Ăn tươi sống hoặc tái được coi là một cách tốt để giữ lại đầy đủ hương vị của thực phẩm. Tuy nhiên, có những thực phẩm bạn tốt nhất đừng nên ăn khi chúng chưa được nấu chín.
Hút chân không thực phẩm hay dùng hộp kín bảo quản thức ăn không còn xa lạ với người dân. Tuy nhiên đây lại là môi trường tạo ra Clostridium botulinum - độc tố nguy hiểm gây chết người.
Theo các chuyên gia thực phẩm, thực phẩm muối chua là món ăn kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hoá rất tốt. Tuy nhiên, muối chua không đúng cách có thể tạo điều kiện cho độc tố sinh sôi.