Team Bánh Mì đổ bộ Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks tập 3, đặc sản Việt Nam phải thử ở những quán đỉnh này mới chuẩn!

Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks, hành trình khám phá ẩm thực gây sốt mạng xã hội đã được lên sóng tập 3 với sự xuất hiện của các quán đỉnh Team Bánh Mì. Sau hai tập đầu tiên đầy ấn tượng với Team Khói Lửa và Team Tá Lả, tập này tiếp tục dẫn dắt khán giả bước vào những phút giây sống động, những khoảnh khắc chân thực khi trải nghiệm một trong những món ăn mang tính biểu tượng của ẩm thực Việt. Với những món bánh mì nổi tiếng như bánh mì xíu mại, bánh mì chảo, chương trình không chỉ giới thiệu những hương vị độc đáo mà còn hé lộ những câu chuyện thú vị đằng sau mỗi quán đỉnh.

Bánh mì từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực đường phố Việt Nam. Bánh với lớp vỏ giòn rụm, được kết hợp cùng nhiều món ngon, nhiều cách ăn như kẹp nhân đầy đặn nhưng không ngán ngấy, hay chấm với nước sốt đậm đà, ăn kèm thịt bò, pate… Hương vị này đã chinh phục trái tim của không chỉ người Việt mà còn rất nhiều thực khách quốc tế. Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks tập 3 sẽ dẫn dắt khán giả khám phá những món bánh mì vừa quen thuộc lại không kém phần mới mẻ làm nên nét độc đáo không thể lẫn vào đâu của bánh mì Việt Nam.

Bánh mì Huynh Hoa

Trong tập này, không thể không nhắc đến một trong những tiệm bánh mì nổi tiếng nhất Sài Gòn đó chính là Bánh Mì Huynh Hoa. Được đánh giá là một trong những ổ bánh mì "khổng lồ", bánh mì Huynh Hoa gây ấn tượng với kích thước gấp đôi ổ bánh mì thông thường và lượng topping bên trong cực kỳ phong phú. Tina Thảo Thi và Min Mặn Mồi, hai gương mặt quen thuộc của chương trình, không khỏi ngạc nhiên khi cầm trên tay ổ bánh mì đầy ắp chà bông, pate, thịt, nem, chả, và nhiều loại topping khác.

Cô Kim Hoa, người sáng lập tiệm bánh mì, chia sẻ rằng tiệm của cô có từ năm 1989 và đã duy trì công thức đặc biệt với tổng cộng 13 loại topping phong phú như pate, chả, bơ, chà bông, rau dưa... Trong đó, pate và bơ là hai thành phần làm nên hương vị đặc trưng, và cô đặc biệt tâm đắc với cách làm pate của mình. Bí quyết để giữ cho bánh mì luôn ngon, theo cô, là sự tuân thủ nghiêm ngặt về định lượng và chất lượng topping của nhân viên trong suốt quá trình làm bánh.

Không chỉ nổi danh trong nước, bánh mì Huynh Hoa đã mở rộng thị trường ra nhiều quốc gia như Hàn Quốc, Dubai, Singapore dưới hình thức “bánh mì bay”. Bánh mì bay được hút chân không kỹ càng, cấp đông và đóng trong thùng giấy chắc chắn, vận chuyển bằng máy bay nên vẫn giữ nguyên công thức truyền thống, mang lại hương vị chuẩn mực ở bất kỳ đâu.

Bánh mì 35

Điểm đến tiếp theo của Team Bánh Mì là Bánh Mì 35, một quán nổi tiếng trên phố Thái Thịnh với món bánh mì chảo độc đáo. Món bánh mì chảo không còn xa lạ với nhiều người yêu ẩm thực Việt, nhưng Bánh Mì 35 đã mang đến một phiên bản khác biệt. Với pate, trứng ốp la, thịt bò mềm mọng và khoai tây, tất cả được sắp xếp gọn gàng trong một chiếc chảo nóng, hòa quyện cùng nước sốt đặc trưng của quán.

Chủ quán, cô Trương Lan Anh, người đã duy trì và phát triển thương hiệu từ năm 1996 – chia sẻ rằng món bánh mì chảo ở đây được lấy cảm hứng từ công thức gia truyền của gia đình. Nhưng không dừng lại ở đó, cô Lan Anh đã không ngừng sáng tạo và bổ sung thêm các loại topping đa dạng như xúc xích, lạp xưởng, cùng nước sốt cải tiến để đáp ứng nhu cầu của thực khách hiện đại. Đặc biệt, bánh mì tại quán được làm theo công thức riêng, giúp tạo ra sự khác biệt so với các quán ăn khác, làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn này.

Bánh mì Trâm

Một trong những điểm sáng đáng chú ý trong Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks tập này chính là quán Bánh Mì Trâm nằm trên phố Đình Ngang, một quán ăn gia truyền được thành lập từ năm 1996. Với sự nổi tiếng qua nhiều thập kỷ, quán đã tạo dựng tên tuổi nhờ hai món đặc trưng: bánh mì chảo và bánh mì sốt vang. Hai món ăn này đã trở thành những cái tên quen thuộc đối với bất kỳ ai yêu thích bánh mì ở Hà Nội.

Điều làm nên sự khác biệt của quán chính là loại nước sốt đặc trưng. Được chế biến công phu từ nước cốt thịt xá xíu, nước sốt mang hương vị độc đáo, kết hợp với các gia vị nêm nếm vừa phải và một chút giấm, tạo nên sự cân bằng giữa vị chua, ngọt và béo, không gây cảm giác ngấy. Nước sốt ăn kèm với khoai tây chiên, thịt bò tươi mềm và trứng đã làm tăng thêm sự hài hòa về hương vị và kết cấu cho món ăn.

Quán còn tiên phong trong việc đưa nước sốt vào bên trong bánh mì, một sự sáng tạo giúp bánh mì giữ được độ giòn và độ ngon một cách hoàn hảo. Cô Vũ Ánh Trâm, chủ quán, chia sẻ rằng quán bắt đầu bán từ đời bố mẹ mình và được duy trì qua nhiều thế hệ. Đặc biệt, có nhiều thực khách đã gắn bó với quán từ bé đến lớn, thậm chí có những người chuyển vào Nam nhưng vẫn nhớ mãi hương vị này. Bí quyết tạo nên chất lượng ổn định của quán chính là sự cẩn trọng trong việc chọn nguyên liệu tươi ngon. Cô Trâm cho biết, bánh mì được đặt riêng từ một xưởng bánh gia truyền lâu đời, đảm bảo bánh có vỏ giòn và ruột đặc. Chính sự tỉ mỉ trong từng chi tiết nhỏ đã giúp quán giữ vững được vị thế của mình trong lòng thực khách suốt nhiều năm qua.

Bít tết Ngọc Hiếu

Cuối cùng, Puta ăn gì đã dẫn host Tina Thảo Thi đến một quán đỉnh có vị trí độc đáo, nằm cạnh đường tàu, nơi thực khách có thể vừa thưởng thức món ăn vừa ngắm cảnh tàu cực chill. Bánh mì của quán được làm theo công thức đặc biệt, giúp ổ bánh giữ được độ giòn lâu khi ăn cùng bít tết. Các món ăn kèm như xíu mại cũng mang hương vị riêng nhờ cách tuyển chọn nguyên liệu kỹ lưỡng.

Theo anh Trần Văn Hiếu, chủ quán chia sẻ, bí quyết của sự hoàn hảo nằm ở chảo bít tết được thiết kế đặc biệt, giữ nhiệt độ món ăn lâu hơn, mang đến trải nghiệm ăn uống trọn vẹn. Điều này không chỉ tạo ra những món ăn hấp dẫn mà còn khiến thực khách cảm nhận được tâm huyết của người đầu bếp.

Có thể nói Team Bánh Mì trong tập 3 của Du Hí Quán Đỉnh Foodmarks đã khiến bao người vừa thòm thèm vừa tự hào khi được khám phá các món bánh mì của Việt Nam. Từ những chiếc bánh mì đầy đặn và hấp dẫn của bánh mì Huynh Hoa đến các món bánh mì chả, bánh mì bít tết đặc trưng, hành trình ấy đã cho thấy sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt. Bên cạnh đó, hành trình khám phá quán đỉnh còn trở nên "đỉnh" hơn khi có Coca-Cola mát lạnh cho mọi món ăn thêm ngon.