Rau mùi - loại rau gây chia rẽ nhất thế giới lại âm thầm mang 3 lợi ích sức khỏe khiến ai cũng bất ngờ

Chỉ cần nhắc đến rau mùi, nhiều cuộc tranh luận có thể lập tức nổ ra. Với người yêu thích, rau mùi là “linh hồn” của món ăn, thiếu nó bát phở hay tô canh dường như mất đi một nửa hương vị. Nhưng với người khác, mùi thơm đặc trưng ấy lại trở thành nỗi ám ảnh, thậm chí khiến họ buồn nôn. Sự chia rẽ quanh rau mùi đã tồn tại từ lâu, đến mức nhiều nghiên cứu cho rằng cảm nhận mùi vị của loại rau này còn liên quan đến yếu tố di truyền.

Thế nhưng, bất chấp việc bạn thuộc “phe yêu” hay “phe ghét”, rau mùi vẫn thường bị xem nhẹ như một loại rau gia vị phụ, ăn cho có hoặc bỏ qua cũng không sao. Ít ai để ý rằng, ẩn sau thân lá mảnh mai và mùi hương gây tranh cãi ấy là những lợi ích sức khỏe đáng kể, nếu được sử dụng đúng cách.

Rau mùi: Nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng

Giá trị của rau mùi bắt đầu từ thành phần dinh dưỡng nền tảng. Trong 100 gram rau mùi tươi có thể chứa tới khoảng 48 mg vitamin C, cao hơn nhiều so với không ít loại rau quen thuộc. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sản sinh collagen và chống lại các gốc tự do – tác nhân góp phần gây lão hóa và bệnh tật.

Bên cạnh đó, rau mùi còn cung cấp carotene (tiền vitamin A), vitamin nhóm B cùng các khoáng chất như canxi, sắt và phốt pho. Dù không phải là nguồn cung cấp duy nhất, nhưng khi được bổ sung thường xuyên với lượng vừa phải, rau mùi giúp bù đắp những vi chất mà bữa ăn hàng ngày dễ thiếu hụt, đặc biệt với người ăn ít rau xanh đa dạng.

Một điểm đặc biệt khác của rau mùi nằm ở tinh dầu dễ bay hơi, tạo nên mùi thơm đặc trưng khiến nhiều người “yêu ghét rõ ràng”. Các hợp chất như linalool hay decanal không chỉ tạo hương mà còn mang lại một số tác dụng sinh học, được xem là “bí quyết sức khỏe” của loại rau này.

Lợi ích thứ nhất: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng

Một trong những công dụng rõ rệt nhất của rau mùi là thúc đẩy tiêu hóa. Các tinh dầu dễ bay hơi trong rau mùi có khả năng kích thích tiết dịch tiêu hóa, tăng nhu động ruột và giúp thức ăn được xử lý hiệu quả hơn. Vì vậy, rau mùi thường được sử dụng kèm các món nhiều đạm hoặc chất béo như thịt, cá, món chiên rán.

Với những người hay bị đầy hơi, khó tiêu hoặc chán ăn, việc thêm một lượng nhỏ rau mùi vào bữa ăn có thể giúp giảm cảm giác nặng bụng và mang lại sự dễ chịu cho đường ruột. Không phải ngẫu nhiên mà trong nhiều nền ẩm thực, rau mùi thường xuất hiện sau cùng như một “chất cân bằng”, giúp món ăn trở nên nhẹ nhàng hơn với hệ tiêu hóa.

Lợi ích thứ hai: Hỗ trợ đường hô hấp, giảm khó chịu khi cảm lạnh

Trong dân gian, rau mùi từ lâu đã được dùng như một biện pháp hỗ trợ khi mới chớm cảm lạnh. Với tính ấm và mùi thơm đặc trưng, rau mùi có thể giúp làm dịu niêm mạc mũi họng, hỗ trợ giảm nghẹt mũi và sổ mũi nhẹ do lạnh.

Tinh dầu trong rau mùi còn có khả năng ức chế sự phát triển của một số vi khuẩn, góp phần duy trì sự cân bằng hệ vi sinh đường hô hấp. Việc sử dụng rau mùi đều đặn với lượng vừa phải, đặc biệt trong thời điểm giao mùa, có thể giúp cơ thể “phòng thủ” tốt hơn trước các tác nhân gây viêm nhiễm đường hô hấp trên.

Lợi ích thứ ba: Chống oxy hóa, bảo vệ hệ miễn dịch

Rau mùi chứa vitamin C và flavonoid – những hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Chúng giúp trung hòa các gốc tự do, từ đó giảm tổn thương tế bào và hạn chế các phản ứng viêm nhẹ trong cơ thể. Điều này đặc biệt có lợi với những người thường xuyên căng thẳng, thức khuya hoặc tiếp xúc nhiều với môi trường ô nhiễm.

Sử dụng rau mùi lâu dài, đúng mức có thể hỗ trợ cải thiện hệ miễn dịch một cách âm thầm nhưng bền vững. Một số người nhận thấy tình trạng viêm da nhẹ, mẩn ngứa hoặc đau nhức khớp mức độ nhẹ được cải thiện khi chế độ ăn có thêm các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, trong đó có rau mùi.

Không phải ai cũng nên ăn nhiều rau mùi

Dù có nhiều lợi ích, rau mùi không phù hợp với tất cả mọi người. Những người mắc bệnh dạ dày như viêm loét hoặc viêm dạ dày mạn tính nên thận trọng, vì tinh dầu dễ bay hơi trong rau mùi có thể gây kích ứng niêm mạc nếu ăn nhiều. Người có tiền sử dị ứng với rau mùi cần tránh hoàn toàn để ngăn các phản ứng như ngứa, nổi mẩn hoặc khó thở.

Phụ nữ mang thai cũng nên sử dụng rau mùi ở mức vừa phải. Dùng như gia vị trong bữa ăn hằng ngày thường không gây vấn đề, nhưng tránh lạm dụng hoặc dùng với mục đích “giải cảm” kéo dài mà không có tư vấn phù hợp.

Ăn rau mùi thế nào để giữ trọn dưỡng chất?

Một sai lầm phổ biến là nấu rau mùi quá lâu. Các vitamin và tinh dầu của rau mùi rất nhạy cảm với nhiệt độ cao, dễ bị phá hủy khi đun sôi kéo dài. Cách tốt nhất là ăn sống, trộn salad, hoặc rắc rau mùi thái nhỏ lên món ăn ngay trước khi dùng.

Nếu nấu nước rau mùi, chỉ nên đun sôi nhanh rồi hạ nhỏ lửa trong 3–5 phút để giữ lại hương thơm và dưỡng chất. Cách chế biến đơn giản này vừa giúp tận dụng lợi ích sức khỏe, vừa tránh làm mất đi “linh hồn” của loại rau đặc biệt này.

Từ rau gia vị bị ghét thành trợ thủ sức khỏe

Rau mùi có thể không phải là loại rau “quốc dân”, nhưng giá trị của nó vượt xa vai trò một món trang trí trên bàn ăn. Khi hiểu đúng và sử dụng hợp lý, rau mùi có thể hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ đường hô hấp và góp phần tăng cường hệ miễn dịch.

Dù bạn yêu hay ghét mùi hương đặc trưng ấy, rau mùi vẫn xứng đáng được nhìn nhận công bằng hơn. Biết đâu, chỉ cần thay đổi cách ăn và cách nhìn, loại rau gây chia rẽ nhất thế giới này lại trở thành một trợ thủ sức khỏe âm thầm nhưng đáng tin cậy trong bữa ăn hằng ngày.