huyết.

Nguồn và ảnh: QQ, Nutrients