Mua tôm đông lạnh nên chọn con thẳng hay cong? Nhìn vào điểm này mà lựa, đảm bảo thịt dai ngọt, không tanh

Tôm to, thịt ngọt và dai luôn là món ăn được ưa chuộng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều yêu thích. Tuy nhiên, ở nhiều nơi không dễ mua được tôm tươi sống đang bơi, nên đành chọn tôm đông lạnh để "giải cơn thèm". Dù về độ tươi ngon và dinh dưỡng không bằng tôm sống, nhưng nếu biết cách chế biến, tôm đông lạnh vẫn có thể rất hấp dẫn.

Vậy khi mua tôm đông lạnh nên chọn loại thẳng hay cong? Câu trả lời không hề đơn giản, khác biệt rất lớn! Nếu chọn sai, sau khi rã đông tôm có thể bị bở thịt, tanh nặng, nấu kiểu gì cũng khó ngon. 

Phân biệt tôm thẳng và tôm cong

Tôm thẳng thường là tôm đã chết trước khi cấp đông, cơ thịt đã mất phản xạ nên khi cấp đông không còn co rút, dẫn đến hình dáng thẳng. Tôm loại này sau khi rã đông thường bị bở, mềm nhũn, tanh nặng và không ngon miệng.

Tôm cong là loại được cấp đông ngay khi còn sống hoặc vừa chết, do phản xạ co cơ khi gặp lạnh nên thân tôm cong lại. Loại này khi rã đông thịt săn chắc, dai và ngọt hơn, đáng để lựa chọn hơn nhiều.

Ngoài hình dáng, còn cần chú ý những điểm sau khi chọn tôm đông lạnh

1. Quan sát màu đầu tôm:

- Nếu đầu tôm có màu xám xanh hoặc đen, tuyệt đối không nên mua, đây là dấu hiệu tôm đã hỏng.

- Nếu đầu tôm hơi đỏ, có thể do bảo quản không tốt hoặc đã để lâu, độ tươi không cao. Nên chọn tôm đầu còn sáng màu, không có vết thâm đen.

2. Xem tình trạng chân và đuôi tôm: Tôm bị rụng chân, gãy đuôi, đầu rời khỏi thân là dấu hiệu thiếu độ tươi. Nên chọn tôm đầy đủ đầu, thân, chân đuôi, các phần dính chặt với nhau.

3. Ngửi mùi: Nếu lại gần mà thấy mùi lạ, tanh nồng, chua, tức là tôm đã không còn tươi, không nên mua. Tôm ngon chỉ có mùi hải sản nhẹ tự nhiên, không có mùi hôi.

Vì vậy, khi chọn tôm đông lạnh, nên ưu tiên tôm cong vì đó là dấu hiệu của tôm còn tươi trước khi cấp đông. Đừng chỉ nhìn hình thức bên ngoài mà bỏ qua các chi tiết như màu sắc, mùi và tình trạng chân đầu, chọn đúng sẽ giúp món ăn thơm ngon, bổ dưỡng hơn nhiều!

Nguồn và ảnh: Sohu