Chú ý 1 điểm khi chọn mua bắp cải, mang về thưởng thức chắc chắn giòn ngọt, hấp dẫn

Cho dù xào, luộc, nấu hay thêm vào lẩu, bắp cải đều có thể mang lại hương vị tươi ngon, ngọt ngào và được nhiều người yêu thích. Nhưng làm sao để chọn được bắp cải ngon và bổ dưỡng? Tan Dunci, một y tá cao cấp tại Bệnh viện tưởng niệm Linkou Chang Gung (Đài Loan, Trung Quốc), gần đây đã chia sẻ hai mẹo chọn bắp cải, phá vỡ lầm tưởng của nhiều người về cách chọn bắp cải ngon.

Bắp cải có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, giàu vitamin B, vitamin C, vitamin K, vitamin U, cũng như canxi, phốt pho, kali, axit hữu cơ, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Trong đó, hàm lượng các nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người như canxi, sắt, phốt pho đứng đầu trong nhiều loại rau. Đặc biệt, hàm lượng canxi gấp 5 lần dưa chuột, gấp 7 lần cà chua.

Tan Dunci chia sẻ một số mẹo mua rau. Cô cho biết, cô đã quen với việc mua đủ lượng rau cần dùng trong ngày ở chợ truyền thống. Ngay cả khi người bán rau có khuyến mãi "mua nhiều được giảm giá", cô cũng không mua quá nhiều để tránh rau để quá lâu ngoài trời, bị hỏng và lãng phí. Cô cũng gợi ý rằng nếu muốn ăn rau ngay trong ngày mua về, chúng ta nên chọn những loại rau có độ ẩm, tương đối tươi; nếu muốn bảo quản đến ngày hôm sau, chúng ta nên chọn những loại rau tương đối khô để kéo dài thời hạn sử dụng.

Về cách chọn bắp cải, cô đặc biệt nhắc nhở rằng nhiều người nghĩ rằng nên chọn bắp cải nặng và có lá dày, nhưng thực tế, bạn nên chọn bắp cải nhẹ và có nhiều khoảng hở ở mặt cắt ngang. Loại bắp cải này có vị tươi và ngọt hơn. Ngoài ra, khi rửa bắp cải, bạn không cần phải lột từng miếng, chỉ cần nới lỏng lá một chút rồi rửa sạch bằng một dòng nước nhỏ (dòng nước dày bằng một chiếc đũa tre), nước sẽ tự nhiên thấm vào bắp cải và đạt được hiệu quả làm sạch.

Cuối cùng, Tan Dunci cũng đưa ra lời khuyên khi mua rau, người dân nên ưu tiên mua những loại rau đúng mùa, vì không chỉ giá cả phải chăng, ít tồn dư thuốc trừ sâu mà giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn. Làm sao để biết rau đã vào mùa chưa? Cô tiết lộ rằng nếu bạn nhìn vào chợ và thấy nhiều gian hàng bán những mặt hàng tương đối rẻ thì thường đó là những loại rau theo mùa và đáng mua.

Nguồn và ảnh: ETToday