Cho 2 thứ vào nồi cơm điện, điều "thần kỳ" xảy ra khiến tôi tiếc ròng vì biết quá muộn

Thật khó tin khi phải thừa nhận rằng suốt 30 năm qua, tôi hoàn toàn nấu cơm "chưa đạt chuẩn". Trước đây, tôi luôn nghĩ nấu cơm không khó, chỉ cần cho gạo và nước đúng tỷ lệ, rồi nhấn nút nấu là cơm sẽ tự động chín và thơm ngon.

Tuy nhiên, gần đây tôi mới nhận ra rằng cơm mình nấu chỉ ở mức "tạm ổn" mà thôi. Nếu muốn cơm dẻo thơm, ăn vào là nhớ mãi, thì cần thêm 2 nguyên liệu "vàng". Và điều bất ngờ là chúng đều là những thứ cực kỳ quen thuộc trong bếp: dầu ăn và giấm trắng.

Hãy cùng tôi khám phá "kỹ thuật" nấu cơm ngon với cách sử dụng 2 nguyên liệu này nhé!

Bước 1: Vo sạch gạo

Để nấu cơm ngon, bước vo gạo là không thể thiếu. Bạn chỉ cần chuẩn bị một lượng nước sạch vừa đủ, vo gạo nhẹ nhàng và sau đó đổ nước đi.

Nhiều người thường nghĩ gạo rất bẩn nên luôn vo đi vo lại nhiều lần cho đến khi nước trong, nghĩ rằng lúc đó gạo mới sạch. Thực tế, chỉ cần vo từ 1 đến 2 lần là đủ. Nếu vo quá kỹ, hương vị và dinh dưỡng của gạo sẽ bị giảm đi đôi chút.

Bước 2: Thêm nước vào nồi

Sau khi vo gạo, bước tiếp theo là thêm nước vào nồi. Lượng nước cần thêm khi nấu cơm sẽ tùy thuộc vào lượng gạo bạn đong. Đây là công đoạn quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm dẻo của cơm. Nếu cho quá nhiều nước, cơm sẽ bị nhão như cháo, còn nếu ít nước quá, cơm sẽ khô và cứng.

Việc áng chừng mực nước có rất nhiều phương pháp thực hiện. Nếu là người "tay quen", bạn hoàn toàn có thể áng chừng bằng mắt thường. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng đốt ngón tay để đo mực nước hoặc tham khảo các ký hiệu có sẵn trong lòng nồi để đạt được tỷ lệ nước phù hợp.

Bước 3: Ngâm gạo

Khi đã thực hiện xong 2 bước trên, nhiều người thường cho gạo trực tiếp vào nồi cơm điện để nấu ngay. Tuy nhiên, thực tế là chúng ta nên ngâm gạo trước khi nấu.

Việc ngâm gạo sẽ giúp hạt gạo hút nước đều và nở ra trước khi nấu, giúp cơm nở đều, mềm, và ít bị nát hơn. Thời gian ngâm không cần quá lâu, chỉ cần khoảng 10 đến 15 phút là đủ.

Bước 4: Cho thêm dầu ăn và giấm trắng

Sau khi ngâm gạo xong, chúng ta sẽ thêm 2 nguyên liệu "vàng" vào nồi cơm, bao gồm dầu ăn và giấm trắng.

Với dầu ăn, bạn có thể thay thế bằng mỡ lợn vì chúng có tác dụng tương tự. Nguyên liệu này sẽ giúp hạt cơm bóng mượt, không bị dính vào nhau khi chín. Còn giấm trắng sẽ giữ cho cơm mềm, tơi, và không bị khô, ngay cả khi cơm nguội cũng không bị cứng lại.

Về liều lượng, chỉ cần cho từ 1 đến 2 thìa cà phê dầu ăn và giấm trắng là đủ để cơm trở nên thơm ngon hoàn hảo.

Bước 5: Nấu cơm

Bước cuối cùng là đặt nồi cơm vào thiết bị, đậy nắp và nhấn nút bắt đầu nấu.

Khi nồi cơm tự động ngắt sau khi hoàn thành chu trình nấu, bạn không nên vội vàng tắt nguồn hay mở nắp ngay lập tức. Việc để nồi cơm nghỉ trong khoảng 5 đến 10 phút sau khi nấu xong sẽ giúp cơm chín đều hơn, hơi nước trong nồi được phân tán đều, giúp hạt cơm không bị nhão hay vỡ.

Nguồn: Sohu