Mối nguy từ việc ‘giấu kín’ chất Sorbitol trong kẹo rau củ Kera

Bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng - Trung tâm Oxy cao áp Việt Nga, Bộ Quốc phòng, cho biết Sorbitol được dùng trong y học như một loại thuốc gây nhuận tràng và khác hoàn toàn chất xơ. Trong trường hợp người bị táo bón, bác sĩ sẽ kê Sorbitol để thúc đẩy sự lưu thông tốt hơn.

Chất xơ là chất không thể tiêu hóa được ở dạ dày và ruột non, có thể lên men ở đại tràng. Tác dụng của chất xơ là làm chậm hấp thu tinh bột, không làm tăng đường huyết nhanh, giúp phòng bệnh tiểu đường và ngăn tình trạng kháng insulin.

Chất xơ hòa tan có tác dụng làm giảm cholesterol, từ đó giảm xơ vữa mạch máu, phòng tránh các bệnh tim mạch, đột quỵ... Đây là thức ăn cho hệ vi khuẩn đường ruột (tăng cường miễn dịch, giảm căng thẳng), kích thích nhu động hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích.  

Trong khi đó, Sorbitol là đường cao phân tử được dùng trong y học để làm thuốc nhuận tràng với mục đích điều trị triệu chứng táo bón và có chống chỉ định cụ thể cho một số trường hợp.

Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã phát hiện sản phẩm kẹo rau củ Kera có chứa Sorbitol với hàm lượng 33,4 g/100g nhưng không ghi trên nhãn như quy định. Theo bác sĩ Hoàng, đây là một lượng rất lớn.

“Thông thường Sorbitol là thuốc điều trị sẽ được đóng gói với hàm lượng chỉ 5g/gói. Khi điều trị bệnh, tuỳ thuộc vào bệnh lý bác sĩ sẽ kê cho bệnh nhân 2 – 3 gói/ngày. Như vậy lượng Sorbitol dùng trong một ngày sẽ rơi vào khoảng 15g/ngày liều dùng đối với người lớn”, bác sĩ Hoàng nói.

1 hộp kẹo Kera (theo như công bố của nhà sản xuất) chứa 96g kẹo. Theo kết quả kiểm nghiệm mới nhất, 100g kẹo có 33,4g Sorbitol. Như vâỵ, nếu ăn hết một hộp kẹo sẽ tương đương với gần 6 gói thuốc Sorbitol.

“Việc dễ tiêu hoá khi ăn kẹo rau Kera, tôi nghĩ nhiều là do Sorbitol. Vì hàm lượng chất xơ trong kẹo này là rất thấp”, bác sĩ Hoàng nói.

Ngoài ra, việc nhà sản xuất không hề công bố sản phẩm kẹo rau Kera có chứa Sorbitol là rất nguy hiểm. Vì có những người bị dị ứng, chống chỉ định với chất này, ví dụ như:

- Bệnh thực thể viêm ruột non, viêm loét đại - trực tràng, viêm đại tràng xuất huyết, bệnh Crohn và hội chứng tắc hay bán tắc.

- Hội chứng đau bụng chưa rõ nguyên nhân.

- Người bệnh không dung nạp fructose do di truyền (một bệnh về chuyển hóa hiếm gặp).

- Người dị ứng Sorbitol.

“Nhà sản xuất không công bố thành phần có Sorbitol là điều rất không ổn, gian dối nguy hiểm. Sorbitol sẽ phải có chỉ định rất rõ ràng của bác sĩ. Nếu như ăn 1 viên kẹo khối lượng khoảng 3,2g thì lượng Sorbitol là ít không gặp vấn đề. Nhưng nếu ăn nhiều lại nguy hiểm vì thành phần có chứa thuốc (Sorbitol) dùng phải theo chỉ dẫn của bác sĩ”, bác sĩ Hoàng nói.

Đồng quan điểm với bác sĩ Hoàng, PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay, Sorbitol là một loại đường rượu, cũng là chất tạo ngọt và trong thuốc điều trị nhuận tràng cũng có thành phần này. Việc tiêu thụ Sorbitol cho vào thực phẩm cần phải tuân theo khuyến nghị.

Theo PGS Hưng, khi dùng Sorbitol là thuốc nhuận tràng cần tuân theo chỉ định của bác sĩ. Vì nếu dùng quá nhiều Sorbitol có thể gây tiêu chảy nguy hiểm.

Vị chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới, việc tiêu thụ đường đơn giản, trong đó có cả chất tạo ngọt như Sorbitol, không vượt quá 10% năng lượng. Riêng đối với các trường hợp bệnh lý không được quá 5%. Do đó, khi dùng Sorbitol là phụ gia trong sản phẩm cũng cần phải công số rõ ràng hàm lượng với người tiêu dùng để đảm bảo an toàn.