Pate vốn là món ăn tiện lợi quen thuộc, nhưng giữa lúc thị trường thực phẩm liên tục dậy sóng, chỉ một chút chủ quan khi mua và sử dụng cũng có thể khiến bữa ăn gia đình tiềm ẩn rủi ro khó lường.
Độc tố từ xác lợn bệnh (histamine, endotoxin, mycotoxin) vẫn tồn tại ngay cả khi nấu ở 100 độ C, không bị phá hủy hoàn toàn. Ăn phải thịt chứa độc tố có thể gây ngộ độc cấp như nôn mửa dữ dội, đau bụng, tiêu chảy, sốt cao, tụt huyết áp.
Kiểm tra tủ đông lạnh của 1 hộ gia đình ở xã Hợp Minh, tỉnh Nghệ An, lực lượng chức năng phát hiện 1 tấn thịt lợn nhiễm bệnh, không có nguồn gốc xuất xứ.