Tháng 4, hãy dùng 3 loại thịt này nấu các món ăn giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho não và giảm bốc hỏa

Tháng 4 là tháng của mùa xuân, với những làn gió ấm áp thổi và mọi thứ đều tươi tốt. Tuy khí hậu lúc này ấm áp dễ chịu nhưng nhiệt độ giữa ngày và đêm lại chênh lệch rất lớn, độ ẩm không khí tăng dần khiến cơ thể con người dễ rơi vào tình trạng buồn ngủ, mệt mỏi. Chế độ ăn uống cần thích ứng với sự thay đổi theo mùa và lựa chọn các thành phần nhẹ, ấm, bổ âm, đồng thời dưỡng ẩm. Chăm sóc sức khỏe theo y học cổ truyền nhấn mạnh đến "xuân dưỡng gan, hạ dưỡng tâm", tháng 4 là thời điểm giao mùa giữa xuân và hạ nên cần chú ý hơn đến chế độ dinh dưỡng cân bằng, bổ sung protein chất lượng cao. So với thịt gà, thịt bò thông thường, có 3 loại thịt thích hợp hơn cho mùa này là ít chất béo, giàu protein, không chỉ có tác dụng bổ khí huyết mà còn không gây khô, nóng. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu 3 loại thịt thích hợp để ăn trong tháng 4 và cách chế biến đơn giản nhất để giúp bạn ăn uống lành mạnh, tràn đầy năng lượng!

1. Cá: Ít chất béo, giàu protein, tốt cho não và tăng cường miễn dịch

Cá là loại thực phẩm bổ dưỡng tuyệt vời để bồi bổ trong mùa xuân. Nó giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa (như DHA) và nhiều loại vitamin khác nhau, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy sức khỏe não bộ. Nó đặc biệt phù hợp với người trung niên, người cao tuổi và những người hay phải hoạt động trí óc quá mức.

Công thức đề xuất: Phi lê cá sốt cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị: 300g phi lê cá mú, 2 quả cà chua, 200g giá đỗ, 15g tỏi băm, 5g gừng thái lát, 5g ớt khô (tùy thích), 10 hạt tiêu nguyên hạt, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, lượng bột năng vừa đủ, một ít muối và bột tiêu trắng, một chút hành lá xắt nhỏ.

Cách nấu phi lê cá sốt cà chua

Bước 1: Cá bạn nhờ người bán phi lê sẵn, mang về rửa sạch rồi cho vào bát tô, thêm chút muối, rượu nấu ăn, bột tiêu trắng, bột năng, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút. Cà chua rửa sạch cắt nhỏ. Giá đỗ (hoặc có thể thay bằng nấm kim châm) rửa sạch rồi chần nước sôi và rải xuống đáy bát tô.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm gừng, tỏi, ớt khô và hạt tiêu. Sau đó bạn cho cà chua thái nhỏ vào xào cùng đến khi chín mềm, tiết ra nước. Nêm chút muối, nước tương (hoặc nước mắm) và khoảng nửa bát con nước vào, đun sôi. Tiếp đó thả từng miếng phi lê cá vào nấu cho đến khi cá chín. Sau đó đổ vào bát tô đựng giá đỗ, rắc một chút hành lá xắt nhỏ lên là có thể thưởng thức. 

Nhận xét: Phi lê cá mềm mịn, không có xương, vị hơi cay từ ớt kết hợp với độ giòn của giá đỗ, tạo nên hương vị phong phú. Món ăn này giữ được vị tươi ngon nguyên bản của cá, và ngọt hơn khi thêm cà chua, đặc biệt thích hợp làm món ăn cùng cơm trong mùa xuân.

2. Thịt vịt: Bổ âm, giảm hỏa, bồi bổ cơ thể, không gây nóng

Người dân có câu nói rằng "ăn thịt vịt vào mùa xuân còn hơn uống bất kỳ loại thuốc bổ nào". Thịt vịt có tính mát, vị ngọt, giàu vitamin B và các nguyên tố vi lượng. Có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng ẩm, bổ tỳ, trừ thấp. Đặc biệt thích hợp cho những người cơ thể yếu, dễ nóng giận.

Công thức đề xuất: Thịt vịt hầm váng đậu

Nguyên liệu chuẩn bị: 2 cái đùi vịt (cắt miếng), 80g váng đậu (ngâm cho mềm), 2 cái hoa hồi, 2 lá nguyệt quế, 10g đường phèn, 1 thìa canh hắc xì dầu, 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh rượu nấu ăn, hành lá và gừng vừa đủ.

Cách làm món vịt hầm váng đậu

Bước 1: Cho thịt vịt vào nồi nước, thêm gừng thái lát và rượu nấu ăn rồi chần qua để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo. Đun nóng dầu trong chảo và xào đường phèn cho đến khi đổi màu cánh gián. Tiếp đó cho thịt vịt vào xào đến khi vàng, thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, hành lá và gừng rồi xào đến khi dậy mùi thơm.

Bước 2: Thêm xì dầu và hắc xì dầu vào để nêm nếm. Sau đó đổ nước sôi vào sao cho ngập thịt vịt, ninh ở lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó cho váng đậu đã cắt khúc rồi nấu tiếp trong khoảng 10 phút. Cuối cùng bạn điều chỉnh lửa lớn nấu đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành. 

Nhận xét: Thịt vịt mềm và ngon, đậu phụ thấm vị đậm đà của nước sốt. Nếu bạn cho thêm ớt chuông vào có thể giúp loại bỏ bớt vị béo từ thịt vịt. Món ăn này kết hợp hoàn hảo vị thơm ngon của thịt vịt với hương thơm của váng đậu. Nước sốt đậm đà nhưng không ngấy, rất thích hợp để ăn kèm với cơm!

3. Tôm: Bổ sung canxi, tươi trẻ tinh thần, bồi bổ cơ thể, tăng cường năng lượng

Thịt tôm được mệnh danh là "sữa của biển". Hàm lượng canxi trong nó cao gấp 10 lần so với sữa và giàu astaxanthin cùng magie. Có thể làm giảm chứng buồn ngủ, mệt mỏi trong mùa xuân và tăng cường sức mạnh thể chất. Các món ăn này đặc biệt thích hợp cho trẻ em và nhân viên văn phòng.

Công thức gợi ý: Tôm xào cần tây, mộc nhĩ và cà rốt 

Nguyên liệu chuẩn bị: 200g tôm tươi, 150g cần tây, 50g mộc nhĩ đã ngâm, 1 củ hoa huệ (tùy thích), nửa củ cà rốt, 10g tỏi thái lát, 1 thìa cà phê muối, một ít bột tiêu trắng và một lượng nước bột năng vừa đủ.

Cách làm món tôm xào cần tây, mộc nhĩ và cà rốt

Bước 1: Rửa sạch,bóc bỏ vỏ và rút chỉ tôm. Sau đó cho vào bát, thêm chút muối, bột tiêu trắng và bột năng vào trộn đều. Cần tây rửa sạch sau đó cắt thành từng đoạn, thái lát cà rốt, mộc nhĩ xé thành các miếng nhỏ. 

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, lần lượt chần cà rốt, mộc nhĩ và cần tây (mỗi loại 30 giây), nếu dùng củ hoa huệ để xào cùng thì bạn chỉ chần trong 5 giây, rồi vớt ra, để ráo. Đun nóng dầu trong chảo, cho tôm vào xào đến khi đổi màu thì trút ra đĩa, để dùng sau. Tiếp đó bạn cho một chút dầu ăn vào, thêm tỏi vào phi thơm. Sau đó cho tất cả các loại rau vào xào đến khi chín tới thì thêm tôm vào, nêm chút muối và nước bột năng, đảo đều đến chín.

Nhận xét: Tôm dai ngọt, kết hợp với vị giòn ngọt của mộc nhĩ, cà rốt và hương thơm của cần tây, toàn bộ món ăn đầy màu sắc như một khu vườn mùa xuân. Gia vị nhẹ làm nổi bật hương vị nguyên bản của các thành phần. Với đặc tính là ít chất béo, giàu protein thì món ăn này cũng rất thích hợp cho những người đang theo đuổi chế độ giảm cân!

Ăn 3 loại thực phẩm tươi vào mùa xuân như thịt vịt, tôm, cá sẽ nuôi dưỡng cơ thể và tâm trí của bạn. Trong tháng 4 này bạn hãy thay đổi khẩu vị từ những món thịt đỏ thông thường bằng các loại "thịt trắng" này để vừa thêm món mới vào bàn ăn vừa cải thiện sức khỏe. Hãy tuân theo quy luật thiên nhiên và ăn những nguyên liệu phù hợp để bạn có thể cảm thấy cơ thể nhẹ nhõm, sảng khoái!