Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một món ăn được chế biến đơn giản từ loại rau xưa kia chỉ cống tiến cho vua. Loại rau này còn được gọi là rau cống hoặc công xôi, có kết cấu giòn và phát ra âm thanh lách cách trong miệng, giống như khi bạn ăn sứa. Rau tiến vua có nguồn gốc từ Từ Châu, Giang Tô, Trung Quốc nhưng nay đã được trồng ở rất nhiều nơi. Xưa kia, loại rau này xuất hiện đầu tiên từ thời nhà Tần, đến thời Càn Long nhà Thanh thì loại rau này được cống nạp cho triều đình. Tiếp đó, vào mỗi năm loại rau này được dùng để tiến cống cho vua, chính vì thế mà nó được gọi là rau tiến vua hoặc rau cống. Hơn nữa, loại này có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa axit glutamic, vitamin C, vitamin D, kẽm, sắt, canxi và selen.... Ăn nó rất tốt cho sức khỏe, có thể chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư! 

Hiện nay, loại rau tiến vua này được bán rất phổ biến ở các chợ. Nếu bạn là người yêu thích những món ăn có độ giòn thanh mát thì đừng bỏ lỡ món ăn này nhé! Cứ thử đi, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn lại và không thể dừng!

Nguyên liệu để làm món gỏi rau tiến vua (rau tiến vua trộn)

200g rau tiến vua, 1 củ tỏi, lượng ớt bột vừa phải, 1 thìa canh mè trắng, lượng muối thích hợp, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm balsamic, 1 thìa canh dầu hào, lượng đường thích hợp.

Cách làm món gỏi rau tiến vua

Bước 1: Bạn lấy rau tiến vua ra, cho vào chậu rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm có pha chút muối khoảng 30 phút. Loại rau này rất dễ ngâm và nhanh nở, vì thế bạn không cần phải ngâm trước khi chế biến quá lâu. Ngâm cho đến khi sờ hoặc dùng móng tay bấm vào thấy mềm và dễ đứt là được. Sau đó bạn rửa sạch vài lần rồi cắt thành các đoạn ngắn vừa phải. Tỏi đem bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó cho rau tiến vua vào trụng qua để khử trùng. Thời gian trụng rau tiến vua có thể từ 3-5 phút. Sau đó bạn vớt rau ra, thả vào tô nước lạnh để giảm nhiệt. Tiếp đó vớt ra, vắt kiệt nước và để sang một bên. 

Bước 3: Tiếp theo bạn chuẩn bị các nguyên liệu để pha nước sốt cho món rau trộn này. Rang chín mè trắng rồi cho vào bát tô. Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho một chút ớt bột (có thể dùng ớt bột cay hoặc không cay tùy vào khẩu vị gia đình bạn) rồi đảo đều. Sau đó cho nước tương, dầu hào, một chút đường, lượng muối thích hợp, khuấy đều rồi trút vào bát đựng mè trắng. Việc phi thơm tỏi lên sẽ giúp nước sốt ngấm đều vị tỏi và không bị cảm giác mùi tỏi sống bám ở khoang miệng sau khi ăn. Cuối cùng bạn cho giấm vào, khuấy đều để được hỗn hợp sốt hòa quyện.

Bước 4: Nếu thích ăn cay thì bạn có thể dùng ớt tươi, xắt nhỏ rồi cho vào nước sốt, khuấy đều. Tiếp theo bạn rưới đều nước sốt lên rau tiến vua. Đeo găng tay thực phẩm rồi trộn đều để rau tiến vua ngấm gia vị.

Thành phẩm món gỏi rau tiến vua

Món rau tiến vua rất đặc biệt bởi kết cấu luôn giòn khi ăn. Dù bạn có chế biến thế nào thì nó vẫn giữ được độ giòn rồm rộp, khá giống với cảm giác khi ăn món sứa. Bạn vẫn thường quen dùng rau tiến vua để xào, ngâm mắm thì hãy thử làm món gỏi rau tiến vua theo cách này nhé. Rau tiến vua lúc này sẽ có vị thơm, cay, chua, ngọt, ăn rất vừa miệng, mang lại cảm giác sảng khoái. Bạn cũng có thể dùng món ăn này để đãi khách vào dịp Tết sắp tới nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi rau tiến vua dễ làm này!