Mì chính hay bột ngọt là gia vị quen thuộc trong căn bếp của người Việt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nêm nếm mì chính gây lãng phí, thậm chí còn sản sinh độc tố bên trong món ăn.
Nêm nếm gia vị lúc nào khi nấu ăn để ngon, bổ nhất luôn là điều bất kì ai cũng quan tâm. Với bột ngọt, loại gia vị vô cùng quen thuộc tại Việt Nam cũng không phải ngoại lệ.
''Mì chính về bản chất chính là glutamate. Đây là một axit amin có hầu hết trong các thực phẩm chúng ta ăn mỗi ngày như thịt, cá, trứng, sữa và cả rau củ quả''.