Truy tìm những hàng bún riêu "được lòng" người dân Sài Gòn nhất

Bún riêu được xem là món ăn dân dã nhưng lại được mọi người dân Sài Gòn yêu thích. Không khó để chúng ta tìm thấy một hàng bún riêu ở các con hẻm hay khu ăn uống, nhưng nếu muốn thưởng thức một tô bún chất lượng và tròn đầy hương vị thì bạn hãy lưu lại những tiệm nổi tiếng dưới đây.

Bún riêu gánh – chợ Bến Thành

Đây là quán ăn nổi tiếng nhất trong các quán bún riêu cua nằm ở khu Bến Thành, được mệnh danh là "bún riêu sang chảnh". Hầu hết thực khách sau khi thưởng thức bún riêu ở đây đều đánh giá cao về hương vị và chất lượng món ăn. Những tô bún mang hương vị đặc trưng của miền Nam, ngọt vị cua đậm đà là điểm nhấn nổi bật cho món ăn.

Nước lèo không đậm màu như những chỗ khác do người bán xào cà chua tươi để lấy màu sắc tự nhiên kết hợp với nước me tạo độ chua đậm đà, hương vị ngọt thanh từ xương ninh cũng góp phần cho nước lèo thơm ngon hơn. Tô bún tuy chỉ gồm miếng cua, huyết heo và đậu hũ nhưng không vì thế mà kém vị, bởi mỗi thành phần lại tạo được nét đặc trưng riêng.

Miếng riêu cua chính là điều làm nên "thương hiệu" cho quán. Cua được trộn cùng thịt băm, trứng đánh nên vừa mang đến vị ngọt đậm đà vừa có chút beo béo dậy mùi. Sợi bún ở đây nhỏ và thơm mùi bột gạo, miếng huyết tươi thì hấp dẫn hương vị, còn đậu hũ chiên luôn thấm nước lèo đẫm vị trong món ăn.

Với tuổi đời gần 40 năm, ban đầu quán chỉ là một gánh bún riêu ven đường nhưng hiện nay đã có một quán tươm tất, thoáng mát để thực khách ngồi lại ăn. Với mức giá 35k – 50k cho một tô bún riêu bình dân thì cũng có phần đắt đỏ hơn. Thế nhưng, đa số thực khách cho rằng, mức giá ở đây không chênh lệch nhiều so với chất lượng món ăn đầy đặn trong tô bún riêu.

Bún riêu ốc Thanh Hải

Nếu muốn tìm một hương vị bún riêu của miền Bắc thì quán Thanh Hải sẽ là lựa chọn hấp dẫn dành cho bạn. Có mặt hơn 30 năm tại Sài Gòn, quán ăn là điểm đến lý tưởng với những tô bún riêu thanh vị.

Ấn tượng ban đầu chính là mùi thơm từ nước dùng, thoang thoảng vị mắm tôm lan tỏa vô cùng kích thích vị giác. Khẩu vị người Bắc không dùng nhiều gia vị nên nước dùng có vị ngọt từ xương hầm và chua thanh nhạt từ cà chua đỏ. Khi ăn chỉ cần nêm thêm mắm tôm và vắt chanh là đã cân bằng hương vị.

Cua đồng xay nhuyễn mang đến hương vị mộc mạc và dân dã trong cái ngọt tự nhiên. Ngon nhất có lẽ là ốc được xào sơ cùng sả, gia vị nêm nếm vừa miệng. Khi ăn ốc sẽ cảm nhận độ giòn sần sật lạ miệng. Rau sống, bắp chuối, tía tô… được cho đầy đủ để bạn ăn kèm đỡ ngán và tô bún sẽ trông tươi ngon hơn.

Quán Ngọc Nga - Tân Bình

Ngọc Nga cũng là một địa điểm được thực khách "chọn mặt gửi vàng" mỗi khi thèm món bún riêu ngọt vị miền Nam. Quán bún có từ năm 1995 nay được biết đến với những tô bún hay canh bún chất lượng và mức giá vô cùng bình dân.

Quán có món bún riêu, canh bún hay bánh đa cua lạ miệng. Tô bún đơn giản, không cầu kì, chỉ gồm những thành phần cơ bản như cua, chả, đậu hũ chiên. Nhưng nước dùng lại đậm đà hương vị đặc trưng của người Nam, ngọt thơm và hài hòa trong từng loại gia vị. Rau muống và rau thơm tiếp thêm chút giòn tươi cho phần ăn đỡ ngán.

Điểm trừ là thịt cua xay bị vụn nên không tạo được độ dai khiến khách không cảm nhận trọn vẹn vị béo bùi đặc trưng. Quán không dùng chanh mà dùng nước chấm me chua chua lạ miệng. Không gian sạch sẽ, phục vụ chu đáo chính là những điều khiến thực khách hài lòng khi đến đây. Mỗi phần ăn chỉ 15k/bát, bạn có thể gọi thêm chả cây ăn kèm với giá 3k/cây.

Bún riêu, canh bún - đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa

Không hàng quán, không biển hiệu nhưng hàng bún riêu ngay góc đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa giao với Nguyễn Đình Chiểu lúc nào cũng tấp nập các thực khách tìm đến ăn bún riêu. Các bạn học sinh, sinh viên, dân văn phòng thường lui đến đây để thưởng thức một tô bún hay canh bún thơm ngon mà giá cả vô cùng bình dân.

Tô bún ở đây đầy đủ thức ăn đặc trưng như riêu, huyết, ốc, đậu hủ chiên… ngoài ra không thể thiếu cây chả giòn dai tiếp vị cho món ăn. Nước dùng mang vị ngọt thanh, không đậm đà gia vị mà chỉ thoang thoảng chút ngọt chút chua từ vị cà nấu cùng. Giá mỗi tô bún hay canh bún chỉ 15k – 20k mà thôi, nhưng lại rất chất lượng với phần thức ăn đầy ắp bên trên.

Quán chỉ là một xe đẩy ven đường nên hạn chế về không gian ngồi lại, khách thường ngồi trên chiếc ghế đẩu chứ không có bàn ghế tươm tất. Mặc dù chỉ là một hàng bình dân nhưng nơi đây lại được lòng mọi người nhờ hương vị hấp dẫn cùng thái độ nhiệt tình của chị chủ. Quán bán buổi sáng đến trưa, tuy nhiên do đông khách nên sẽ mau hết lắm đấy.