Khám phá 4 quán đỉnh Team Nước Lèo trong Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks: Quán nào ăn cũng ngon, xì xụp tới giọt cuối cùng!

Trong hành trình ẩm thực đầy hấp dẫn của Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks, Tina Thảo Thi cùng các thực thần đã mang đến cho khán giả những chuyến khám phá món ngon, quán đỉnh từ Team Khói Lửa đến Team Tá Lả và Team Bánh Mì. Sau những dấu ấn khó quên, Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks tiếp tục đi đến chặng cuối cùng với sự xuất hiện của Team Nước Lèo. Nếu bạn là một fan của những bát nước lèo nóng hổi, say đắm từ hương vị ngọt thanh của xương hầm cho đến vị chua cay đậm đà thì không thể bỏ qua những món ngon, quán đỉnh của Team Nước Lèo. Ở đó không chỉ có nhiều món ngon hấp dẫn đang chờ đón khán giả mà còn có những câu chuyện hay được hé lộ phía sau mỗi quán ăn.

Phở Hòa Pasteur

Phở Hòa Pasteur là một trong những tiệm phở nổi tiếng nhất nhì tại Sài Gòn, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn rất nhiều du khách quốc tế. Với hai năm liên tiếp được Michelin vinh danh ở hạng mục Bib Gourmand, quán đã giữ vững vị trí hàng đầu nhờ chất lượng và hương vị đậm đà. Trong tập khám phá này, Tina và Huy Linh Tinh đã lựa chọn thưởng thức tô phở đầy đủ topping kết hợp cùng Coca - Cola mát lạnh, một trong những combo best seller của quán.

Tô phở bưng ra nóng hổi, siêu to khổng lồ, đi kèm rau thơm và giá - những thành phần đặc trưng của phở miền Nam. Khi khói phở bốc lên, hương thơm của xương hầm quyện cùng mùi thơm thoang thoảng của hành lá và rau thơm, kích thích vị giác. Nước lèo của quán được ninh từ xương hơn 6 tiếng, nhờ vậy mà Tina cảm nhận được vị ngọt thanh ngay từ ngụm đầu tiên, kết hợp với miếng bò thơm mềm và gân bò giòn ngon. Thịt bò viên cũng là điểm nhấn của quán với độ dai và săn, không bị bột, tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.

Bạn có tò mò điều gì đã làm nên hương vị đặc biệt của Phở Hòa Pasteur? Anh Tùng Linh, chủ quán, chia sẻ rằng bí quyết của Phở Hòa Pasteur nằm ở việc vớt bọt liên tục để nước lèo luôn trong. Một thực thần sành ăn như Huy Linh Tinh cũng phải thừa nhận rằng tô phở này xứng đáng được chấm 10 điểm trọn vẹn.

Bún Thủy

Bún Thủy là một trong những quán ăn lâu đời, nổi tiếng tại Hà Nội với hương vị bún mọc đặc trưng và đầy đặn topping. Trong hành trình khám phá Quán Đỉnh Team Nước Lèo, Tina và Puta Ăn Gì đã chọn hai bát bún mọc "full topping", đây là một lựa chọn rất đáng thử nếu bạn muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của quán. Một bát bún đầy đủ có 7 loại topping chính: tim, cuống tim, bầu dục, sườn, mọc, giò sống trộn nấm hương, và hoi (lõi quả bầu dục). Ngoài những thành phần chính này, tô bún còn có thêm măng và hành, tuy là hai nguyên liệu đơn giản nhưng lại khiến tô bún thêm đậm đà và hấp dẫn.

Khi nếm thử, mọc là món khiến cả hai thực thần phải ấn tượng nhất. Mọc ở đây rất ngon, miếng mọc mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, không chỉ là sự hòa quyện của thịt mà còn có chút hương thơm tự nhiên từ nấm. Một gắp bún kèm măng giòn sần sật khiến Tina phải xuýt xoa trước sự tinh tế trong từng chi tiết của món ăn. Điểm đặc biệt nữa của quán là có đến hai loại nước chấm: xì dầu và gia vị. Dù là lựa chọn nào, cả hai đều hoàn hảo để kết hợp với các loại topping trong bát bún. Sự phong phú trong gia vị không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn mang đến trải nghiệm ăn uống đa dạng và cá nhân hóa cho từng thực khách.

Chị Trần Kim Ngọc, chủ quán, chia sẻ rằng bí quyết thành công của Bún Thủy rất đơn giản: Nước lèo được ninh từ xương và nước luộc mọc, giúp nước dùng giữ được vị ngọt tự nhiên mà không cần phải sử dụng nhiều gia vị. Nồi nước lèo chuẩn bị nguyên liệu trong khoảng 2 tiếng, từ việc hầm xương cho đến luộc mọc, tất cả đều phải chăm chút kỹ lưỡng và liên tục vớt bọt để giữ nước trong và thanh. Chính nhờ sự kỳ công này, nước dùng có vị thanh ngọt, béo nhẹ nhưng không hề ngấy.

Phở Thìn Bờ Hồ

Nhắc đến phở bò Hà Nội, không thể không nhắc đến Phở Thìn Bờ Hồ, quán phở nổi tiếng đã ra đời từ năm 1955 và trải qua ba thế hệ chủ quán. Tọa lạc ngay khu vực Hồ Gươm, quán phở này không chỉ là điểm đến quen thuộc của người dân thủ đô mà còn là nơi thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước đến trải nghiệm.

Ngay từ khi bước chân vào quán, khói bay nghi ngút từ nồi nước dùng sôi sùng sục đã làm Tina và Puta không khỏi ấn tượng. Nồi nước lèo bốc khói, phảng phất hương thơm của gừng, một thành phần không thể thiếu trong cách nấu đặc trưng của Phở Thìn. Trong bát phở mà Tina và Puta chọn, bao gồm thịt bò tái băm, gầu và nạm hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà. Thịt nạm thái mỏng, mềm ngọt tự nhiên, trong khi thịt bò tái băm miết thành miếng lớn, tươi ngon. Gầu bò giòn sần sật, béo nhẹ nhưng không ngấy, mang lại cảm giác thú vị khi nhai. Bánh phở được lấy từ Phở Cồ Nam Định, nổi tiếng với độ dẻo mềm và độ dai hoàn hảo. Khi kết hợp cùng nước dùng, bánh phở tạo nên hương vị trọn vẹn, đậm đà mà không cầu kỳ. Đặc biệt, tương ớt gia truyền của quán ủ cùng tỏi, có độ cay vừa phải, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho từng miếng bò tái. Đây thực sự là một sự kết hợp hoàn hảo, khiến bất cứ thực khách nào cũng không thể quên.

Anh Thành, chủ quán hiện tại, chia sẻ rằng khi anh tiếp quản quán từ bố mình, anh cảm thấy khá áp lực vì phải duy trì được hương vị truyền thống mà các khách quen đã yêu thích từ lâu. Tuy nhiên, qua thời gian, anh Thành đã nắm bắt được khẩu vị của thực khách, đảm bảo rằng mỗi bát phở được phục vụ không chỉ giữ nguyên hương vị gốc mà còn được chăm chút kỹ lưỡng từ nguyên liệu cho đến cách phục vụ.

Vậy là hành trình khám phá món ngon, quán đỉnh cùng Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks đã đi đến chặng cuối với Team Nước Lèo, khép lại những khoảnh khắc ấn tượng cùng Team Khói Lửa, Tá Lá và Bánh Mì vẫn còn vẹn nguyên trong tâm trí. Nếu bạn là tín đồ của một trong những team món ngon này, đừng ngần ngại tham gia bình chọn quán đỉnh thuộc team yêu thích của mình! Mỗi bình chọn của bạn sẽ góp phần tôn vinh những hương vị đặc sắc và mang đến sự công nhận xứng đáng cho các quán đỉnh.