Mùa xuân là "thời kỳ vàng để thanh lọc cơ thể": Ăn ngay 3 loại thực phẩm này để giảm đờm, tăng sức đề kháng, có nguyên liệu là "hàng thửa" của loại quả tỷ đô chuyên xuất khẩu
Món ăn ngon chế biến từ thực phẩm này tốt cho sức khỏe trong mùa xuân.
Mùa xuân - mùa của sự hồi sinh và đổi mới - không chỉ là thời điểm thiên nhiên bung nở mà còn là "thời kỳ vàng" để thanh lọc cơ thể sau những ngày đông dài. Đây là lúc cơ thể cần được tiếp thêm năng lượng, loại bỏ đờm nhầy tích tụ và tăng cường sức đề kháng để sẵn sàng cho một năm mới khỏe mạnh. Hãy cùng khám phá 3 loại thực phẩm tuyệt vời mà bạn nên bổ sung ngay vào chế độ ăn, vừa đơn giản, tự nhiên, lại giúp cơ thể nhẹ nhàng, tràn đầy sức sống!
1. Canh dạ dày heo
Nguyên liệu gồm dạ dày heo, gừng, kỷ tử, táo đỏ, củ mài, hoa bách hợp, hạt sen.
Canh dạ dày heo là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Để chế biến món canh này, trước tiên, bạn cần chuẩn bị dạ dày heo tươi ngon. Dạ dày heo sau khi mua về phải được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và các chất bẩn. Bạn có thể dùng muối, giấm hoặc chanh chà xát, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi dạ dày trắng và không còn mùi khó chịu. Sau khi làm sạch, dạ dày được thái thành những miếng vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng để đảm bảo độ dai giòn khi nấu chín.
Tiếp theo, chuẩn bị gừng tươi – một nguyên liệu không thể thiếu giúp khử mùi và tăng hương vị cho món canh. Gừng được rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ thành từng sợi mỏng. Cho gừng cùng một ít hạt tiêu vào chảo, thêm dạ dày heo đã thái sẵn và xào đều tay trên lửa vừa. Hương thơm của gừng và tiêu hòa quyện cùng dạ dày heo sẽ lan tỏa, kích thích vị giác ngay từ khâu chuẩn bị.
Sau khi xào thơm, bạn đổ nước nóng vào nồi để bắt đầu quá trình hầm. Thêm vào đó là táo đỏ đã được rửa sạch và bỏ hạt, cùng với củ mài – một loại nguyên liệu bổ dưỡng, đã gọt vỏ và cắt thành miếng to vừa phải cùng hạt sen, hoa bách hợp khô. Đậy kín nắp nồi và hầm trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ để các nguyên liệu tiết ra chất ngọt tự nhiên, thấm đều vào dạ dày heo. Cuối cùng, khi canh gần chín, cho thêm một ít kỷ tử để tăng màu sắc và giá trị dinh dưỡng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sao cho vị canh đậm đà, thanh ngọt. Món canh dạ dày heo nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức!
2. Canh bá vương hoa
Nguyên liệu gồm bá vương hoa (hoa thanh long sấy khô), sườn, chà là, gừng, đương quy, sung khô, cà rốt, hạnh nhân hoặc hoa bách hợp (có thể bỏ qua).
Để chế biến món ăn từ bá vương hoa (hoa thanh long sấy khô), trước tiên, bạn cần ngâm hoa trong nước ấm cho đến khi hoa nở hoàn toàn, mềm và bung đều, giúp hoa dễ thấm gia vị hơn khi nấu. Trong khi đó, sườn heo cần được chần sơ qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất và mùi hôi, đảm bảo nước dùng sau này trong và thơm ngon.
Sau khi chần xong, cho sườn vào nồi, thêm sung khô và đương quy – hai nguyên liệu mang hương vị đặc trưng và bổ dưỡng, rồi tiến hành hầm trên lửa vừa trong khoảng 40 phút để các nguyên liệu tiết ra chất ngọt tự nhiên, hòa quyện vào nước dùng.
Tiếp theo, khi sườn đã bắt đầu mềm, bạn cho bá vương hoa đã ngâm cùng với cà rốt thái nhỏ vào nồi, tiếp tục hầm thêm khoảng 20 phút để cà rốt chín đều và hoa thanh long thấm đẫm hương vị. Cuối cùng, khoảng 10 phút trước khi tắt bếp, thêm chà là vào nồi để tăng độ ngọt thanh tự nhiên, đồng thời nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Sau khi hoàn thành, món canh sẽ có hương vị đậm đà, bổ dưỡng, kết hợp giữa thanh mát và ngọt dịu, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe.
3. Canh bí đỏ khoai môn
Nguyên liệu gồm 300g bí đỏ, 300g khoai môn, 50g đậu gà, 120ml nước cốt dừa.
Đậu gà là một loại nguyên liệu có đặc điểm khá cứng, do đó trước khi chế biến, bạn cần ngâm chúng trong nước để đậu nở ra và trở nên mềm hơn, giúp dễ nấu và thấm gia vị hơn. Thời gian ngâm có thể kéo dài từ vài giờ đến qua đêm tùy theo điều kiện và sở thích của bạn, nhưng đây là bước quan trọng không thể bỏ qua để món ăn đạt được độ ngon tối ưu. Trong khi chờ đậu gà ngâm, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như bí đỏ và khoai môn. Bí đỏ nên được gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng vuông vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ để đảm bảo chúng chín đều khi nấu. Tương tự, khoai môn cũng được xử lý tương tự, cắt thành các khối vuông sao cho kích thước đồng đều với bí đỏ, tạo sự hài hòa trong món ăn.
Sau khi chuẩn bị xong, bạn bắt đầu quá trình chế biến bằng cách cho khoai môn vào chảo để chiên. Hãy chiên khoai môn đến khi các cạnh của chúng cháy xém nhẹ, tạo nên lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong. Tiếp theo, thêm bí đỏ vào chảo và xào đều tay để hai nguyên liệu hòa quyện với nhau, đồng thời bí đỏ cũng bắt đầu mềm dần. Khi cả hai đã được xào sơ, bạn cho đậu gà đã ngâm vào nồi, đổ thêm một lượng nước vừa đủ và tiến hành nấu. Đun hỗn hợp này trong khoảng 8 phút để đậu gà chín hẳn và thấm vị. Sau đó, bạn cho nước cốt dừa vào nồi để tăng độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa hợp với khẩu vị của mình. Nếu bạn không thích nước cốt dừa hoặc muốn món ăn nhẹ nhàng hơn, có thể bỏ qua nguyên liệu này mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
